Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@veve39 jj, syr som davala nakrajany na kocky na celu spenatovu zmes, a potom som na polku dala prazenicku.. no mne to chutilo aj s tou prazenicou, aj bez.. 🙂 🙂
Ja mam uz navarene, privarok z fazulovych strucikov a bude k tomu polenta a volske oko. Este stale varim s chripkou. ☹
na raňajky sme mali chlebíčky
na obed som dala pacovať krídla do marinády - ugrilujem, ryžu k tomu, alebo zemiakovú kašu...slivkový kompót
polievku z mrazeného hrášku s liatym cestom
a zákusok - poškotový koláč, džem, banány, čokoládová plnka, čokoládová poleva
@moon1979 ahoj, ja tiež robievam de´tom takto termix, a tiež ak chcú ovocný, tak dám jahodový, malinový, banánový , karamelový puding, je veľmi dobrý a ešte im robím aj domáceho pribináčika, vymiešam kyslú smotanu s tvarohom+vanilkový cukor, ke´d chcem čokoládového pridám roztopenú čokoládu alebo granko, ak ovocný, tak ovocie, včera som robila napr. jahodový, majú to veĺmi radi, veru máš pravdu, to čo predávajú v obchodoch sa veru ani zďaleka nepodobá na ten termix z nášho detstva, ja tam cítim stále takú umelinu 😒 a deti mi to ani nechceli jesť, tak načo zbytočne vyhadzova´t peniaze, tieto mi spráskajú raz-dva 😉
@jafnka ahoj, ja ti vrelo odporúčam tento nákyp z filé alebo filiet, je výborný, rýchlo urobený, mi ho máme veĺmi radi http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=90914 😉
@rastulka a ja som ti ich ešte nepísala? robím ich veľmi často, ešte od mojich stredoškolských čias, máme to oveľa radšej ako klasický vyprážaný syr a je to jednoduché, nastrúhaš si syr na jemno, dáš do neho vajíčka, ja dávam aj troška vegety, ale nemusíš, syr je sám o sebe slaný, tak netreba, dávam tiež pažítku alebo petržlenovú vńať a na obmenu môžeš aj šunku na drobné kocky, zmiešaš, aby sa z masy dali robi´t guľky alebo menšie placky, ako máte radi, obalíš v strúhanke a vysmažíš a teraz pozerám, že ich mám aj v albume https://www.modrykonik.sk/fotoblog/danielaj/alb... 😉
@kucminka Ja okrem zákuskov varím všetko "od oka", brokolicovú varím niečo podobné tejto: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=3494, ale keď nemám chlieb, nechám aj kúsky zemiakov, nemixujem všetko a vždy nechám aj nejaké ružičky brokolice...
@stanislava111 kupujem michalovsku tehlu dam na pancicu par kvapiek oleja a len tak bez obalovania syr z jednej aj druhej strany tak do zlata trosku hneda opeciem , ked ma prist vinna navsteva tak ho dam nakocky nakrajany do truby a k vinku je tiez fajn mnamka 😎
@akika722 no a moje decká teda rajčinovú omáčku vôbec nechcú, ohŕňajú nos a zrovna mali tento týždeň v škôlke a učiteľka hovorí, že ani Lianka nemá ada rajčinovú omáčku? ja že veľmi nie,a ona, že skoro ani jedno die´ta to nechce jesť 😒 a pritom im to od malička varím, ale nechcú, staršia ale má rada kečup, hlavne môj domáci 😉
@cherryl super... ďakujem ... pohľadám v obchode a vyskúšam... už sa normálne teším..... 😉
@trudka4 jasné, veľmi jednoducho, ako aj fazuľovú, dám si vari´t šošovicu s bobkovým listom, osolím, pridám vegetu, keď už je skoro mäkká, pridám zemiaky na kocky, uvarím do mäkka, zahustím zátrepkou so smotany a hladkej múky, dochutím cukrom a octom 😉
