Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Včera masovo-zemiakové fašírky a dnes filety z tresky na masle so zemiačikmi a mrkvový šalát. od včera máme ešte bábovku.
@mimi21mimi to mám inšpiráciu od @danielaj má ho v albume pozri : https://www.modrykonik.sk/fotoblog/danielaj/alb...
o fotku dozadu je ako vyzerá pred pečením 🙂
len mne sa nepodaril, ako podaril sa mi len mi nevyšlo cesto tak som musela dorábať piškotové, ale ináč je výborný 🙂 možno že preto mi to nevyšlo lebo som mala velký plech .
@natal12 nech sa páči recept na TVAROHOVO - BROSKYŇOVÚ TORTU
CESTO NA KORPUS: kedysi dávno som odkukala z mimibazaru a upravila podľa seba 😉
4 vajíčka, 250 g hladkej múky, 240 g práš. cukru / ja dávam oveľa menej, tak polovicu, nemám rada až také sladké/, 1 prášok do pečiva, 100 ml vriacej vody, 150 ml oleja , 2 polievkové lyžice kakaa
Žĺtky vymiešame s práš. cukrom, pomaly prilievame olej a vodu - dosť dlho sa mieša šľahačom. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh zo 4 bielkov.
Do misky kde sme miešali bielky dáme 1/3 cesta, do ktorého primiešame 2 PL kakaa. Na vymastený a múku vysypaný plech dávame cesto tak, že nalejeme 2 lyžice bieleho cesta a 1 lyžicu kakaového cesta - POZOR NEMIEŠAME. a tak pokračujem kým neminieme všetko cesto. To urobí také zaujímavé to cesto. Necháme upiecť - ja pečiem na 180 stupňov .
PLNKA:
2 kelímky mäkkého tvarohu po 250 g, 1 hera alebo maslo, 1 prášková šľahačka, trochu práškového cukru - vymiešame tvaroh - musí byť mäkký, nie hrudkovitý s herou alebo maslom a práškovým cukrom podľa chuti, keď je riedka plnka pridáme šľahačku v prášku / nemiešame klasickú šľahačku, len prisypeme prášok, ja používam tú z Lidla alebo klasika dr. Oetker /. keď sa Ti nezdá riedka plnka, šľahačku nemusíš dávať
ŽELATÍNA
Vanilkový cukor, 2 zlaté klasy, 1 plechovka zaváraných broskýň / mám aj domáce zavárané ovocie ale to radšej nedávam, lebo takmer vždy je mäkkšie ako to kúpené a potom nieje taká pekná tá torta na pohľad, no môžeš dať aj domáce marhule alebo broskyňe alebo iné ovocie/
scedím ovocie a šťavu dám do odmerky - ak je menej ako 600 ml tak dolejem vody, dám do hrnca a dám variť s vanilkovým cukrom, ak chcete sladšie tak môžeš dať ešte aj obyčajný cukor - podľa chuti, pridám dva zlaté klasy a klasicky uvarím ako puding. nechám trochu prechladnúť - také ani horúce ani studené nalejem potom na tortu
POSTUP:
na korpus vychladnutý dám polovicu plnky, poukladám 1/2 pokrajaného ovocia, dám druhú polovicu plnky a zase zvyšok ovocia a nato vylejem želatínu a dám do chladničky stuhnúť 🙂
ja pečiem na tortovej forme -priemer 28 cm a narástol korpus taký vysoký, ak je menšia forma, kľudne môžeš rozrezať korpus a naplniť plnkou a nato ovocie a potom na druhú časť už dáš len plnku, ovocie a želatínu 😉
ja dávam vždy do pečenia oveľa menej cukru ako je v recepte, vôbec to výslednému produktu neublíži 😉 kľudne si dajte viac, všetko treba ochutnať 😀
DOBRÚ CHUŤ
@lululka555 podla tohto receptu len som tam pridala syr v crievku http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=36874
na buduce urobim chlebovo paradajkovu 😉
Môj dnešný rýchly chrípkový obed (na viac som sa nezmohla 😅 ) - celozrnné cestoviny s pestom a parmezánom 🙂
@lululka555 Ja som mala chut na spagety uz asi tri dni, no nejako mi to nevychadzalo, tak som dnes vyuzila neplanovane ,,volno" 😀.
@lululka555 Mnaaam 😀. Inak, prave mam v jednom casopise (k vianociam som dostala rocne predplatne Apetit-u) tri rozne varianty na bolognske cestoviny, tiez som rozmyslala ze by som urobila, no tento tyzden mi to uz urcite casovo nijako nevyjde... A vedela si ze taliani bojuju za to aby bolo na celom svete zakazane servirovat bolognsku omacku so spagetami? 🙂
@ivetka1981 dala by som si, ale svieckovu nevarim v strede tyzdna..vedsinou az cez vikend :D ked sme vsetci doma :D
@levandullka nevedela a preco? ja robievam so zeleninou ( mrkva,zeler , paradajky v konzerve ) 😉
@lululka555 Ja som uplne vyvalovala oci ked som to citala, pretoze u nas je bolognska a spagety uplne tradicna kombinacia 😀. Vraj to k sebe nepatri a ma sa servirovat s tagliatelle 😀. Ja robievam tiez tak ako pises, stonkaty zeler, mrkva, paradajky 🙂. Jaaaj, narobila si mi chutky 😀
@nelinka0401 moja ten plech mám takýto asi podobný len ja ho mám v čiernej farbe a hlboký je ten môj 😅 tento v tom linku je nizky, pozeraj len na veľkost, to asi preto mi nevyšlo to cesto že ?
@mysiatkoo Joj tvoj recept pecene telacie vyzera nadherne..nemozes mi prosim ta poslat recept? spravila by som aj ja v nedelu..dakujem Mirka 🙂
@natal12 ja mám o niečo menší.no túto fotku si už nebudem meniť tak skoro 🙂 😉 ešte,že podla mena si ma spoznala 😉
@mami.sk Krásna tortička, nedáš prosím ta recept ?? 🙂