Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
u nás doma sa varí aj dosť azijsky tak vám sem dám niečo čo si pravidelne robieva moj muž a už som si to začala robievať aj ja..len menej pikantné..korejské kimchi..na webe je spusta receptov ale dá sa prisposobiť podľa chuti...a deti to tiež možu kedže chili neškodí tak ako čierne korenie len naše europske deti to máloktoré majú radi také pikantnejšie...ale vrele odporučam....je to veľmi zdravé...k jedlu ako šalát....čím viac je to odlezané tým je to lepšie.. 🙂
@lululka555 u nás sa práve dnes dojedol naložený encián, čo som robila minulý týždeń, nikdy dlhšie nevydrží, aj keby som ho urobila za kýbel 😀 😀 a zajtra nakladám ´ˇdalší, ešteže mám stály prísun lacného hermelínu a enciánu priamo z výroby, inak by som sa asi nedoplatila 😒
@abriela klasická žemľovka(žemle, vianočka alebo rožky namočné v mlieku+vanil.cukor+vajíčko+citrónová kôra+cukor, rozložíš na pekáč, potom vrstvu nastrúhaných jabĺk + cukor+škoricový cukor, ďalšia vrstva je tvaroh + vajíčko + vanil. cukor , poleješ uvareným pudingom (ja som robila kakaový z pol litra mlieka) a na vrch opäť žemle namočené v zmesi mlieka. Tie posypem škoricovým cukrom. Niekto robí na tie vrchné žemle ešte našľahané bielky, ale mne to tak nechutí.
a teda táto žemľovka s pudingom je super, taká šťavnatejšia. minule som robila bez tvarohu, len jablká a puding.
a mojej malej nepapáčke chutí tak, že na obed aj večeru zjedla dospelácku porciu 😀
inšpirácie som čerpala odtiaľto: http://varecha.pravda.sk/recepty/jablkovo-pudin...
@lovela1
@pami2 pači sa recept http://www.nebickovpapulke.sk/recept/stupavske-...
Cesto som rozdelila a mali sme aj kapustniky aj kakaovniky 😉 🙂
@pami2 Inač kakaovniky robim tak isto ako ty len ja davam kryštalovy cukor a pokvapkavam olejom 😉
my dnes polievka papcun a tiež pečené kuracie stehná ako niektoré ryža, uhorkový šalát, piré čínska kapusta s mrkvou a červenou cibuľkou 😵
@ mam bravcove mlete maso, poradte co s nim? fasirki a kapustove listy uz nam nechuta :(
ahojte žienky,chcem sa opýtať ako pečiete fašírky na plechu?treba plech niečím vytrieť,či dať papier na pečenie?ale nemám ho momentálne doma môže byť alobal alebo ako?idem to robiť prvý krát..dakujem🙂
ahojte baby nejaký dobry recept na pečeneho pstruha aj s postupom nemáte, nikdy som to nerobila tak neviem ani ako na to....dakujem
dievcata,prosim vas,recept na knedlu...aj postup....moj vybozkava plochu,ak sa vydari..... 😀
@bis nedávam nič ( meliem svoje mäsko,tak viem,že dávam aj trošku masnejšieho ),ale trošku oleja na vymazanie plechu neuškodí.Potom prikryjem v strúhanke obalené fašírky alobalom cez celý plech,aby para neunikala a na záver po 40 min. na 200 st.odokryjem a pripečiem,lebo sú ako uvarené....aby mali chrustičku tak už sledujem cez sklo 😀
@pami2 ja som tiež dlho nevedela robiť ryžu buď bola ako blato, alebo prihorená, alebo tvrdá ale keď som v jednej čínskej kuchárskej knihe vyčítala recept na sypkú ryžu už robím len tak je superrrr... Do hrnca dám kúsok oleja len aby dno sa omastilo dám hrnček 0,2 dcl ryže premyjem ( niekedy nestíham ) ale lepšie chutí premytá aspoň nám a odkvapkaná 😀 ak je olej horúci vsypem ryžu a chvíľku popražím kým niektoré zrnká nie su žltkavé miešaš očistím cibuľu popichám klinčekmi tak 5 ks a podlejem 0,25 dcl vody osolím ovegetím ak chceš do žlta tak trožku kari fantázia je na tebe nechám zovrieť prikryjem a šup do vyhriatej rúry na 180 C, 15 minút potom zvýšim teplotu na 220 C a ešte 10 minút vyberiem a nechám odpočívať tak 15 min. premiešam a môžeš podávať je super a vôbec sa nelepí ak máš rada z hráškom tak ak vyberieš z rúry tak tam hoď on sa za ten čas prehreje premiešať a je superrr vyskúšaj 😀 . Dlhý recept na obyčajnú ryžu ale ryžu je umenie urobiť 🙂 🙂 🙂
@pami2 ryzu robim: na oleji oprazim umytu ryzu zalejem vodou napr. robim 2hrnceky ryze zalejem cca 2,5hrnceka vody ochutim sol prip. niekedy solcanka obcas prihodim 1/2cibule ale v celku... necham zovriet na max a prepnem sporak na min... varim pod pokrievkou do vyparenia premiesam okostujem ci je mekka...najlepsia ryza je s.o.s tu nepokazi nikto 😀 😉 ale my pouzivame dost casto bask
ahojte ženičky
konečne som sa dostala v tomto roku 1x sem k vám a tak vám všetkým dodatočne želám len to najlepšie v tomto roku, nech sa nám všetkým varí tak dobre ako doteraz a nech nás neopúšťa inšpirácia pri varení. Po sviatočnej a prázdninovej oddychovke od každodenného varenia som konečne tento týždeň nabehla na náš režim. Včera som varila šošovičnú kyslú polievku, dusenú kuraciu pečeň na póre s čili a ryža, palacinky. Dnes polievka zo včera aj s mäsom, len deťom som robila halušky s taveným syrom a opraženou slaninkou. A keďže mám asi skreslený odhad po prázdninách 😉 (boli sme na dovolenke 4 rodiny s deťmi), tak zajtra ešte stále šošovičná polievka a halušky (tých som tiež spravila ako pre rotu).
@danielaj no veru my sme ho dlhšie nemali a zajtra na raňajky si ho vychutnáme s čerstvým pečivkom 🙂
@rastulka možem poprosit recept na tvoje kapustniky a kakaove slimaky ? dakujem 🙂