@snu ja robím polevu na veterníky túto a neroztekala sa mi http://varecha.pravda.sk/recepty/karamelove-vet..., a prosím ťa, ja by som tiež rada šla na najlepšie veterníky, 😉 lebo keď aj ideme do cukrárne, tak tie veterníky sú otras, cítim tam samú umelinu, 😖 to sa nedá porovna´t, keď sme ako decká chodili na veterníky a krémeše, tie mali parádnu chuť 😉
@petra8786 na tvorbu mliečka je výborná klasická vinea 😉 a ešte melta 😉
ja dnes robím iba vyprážané pirohy plnené lekvárom, makom alebo orechami, kto aké bude chcie´t, zo včera máme šošovicovú polievku na kyslo a ešte zostali aj vyprážané syrové guličky a pečené zemiaky + domáca tatarka 😉
ahojte 🙂
dnes som mala na plane parit zeleninku, ale zmena planu - budu sisky s malinovym a marhulovym dzemom,polievku mame od vcera zeleninovu 😉
dnes paradajková polievka s ryžou,pirohy s tvarohom a lekvárom s opraženou strúhankou ,hrnčeková vianočka 🙂
@petra8786 na mlieko pomaha aj rascova zapražana polievka ja som sa jej aj dost napila len tak do hrnčeka moja mamka mi ju nosila aj do porodnice a fakt je viac mlieka od nej 🙂
@nelinka0401 Ahoj,ja som si to urobila po svojom 😀 povodne tam bolo písané,že mokrými rukami trhat kúsky cesta a urobit bochník,neskutočne sa to lepilo,tak som sa nasrala pomúčila,rozvalkala tak na hrubšie nie natenko 😉
zapekaná cestovina so zeleninou, párkom a syrom - čo dom dal, polievka sa dojedá fazuľová 😉
Ahojte,dnes zeleninová polievka s písmenkami,druhé vajíčkové halušky,a ešte zostala 1 porcia zo včera maska s ryžou 😉
Cesto na langoše nachystané, zeleninová polievka je tiež prichystaná pre malého....
ahojte my dnes karfiolovú polievočku zo zemiakmi a robila som v parnom hrnci ryžu, zeleninku: mrkva a brokolica a naporciované kura 😉 a robím dalšiu dávku palaciniek z 1 litra mlieka, lebo mne sa skoro nič neušlo 😒
@dafy nech sa páči 😉
cesto: 300g hl. múky (dala som 200g hladkej a 100g polohrubej), 5 vejec, 1,5 dcl vody, 1,5 dcl oleja, 200g ml. cukru, 1 vanilkový cukor, 1 prášok do pečiva a 3 lyžice kakaa. Žltka oddelime od bielkov, pridame k nim cukor, vodu, olej, van. cukor a vymiešame do penista. Potom pridáme múku a nakoniec sneh z bielkov a kakao. Dáme upiecť na vymastený a vysypaný veľký plech (resp. upečieš si piškotové cesto podla svojho receptu)
Mala som doma čučoriedkový kompot, tak som dala ten, ale myslím, že by bol fajny aj s iným kompotom, prípadne nakrájaným bananom 😝
Čiže dala som polovicu čučoriedok na cesto a šup do trúby. Ked sa cesto upieklo (pri 180 stupnoch), dala som navrch druhú polovicu čučoriedok a trosku som cesto pokropila aj šťavou z kompotu.
Na vrch som spravila plnku z kyslej smotany a čokolády: 400g kyslej smotany a 200g čoko na varenie. Čokoládu rozpustís nad parou (ja v mikrovlnke) a do teplej vmiešaš kyslú smotanu (ja som dávala dve kysle smotany 375gramové a 400g čokolády - potrebovala som spotrebovať smotanu). Hmotu navrstvíš na cesto, nechala som hodinku postáť a už sme "koštovali" 😵