Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Veľmi dávno sme mali francúzske toasty s čajíčekom, tak dneska som urobila. Malý zjedol toľkoto 🙂
@michaelamilan mnam ten kokteil by som si dala 😉
@rastulka tiez som nad nimi uvazovala nakoniec mama - zvycajne peciem a posielam kolac nasim, teraz to bolo opacne mama poslala jablkovy kolac.
@luciok ja si davam aj vyprazany syr s ryzou 😀 . Tety kucharky mi v praci vzdy chceli ryzu poliat nejakou omackou, ne moe taka sucha ryza chuti. Aj ked cinske rezne - rezne nalozene v marinade - vajce, horcica, kecup, zem. skrob sa u nas (u nasich) robia len s ryzou.
Grilovaný hermelín je výborny v alobale ked sa robí na panvici (v alobale) a celý ho natrieme olejom s korenim (najlepšie na peč.kura) a anasekanou cibulkou ! 🙂 (lebo vidím hore fotku a je nejaký bledý 🙂 )
nase vikendove menu:
sobota:
hovadzi gulas
jablkove pyte
nedela:
kuracia polievka so slizikmi, rezne, zemiaky na cibulke, dezert zo soboty 🙂
@danielaj danka prosím ťa presne mi to vysvetli s tou praženou krupicou, u nás to zvykom nie je a nikdy som to nevidela a zaujalo ma to, len necápem, že keď dám tú vodu do tej opraženej krupice to sa neurobí kaša z toho , prosím o podrobný postup aj s približným množstvom tých ingrediencií ďakujem
@luciok aj pre mňa nepredstaviteľné , ale už viac krát som to videla , vedela by som si predstaviť s ryžou zjesť napríklad mletý rezeň v cestíčku, alebo teda v cestíčku , ale klasický asi nie. Mne sa pýta k ryži šťavička
Ale asi to vyskúšam , ved treba rozširovať kulinárske obzory heheheheheeh
Vymyslela som si urobit dnes zemlovku ale nie klasicku tvarohovo jablkovu ale s broskynami a pudingovym tvarohom... nemate nahodou niektora recept?? dakujem za pomoc🙂
Pekny den,
vcera morcaci vyvar, tarhona a toto masko http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=6748......a oblozena misa pre navstevu....
@katkas1 z toho cesta robim zemle, rozky, pletenky, bagetky... akekolvek pecivo 🙂
500 g hladka muka, (ale casto ju striedam a miesam rozne muky v roznych pomeroch - tie pletenky su miesane s grahamovou), 1 kavova . lyž . soľ , 80 ml olej , 1 vajičko , 1 droždie , 250ml voda, pol kavovej . lyž. kryštal . cukor , ......vypracujem cesto necham kysnuť asi 1 hod . upletiem pletenky - z dvoch alebo troch pramienkov, potriem vajičkom piecť na 200 stupnov..na vrch mak, sezam, slnecnicu..ale nemusi nic
@petuscha tak pod tym si viem predstavit krupicovo-pudingovy nakyp s broskynami 🙂 mnamka velka 🙂
Klasicky si spravis tuhsiu krupicovu kasu, uvaris klasicky puding, do krupicovej kase zamiesas slahacom maslo a puding, vymastis si maslom zapekaciu misku a vysypes krupicou (alebou jemnou struhankou) a robis vrstvy masy z vyslahanej krupice a broskyn, trosku aj stavy pokvapkas a das zapiect (ja by som to zapiekla na 150 stupnov cca 35 minut)
@petuscha polievka: na oleji opražím detskú krupicu, pridám trošku červenej papriky, pridám studenú vodu, osolím, trošku mletého korenia, nechám prevrieť, pridám rozhabarkované vajíčka - množstvo podľa toho koľko mám vody, niekedy zavarím buď malé haluštičky alebo malú cestovinku, nakoniec dám petržlenovú vňaťku
