Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
HOVORTE SI KTO CHCETE ČO CHCETE ALE TOTO JE OZAJ NAJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJLEPŠIA TÉMA NA TOMTO FÓRE 😀
som normálne rada že tu táto téma je!!!!! nielenže sú tu samé dobrotky pre oči a žalúdok, ale aj skvelé inšpirácia na odvrátenie zo stereotypného varenia...... ale čo je najjjjsamlepšie: nikto tu nikoho neuráža a je to tu len samá chvála!!!!! Pochvala pani zakladateľke!!!!!
A mamičky, šup sem s ďaľšími receptíkmi, každý deň sa teším na nové a novééééé mňamky 😝
@ktore omacky sa robia vacsinou z besameloveho zakladu + suroviny podla druhu omacky, tu mas jeden recept
http://varecha.pravda.sk/recepty/univerzalna-sy...
@magdalenocka ja robim podobnu bolonsku omacku...tiez bez mlieka, ci smotany, akurat nedavam muskatovy oriesok, ale okrem oregana aj stipku tymianu...je skvela 🙂
@katka512 ja odporucam tento jablkovy, robila som prvykrat vcera, je uuuzasny 🙂
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=50155
Keďže som tu dlho nebola ešte som vás ani nedočítala, na katarínskej hov. vývar s pečeňovým haluškami, br. karé na vrchu praženica šunka šampiony a zapečené s údeným syrom, opekané zemiaky, ryža, obloha, azákusok, pred pol nocou kapustnica, a my dnes kapustnica milujem kapustu sviečková s domácou knedlou a koláčik zajtra dofotí
menu na dalsi tyzden:
pondelok: fazulova nasladko, spenatove halusky s nivovou omackou
utorok: sampinonovy krem, plneny kapustny list, varene zemiaky
streda: vajickova, zemlovka s tvarohom a ovocim
stvrtok: zeleninova s mrvenickou, francuzke zemiaky bez masa
piatok: porova kremova, fasirka so syrom pecena v rure, zemiakova kasa
sobota: husty gulas z diviny, pecivo
nedela: kelova, kuracie batozky s nivou, slaninkou a slivkami, ryza
dnes zeleninova polievka a strapacky s kyslou kapustou a slaninou. na zajtra zostalo z polievky a urobim ryzovy nakyp
a inak dobré ránko všetkým, u nás tiež dnes dojedací deň 😉
@michaelamilan presne, máš pravdu, ja už veru do iných tém veĺmi nechodím, odkedy som tu, tak mi je tu dobre 😉 žiadne hádky, osočovanie, my sme tu taká milá kopa maminiek a budúcich maminiek 😉
Dobre ranko, dnes u nas este kacaci vyvar, urobim kolozvarsku kapustu a bravcove rezne s kasou. Manzel dnes odchadza na sluzobku, tak nech ma co papat. Urobime si dnes druhu nedelu 😀
dobre ranko,u nás sa dnes dojedá bravčové s hráškom a tarhona 🙂
žienky,chcem sa spýtat,ktoré pečiete v teplovzdušnej rúre,upečú sa Vám oba plechy naraz?ja vzdy jeden musim nechať dlhsie 😨
Dobré ránko,aj my dnes dojedáme,idem si zamiesit na zázvorníky,ale len z 1/2dávky na skúšku 😀
@bubo1104 ďakujem potešilo. Rafaelo guľky mám totálne jednoduchý recept a je vynikajúci, ide tam
200g masla , 200g sušeného mlieka, 4 rozmrvené tortové oblátky , práškový cukor , len to si presne nepamätám tuším tak okolo 150- 180g a 1 dcl teplej vodu, všetko sa dobre premieša a nechá sa v chlade odpočinúť/ to v recepte nebolo , ale lepšie sa potom tvarujú tie guľky/ , potom sa vytvarujú guličky a obalia v kokosovej múčke, do stredu som dávala predtým uvarené jumbo hrozienka v rume, mohli by býť višňe sušené uvarené v rume, alebo obielený lieskovec, či mandľa, tieto na foto boli prázdne , už som robila aj tak, že namiesto tortových oplátok som dala rozmrvené vianočné oblátky, tie sú jemnejšie , ale mojim deckám chutia viac tie s tortovými, oriešky sú klasika recept a plnila som krémom maslovým s jedným vanilkovým pudingom a zmäkli tak, že sa doslova rozplývali na jazyku
Dobre ranko 😉 U nas dnes len polievka zo vcera-porkovo-zemiakova kremova d druhe musim nieco vymysliet. Mam aj poradnu dnes,tak to musi byt nieco rychle. Asi ryzu a udusim nejake mäso k tomu.
@milenka74 na teba som si v sobotu spomenula , robila som toto a bolo to mňam , písali tam, že je to bezlepkové
lepšie je to ako ryžový nákyp a hlavne treba dodržať to sperenie viacnásobné
http://varecha.pravda.sk/recepty/starocesky-jah...
@megika1 no a to ma včera svokra zdrbala, že by som ich nabudúce mala viac sa snažiť tak pekne cukrárenky upraviť, akože krajšie urezať a ozdobiť, hehehhhe, no ale potom dodala, že opitého izidora mám vynikajúceho , a potom sa ešte pýtala švagriná, že ako dlho mi to trvalo urobiť a či sa mi to vyplatilo 😉 No a ja na to , že som bola v situácii, že sa mi to veľmi vyplatilo, lebo som potrebovala práve v tej chvíli korunku navyše
No a nakoniec mi od tej kolegyne prišla večer SMS , že koláče sú famózne a že oriešky zožrala skoro celé sama xixixixi
Ja viem, že boli hrbolaté a tak , ale však to je to , že sú domáce, ja predsa nie som profesionál no nie??? 😀
@magdalenocka dakujem pekne 😵