Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@llienkaa ahoj ja začnem asi v nedeľu,alebo v pondelok,ako prvé budú medovníčky 😉 cestičko už nejaký čas zrie 🙂
@fattamorgana no, nazvala by som to suche pecivo, je to proste linecke cesto, ochutene cokoladou, kokosom a tym, co mas vo vnutri...ja ich robim takych drobnych, cize chuti to ako ked mas linecke kolaciky...davam maslo, nie iny tuk, takze je to chutne...oriesok najskor oprazim, tak ten da taky vonavy akcent 🙂
@zklimekova dáš recept na tie danuty syn ich má rád a nehorázne peniaze za nich dávam ☹
@fattamorgana škoda že tvoje stránky s receptami nevidno rada by som si ich pozrela
Tak dnes som nemusela varit, lebo dojedame kyslu sosovicu polievku a zapekane maso so syrom a sunkou a ryzou, takze som trosku postupila vo vianocnych cukrovinkach, dnes to boli arasidovo-maslove suhajdy a zo zvysnej arasidovo maslovej zmesi gulky ktore cakaju este na oblievanie v cokolade.
Včera na obed hovädzia polievka, krevety, pečené zemiaky, kuracie prsia naprírodno, ryža, šalát. Na večeru losos na prírodno - varil tatinko 🙂.
Dnes nás rodičia vzali na obed do mesta, takže sa nevarilo, no ešte doobeda maminka urobila mojej polovičke kôprovú omáčku, nakoľko ja sa na kôpor nemôžem ani pozrieť 😅
@levandullka ja milujem kôprovú omáčku s mäskom a knedlou..mňaaam.. 😀 hned by som si dala.
ahojte. ja som dnes robila kurča na smotane s cestovinou 😉 rýchle, jednoduché a výborné 😀
dnes kuracia pečienka s tarhoňou a uhorkou, na večeru zapečené rožky s kečupom,šunkou a syrom...
a ešte mini tortička v miske(nepečená jablková mnamka s piškotami)
@nelinka0401 Rodičia priniesli aj domácu knedlu od babky 😀. A mal k tomu mäsko z polievky 😀. Nabudúce ťa pozveme na obedík 😉
@katja78 ja si dam na cibulku masko na kocky ( dnes to bolo bravcove) ale vacsinou robim kuracie, oprazila som ho, osolila, okorenila a ked sa zatiahlo tak som ho poprasila cervenou paprikou, premiesala a zaliala vodou a nechala som masko dusit, nakrajala som mrkvu, petrzlen a cukinu, petrzlen a mrkvu som dala dusit k masku a asi za 15 min ked uz bolo masko makke tak som pridala cukinu, hrasok a ryzu dusila som to az ked bolo hotove. a dochutila som zeleninovym bujonom natur a vegetou.... 😉 dobru chut
@7111968 ahoj, jasne ze mozes 🙂...mne vyhovuje poleva s maslom, aj konzistencia, len tie cik-caky nikdy neviem spravit aby to boli take pekne ciarky 🙂 ...moja mama tiez vzdy robila polevu z cery, bola krasna-leskla a dobre stuhla, ja uz ale vobec nepouzivam stuzene tuky, su velmi nezdrave 😒 ...len maslo do pecenia, prip.olej - s mierou samozrejme
@veve39 - už som sa to pýtala minule, rozdiel rastlinný tuk vs. maslo do pečenia...lebo pokiaľ viem, tak ani maslo nie je uno-tuti, tiež má v sebe trans-formy nenasýtených mastných kyselín...práve tie trans-formy sú tie nezdravé formy tukov, ktoré nevznikajú len pri stužovaní rastlinných olejov, ale aj u kráv, ktoré sú kŕmené silážovaným krmivom. A viem, že v zime ich vzniká viac ako v lete, v zime až do 7% (treba teda vyrátať 7% z 81%-ného masla). A keď si pozrieš Floru z druhej strany, tak má ďaleko menej trans-foriem nenasýtených mastných kyselín (nemám práve v chladničke, ale určite menej ako 0,1%, ak nie 0,01%)...len nemám prehľad, koľko toho je v bežných pokrmových tukoch ako napr. Cera, ale niekde to vypátram 😉
Pozri zatiaľ tieto články:
http://www.milujsvojesrdce.sk/zdravy-zivotny-st...
http://www.milujsvojesrdce.sk/zdravy-zivotny-st...
A neboj, nerobím pre Floru ani Unilever 😅 pravdou ale je, že naša legislatíva nedáva výrobcovi rastlinného tuku za povinnosť uviesť tak podrobné zloženie, aké dáva Flora, resp. tuším aj Rama. Sorry za OT 😨
toto som mala na mysli ohľadom Flory:
http://www.milujsvojesrdce.sk/zdravy-zivotny-st...
A ešte na upresnenie, transmastných kyselín by malo byť v tukoch menej ako 1%.
@7111968 ahoj, robila som ich tak od oka, isiel tam 1 pohar arasidoveho masla z Lidlu - toho s kuskami arasidov, asi 50g obycajneho zmaknuteho masla, a asi 2 tie pohare z toho arasidoveho masla - praskovy cukor, potom som este pridala asi za 1 ten pohar pomletych piskot, trosku vanilkovej esencie. Z toho som si narobila gulocky a tie som potom rozplacla na taku placku ktoru som kladla do kosickov a zalievala cokoladou. je to mnam.
@katja78 ja v tomto urcite nie som odbornik, ani chemik...ide presne o trans-formy kyselin, ktore su vseobecne v rastl.tukoch, ci margarinoch vo vyssom zastupeni, ako v masle...ta tabulka je zaujimava, tu si urcite nastudujem...tie linky z milujsvojesrdce su propagaciou flory, takze nemusia byt informacne az tak košer, tiez si ich pozriem
....
presne tak, ako aj ty pises, niektore typy rastl.tukov mozu mat skutocne nizsi podiel transkyselin ako maslo, problem je, ze to vyrobcovia neuvadzaju, nemusia...legislativa je v tomto u nas (a asi aj zvacsa v EU) uplne derava
pozri tento clanok
http://zdravie.pravda.sk/zdrava-vyziva/clanok/1...
ja by som si dovolila este opytat sa zienky @skeptik, ci vie o tom este nieco blizsie, kedze som viackrat zachytila jej odmietave stanovisko voci rastlinnym tukom
na večeři lívanečky s marmeládou a se šlehačkou
@llienkaa já začínám tento víkend, v sobotu si udělám těsta a v neděli začnu, plním a zdobím poslední týden,