cigánska: naklepem mäsko, osolím, okorením, niekedy potriem horčicou, opražím na masti (môžeš aj na oleji), zvlášť na masti opražím cibuľku, vo výpeku po mäsku omočím žemlu,natriem horčicou, vložím mäsko a opraženú cibuľu 🙂
ja som v piatok varila pre deti rýchlu večeru, bolo to postrúhaná biela redkvička vodnica , postrúhaný kaleráb , postrúhaná mrkva udusená na póriku s troškou kmínu a kurkumy keď bola zeleninka hotová primiešala som tam na kocky nakrájanú junior salámu , keď to bolo hotové vmiešala som do toho cestvoniky posypala syrom , no chutilo veľmi a zostalo aj na sobotu , ešte bolo aj trošku kapustnice a uvarila som večer kuracio- morčací vývar len so zeleninkou, v sobotu teda bolo toto a v nedeľu ešte bola polievky a ako druhé som urobila lososie steaky s vínovo smotanovou omáčkou a k tomu pečená zeleninana so zemiakmi, bolo to super , pridám aj fotku, mm odfotil, len teda nemala som to pekne nadekorované , ale chutilo to super , do zeleniny som použila zemiaky, zeler, petržlen, cvikľu, mrkvu a z korenín len kurkuma , majorán a kmín - omáčka na lososa bola len na šťave po rybe som chvíľku podusila roztlačený cesnak, zaliala bielym vínkom prebublala a pridala som smotanu na varenie mierne prisolila, ovegetkovala a nechala vyredukovať nakoniec som pridala nasekanú petržlenovú vňať
no a piekla som samozrejme , v sobotu som robila trený tvarohový koláč s jablkami a mrveničkou a včera som urobila ovocný trený koláč s džemom a grankom - ten Vám napíšem , lebo som ho celý vymyslela a je vynikajúci , takže 3 až 4 vajcia celé do misky , vyšľaháme s dvomi vanilkáčmi a približným množstvom kryš cukru / cca 15dkg / ja som dala od oka také 4 kopcovité PL asi , toto vyšľaháme do peny a pridáme je prášok do pečiva, šťavu z jedného citróna, jedného pomaranča a šťavu z konzervy ananásu , roztopenú polovicu palmarínu / hery, masla ..../ pridáme polohrubú múku / cca 30dkg / vymiešame cesto , musí byť asi takej konzistencie ako na mufiny , nie riedke a nie tuhé . a do toho
ridáme nadrobno nakrájaný anananás- celú konzervu, dve veľké jablká a dva menšie banány , dáme na 200st piecť do vyhriatej rúry a pečieme do zlatohneda , po upečení na horúci natrieme najlepšie pikantnú marmeládu a posypeme buď grankom, alebo strúhanou čokoládou , alebo dáme čokoládovú polevu , je to mega ovocný koláč a je vynikajúci
@barbarella ako si dopadla, predpokladám , že si tvoji priatelia oblizovali až svoje francúzske uši heheheh 🙂 , ono totiž čím je ten koláčik starší, tým je lepší
@aduskalac máš nejaký dobrý recept na penovú tortu? videla som, že si robila minitortičky. môj drahý to strašne ľúbi, minule som skúšala len také rezy ale teda dopadlo to dosť zle. keby si mala fajn recept aj na náplň, poprosím link. ďakujem
@womankc veľmi im chutil. našťastie nevideli výrobný proces s mojím vaľkaním cesta a dolepovaním chýbajúcich častí 🙂 ale ja som bola tiež spokojná, po poliatí čokoládou nemal chybu 😀
dobré ránko, cez víkend u našich vývar zo sliepky, srnčie mäsko podľa hádam 60 ročného receptu so zemiakovou kašou, bolo toho toľko, že bolo na oba dni 🙂 a mamina upiekla super koláčik, len sa za ním tak zaprášilo 🙂 ... dnes ešte nie som úplne na 100 % rozhodnutá, čo budem kuchtiť, ale vidím to na zapraženú polievku s vajíčkom (hádam sto rokov som ju nejedla) a pravdepodobne urobím cigánsku z kuracích pŕs 🙂