Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@titkovamiriam vitaj, už zarezávaš v kuchyni, čo? 😝
@nelinka0401 joj super, teší ma, že to bol práve ten môj recept 😉
@lencyca ďakujem moja, mňa zase čakajú slivky a hrušky z ovocia a zo zeleniny zase kopec baraních rohov, alma papriky, feferóniek, rastie to ako divé 😝 a ešte kečup budem robiť 😉 a ešte náš obľúbený šalát s pečených paprík, ale dnes už mám voľno, chvalabohu 😀
@danielaj Dani,ty máš také dobré recepty,už len z tvojho albumu prezerám 😀 😀 😀 😀
my mame za sebou zeleninkovu polievku s krupicovymi haluskami a slivkove gule z tvarohoveho cesta... som si myslela, ze ostane aj na veceru... tak, neostalo 😉
frankfurtske bravcove... ;)
POTREBNÉ PRÍSADY
700-800 g bravčové plece, alebo stehno (ja som použila plece) 1 väčšia cibuľa olej, soľ, MČK, ml.červená sladká paprika, ml.rasca, malý rajčiakový pretlak, 3 na tvrdo uvarené vajcia 3 párky 2-3 sterilizované uhorky 2-3 PL hladkej múky na zahustenie
POSTUP PRÍPRAVY
Mäso pokrájame na rezne (kto chce môže aj na kocky) , naklepeme z každej strany osolíme a okoreníme MČK.
Do nižšieho širšieho hrnca dáme trochu oleja, popražíme na ňom do sklovita cibuľu a poprášime mletou červenou paprikou (pridáme aj 2-3 ČL), v hrnci postupne opražíme z každej strany rezne (aby sa nám uzavreli - stačí z každej strany 2 minútky), odkladáme .
Keď sú všetky opražené, tak ich dáme naspäť do hrnca, podlejeme vodou posypeme ml.rascou a dusíme cca 45 min - 60 min. , aby mäso zmäklo.
Počas dusenia pridáme pretlak (nemusíme). Dolejeme trochu vody, podľa toho kto ako má rád veľa šťavy. Ak je potrebné ešte dochutíme soľou a pridáme na jemno nakrájané párky a sterilizované uhorky, Necháme ešte cca 10 min. variť, aby šťava chytila z nich chuť.
Nakoniec zahustíme múkou rozmiešanou s vodou, necháme prevrieť a pridáme na jemno nakrájané vajíčka.
Podávame s ryžou, alebo tarhoňou. Dobrú chuť.
mnamka (receptik mam z netu)
Ahojte ja dnes len narychlo pecene kura a ryza s cviklou, dnes ma moj muzicek 35 rokov tak som chystala, budeme grilovat aj ked prsi nevadi, urobila som dva salaty, cestovinovy a salat slonie zradlo, chlebicky, a dala som mu spravit tortu krasnu to je prekvapko 😉 urobila som nepeceny kolacik s bebe keksou no tesim sa 🙂
@natalii6 na 180´ tak hodinu.ako bolo v recepte.dala som to do predhriatej rúry.
@lencyca už som ho tu niekde písala, ale že si to ty, páči sa 😀
Cukinový šalát
3 kg cukiny, 1,5 kg cibule, 1,5 kg papriky, 1 Deko, 1,5 litra vody, 30 dkg cukru, pol litra octu
Cukinu nastrúhať na plátky (na kolieska, papriku na prúžky, cibuľu na kolieska, alebo polkolieska, z ostatných prísad uvariť nálev, zaliať, premiešať, nechať odstáť 1 hod., natlačiť do pohárov a sterilizovať na 85 st. 15 minút. 😉
a ešte tento som objavila, môže byť dobrý, musím ho vyskúšať http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=16726 😉
... my dnes morčacia polievočka a pečené kuriatko s ryžou + broskyňový kompót, uhorky 🙂
@nelinka0401 tak ja len pre istotu piseme o mramorovej babovke? lebo ak ano som pozerala u danielaj recept a tam sa stupne ani cas neuvadzaju 😉
husací vývar, pečené kuracie stehná s ryžou a opäť http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=49087, no dnes len s jahodami 😉
a ešte recepty šalátov:
1. tvrdý syr-EIDAM a liptovskú salámu nastrúhame na hrubo, pridáme zaváranú kápiu, ochutíme a zalejeme šlahačkovou smotanou ( u nás má veľký úspech)
2. nakrájame papriku na rezance, paradajky na tenké kolieska a šunkovú salámu (alebo inú mäkkú) tiež na rezance, pridáme tatársku omáčku a sladkú smotanu 10%, dochutíme podľa potreby
pomer surovín je na vás 😉
pecene kuracie stehna s cibulou, cesnakova ryza, zemiakove pyre, mrkvickovy salat a varena zeleninka, mnam 😀
@natalii6 to mam klasika recept na chleba len mi ostalo cesto tak som nan dala paradajky,papriku,udeninu a vsetko zasa prekryla paradajkami chlieb robim:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=36072 len som hladku muku vymenila za polohrubu 😉 a aj tak bol chlieb vynikajuci a na ten paradajkový by bodli olivy a mozarella len sa mi nechcelo do obchodu
prave som vytiahla z rury moj prvy xlieb podla tohto receptu http://varecha.pravda.sk/recepty/obycajny-domac... - akurat som pouzila psenicno-raznu muku.... uz sa tesiiim na veceru.... a obed bol paradajkova s vajickovymi haluskami a pecene kura s ryzou a zelenina
moje domáce rezanky, kuracia polievočka a kurací steak, domáce krokety plnené so syrom, ryža a špenátik so smotanou 🙂 A keď je taká búrka niečo upečiem 😅
ahojte,od piatku sme boli u nasich,konecne som vas docitala co ste povarili a upiekli 😉 my dnes kuracia polievka,lahodkove kuracie rezne s ryzou a miesany salat,dufam ze ostane aj nazajtra 😀