Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
my dnes kuracia polievka ešte z nedele a kapustné fliačky🙂mm má kuracie mäso obraté z polievky,so zeleninou a pyré zemiaky.a robila som osie hniezda-škoricové a kakaové,moja premiéra🙂,zostali už len 4ks z 34🙂
dobré ránko, dnes varím šošovicovú omáčku z červenej lúpanej šošovice, karfiolové placky so zemiakmi, šalát z čínskej kapusty a urobím k tomu aj cesnakový dressig 😉
http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Carbonara takze toto, polievku este netusim, chcem urobit skoricove hniezda..a na zajtra spanielsky vtacik.
@ifkael ja rozmýšlam nad koložvárskou kapustou alebo francúzkymi zemiakmi,ale bude ta koložvarska,dcéra ju zbožňuje 😝
Tak ja včera - paradajková polievočka s mrveničkou - dostala som aj pochvalu,od všetkých, ale teda najmä od najmenšej 4r. , že " maminka mňamky mňam je to dobrotka a maminka ty si dobuá kucháuka", ona má také hlášky niekedy, v sobotu som zmývala dlážku a ona prišla odzadu a stála a naraz cítim, ako ma hladká po zadku , tak som sa otočila, že ju zahriaknem, že čo robí a ona na to , že " maminka ty máš kuásny zadok, vieš? " no tak som jej už nič ani nemohla povedať heheh, sa jej páčil asi véééééľký balón jej to pripomínalo 😀 , no a donútim ich dnes dojesť tie halušky a na zajtra som si vybrala rybky, asi opečiem vo vínovom cestíčku a urobím im nejaký zemiakový light šalát a k tomu polievka z bravčovej kosti asi sedliacka so šampiónmi
@lucka1987 ja robím roky mamin recept , hladká múka tuším 350g, 1 tuk / hera , palmarín / štipku soli , cca 50 až 100g práškového cukru, jedno vajce / ja dávam aj o žĺtko aj dve viac, bielka nechám na potretie/ a 8 lyžíc vody. Vymiešaš si cesto do hladka a musí byť také tuhšie , ale nie zas tvrdé a dáš aspoň na pol hodinky do ľadničky. Super sa s ním pracuje a je vynikajúce . Ja ho teda robím už roky od oka , tak ti ešte zajtra presný rozmer múky , čo mala mama v recepte pošlem. ja si totiž podľa potreby tú múku dosýpam a ešte som mala veľmi chutný recept na cesto s octom aj to ti pridám, teda ak nezabudnem 😀 , plnky môžeš dávať aké chceš, a potiera ť nemusíš len bielkom, samozrejme aj masťou, alebo olejom, čo máš rada
@fialkaa a aké cesto to bolo, ja mám taký , kde je orechové trené cesto na spodu, v strede je tvaroh a na vrchu je sneh z bielkov a je ešte jeden , tam je linecké cesto na spodu / to sa potiera džemom, ale nemusí sa / na to tvaroh a na to piškótové cesto a to by mohlo zodpovedať tomu tvojmu koláču, je šťavnatý a super
@lucka1987 ja robievam už len podľa tohto receptu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=19295 a je fantastická - vôbec sa netrhá ani nelepí - proste jedna radosť 😀
dnes paradajková polievka s haluškami a karbonátky z ovsenných vločiek, podľa receptu čo som tu minulý týždeň získala ,k tomu zemiačky 🙂...tak som dnes sama zvedavá hlavne na naše druhé jedlo 🙂
@maria.vinea zajtra pridám recept, tento neviem z hlavy, tam sa pridáva trošku octu do cesta je je krehučké a chrumkavé , len si nepamätám pomery
Ahojte!Dnes srším od rana hyperaktivitou 😀 -varím falošnu gulasovu a granatít 🙂
@maria.vinea no do šľaka, ty si sa pýtala na to cestíčko na vyprážanie, čo ? 😀 No ja som fakt asi zamilovaná, ja som ti písala odpoveď na octové cesto na štrúdlu 😝 , Takže vínové cestíčko, hladká múka / 30 až 50dkg/, jedno vajíčko, špetku soli - podľa chuti, trochu bieleho vína / zhruba 1 až 2 dcl , vodu na doriedenie a bylinky podľa chuti, môže byť vegeta a oregáno alebo majorán alebo provensálske korenie / alebo aj rozmarín môže byť/ podľa toho ako máš rada , môže byť aj trošku mletej papriky, všetko robím od oka, takže tak, aby sa ti vytvorilo také hustejšie palacinkové cesto - niekedy pridávam aj petržlenovú vňať a mohla by byť napríklad varianta len pridať posekanú čerstvú bazalku - množstvo si prispôsob podľa toho , koľko toho ideš oprážať, potom len obalíš v hladkej múke a ponoríš do cestíčka . cestíčko je variabilné , môžeš dať doň v podstate akékoľvek koreniny, robievam aj také, že namiesto vína dávam pivo, alebo len slané palacinkové a do toho trebárs karikorenie, alebo cesnak
@fialkaa ja robievam tvarohový krémovník a je dobrý cesto : 22dkg hr. múka, 12 dkg smetol, 12 dkg pr. cukor, 1 vajce, 2 žĺtky, 1 lyžica kakaa, 1 lyžička práš. do pečiva, z prísad vypracuješ cesto a roztlačíš ho na celú plochu plech. V mixéry spracuješ všetky suroviny na plnku :0,5l mlieka, 50 dkg tvarohu, 15 dkg pr. cukor, 1 zlatý klas, 1 lyžička majzény, 1,5 dcl oleja, 1 vajce, 3 žĺtky, 1 vanilka postupne vetko sa na prvý krát nezmesti v miske si to domiešaš, hmotu potom vyleješ na cesto a pečieme v stredne teplej rúre, a nakoniec sneh bielka ktoré ti ostali 5 ks a 5 lyžíc kr. cukor vyšlahášna tuhý sneh a navrstvíš ho nie na celkom dopečený koláč potom pečieš ešte asi 10 min. aby sa sneh trošku sfarbil a vyzerá dobre keď chladne na snehu sa ti robia také medové guličky 😉