Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@natal12 hej robievam a je to veľmi jednoduché báť sa nemusíš , na masle, alebo oleji si speníš hladkú múku, pekne ju opečieš do takej ružovkastej farby, potom ju zaleješ buď uvareným bujónom, alebo vodou za stáleho miešania, až sa ti neurobia hrudky pekne postupne , ja si do tej múky dávam aj už mletý kmín, ale nemusíš, keď to máš zaliate varíš , osolíš si, ovegetuješ, pridáš kmín a varíš chvíľu keď máš pekne tú zápražku rozvarenú , to ti dá takú konzistenciu ako jemná omáčka , tak tam rozbiješ vajíčka , jedno , dve či tri , podľa toho koľko toho máš a pekne rozmiešaš rýchlejšie , alebo si tam vlej tie vajíčka už rozhabarkované v pohári a miešaj , kým sa ti neurobia zrazeninky, chvíľku nechaj prejsť varom a nakoniec si ja dávam len petržlenovú vňať a hotovo, možeš pridať nadrobno nakrájané aj zemiačiky/ vtedy na začiatku varenia , alebo už uvarené / ,alebo hrsť ovsenných vločiek , keby sa ti to zdalo pre teba riedke, je to jednoduchá polievočka a chutná
@womankc no ja mám recept z markizy tento : http://varenie.markiza.sk/clanok-430960-zasmaze...
a zalejem to vodou a potom dám bujon rozpustí sa ?
dnes nevarím, dojedáme zo včera, ale zato upečiem cesnakový posúch http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=33304 to je taká fajnotka 🙂
ja dnes vývar z morčacých trtákov a bravčovej kosti so zemiakmi a sušenými hubami budem robiť a druhé, nejaké pečené mesko a asi kelový prívarok pre osadenstvo a zrejme urobím donutky na plechu pre deti
U nás včera morčacia polievka + rezančeky a http://varecha.pravda.sk/recepty/drotarska-kaps... + opekané sezamové zemiaky a piekla som http://varecha.pravda.sk/recepty/lekvarove-sato... len tvarohové. dnes dojedáme
ahojte, ja sa zrovna na to chystam a konkretne porova polievka a zeleninove rezne s basmati natural ryza a salatik (cinska kapusta, rajcinky, mrkva, tekvicovy olej, sol, cukor, ocot)
ahojte baby nemáte niektorá recept na nejaku nátierku kde ide tvaroh, končí mu záruka a potrebujem ho minuť...
@womankc ja ich robím skoro stále aj rožky aj vianočku, neviem, čo by sa stalo zredukova´t to, možno menej oleja by nebolo zle, ale kvasnice neviem, asi by to potom tak nevyskočilo 😅 ja to tam necítim, ani nikto sa nesťažoval , že je tam cítiť tie kvasnice 😅, ale sú ľudia, ktorým vyslovene kvasnice vadia, a cítia ich aj tak, kde skoro nie, sú, poznám osobne takú osobu 😒 a slaná torta parádna, 😉 ja som tiež robila zo sendvičov, je to tak lepšie, skúšalo som raz aj korpus upiecť, ale nechutilo to veľmi 😖
@ifkael minulý týždeň to tu písali dve maminky, jedny boli z viac ako kila múky - starý rodinný recept a druhé boli podobné, z polovičnej dávky, len tam nešlo perníkové korenie ale citrónová kôra, tak ja som robila tie prvé, ale nemá teraz čas, listovať, prepáč 😒 polistuj strany dozadu a určite nájdeš 😉
@lubka_to ja robím takúto falošnú tresku z tvarohu, je to výborné, chutí nám viac ako nátierka, nasekám si to všetko nadrobno a je to ako nátierka na chlebík, pečivko, približne takto ako je v recepte, len ja to všetko už robím od oka http://varecha.pravda.sk/recepty/falosna-treska...
@danielaj no ja už asi pri tých dietach som taká citlivejšia na všetko, našim to strašne chutilo. No skúsim tam dať toho oleja menej a uvidíme a skúsim to s tou redukciou kvasníc a pridám pdp a dám vedieť . No čo už so mnou som na druhý deň zjedla polku toho rožka a bolo mi hrozne ťažko možno mi vadil ten olivový olej skúsim dať obyčný
@danielaj no tú slanú som bola akosi nútená si korpus urobiť, lebo som nemala sendvič, hlavne chlapom strašne chutil práve ten korpus, môj muž doslova zjedol sám skoro polovicu torty , ale mne to moc nešmakovalo, nabudúce radšej dám celozrnný toastový chleba , tá sa mi zdala taká vláčnejšia
.......tak ja sa dnes po práci chystám uvariť dobrú fazuľovú polievočku s údeným mäskom a domáci chlebík k tomu 🙂
ahojte piatok a vsobotu sme mali hlivovu polievocku a langose chcela som robit plnene podla danielky no zrusili ma ale ja si take spravim na buduce kaslem ich 😠 a v nedelu a dnes kyslu fazulovu a vyprazala som pangasa s kasou no a sladke bolo baronkine rezy od danky vyyyyyyyyyyyyborne lahucke ale dala so kakao do cesta a vcera som esta na rychlo robila chorvatske rozky kedze sme ostali bez peciva.....a polovicu som oblozila sunkov a syrom...parada este ze vas mam..
@smejkoh myslim ze som taz kupovala nieco ako puding s prichutou vajecneho likeru,, v kauflande,ale bolo to tak 4r dozadu,takze si to moc nepamatam,ale chutilo to dobre