Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
pridávam foto z predchádzajúcich dní -naše obľúbené večere - žemle (recept mám opísaný od vás len som dala špaldovú múku) so zeleninovým šalátom, pizza 4 druhy syra (dnes robím znova) a posledná foto je zeleninový šalát s opečeným tofu so zálievkou z DMky fakt je super. Na obed budú cestoviny s mletým mäsom.
@lucikatn ake robis prosim ta cesto na pizzu? mne vzdy velmi vykysne a je hruba,ty ju mas aku fajnu 🙂
Takže cesto na dukátové buchtičky mi už kysne , no ešte dojedáme čo zostalo, je toho až až neviem kto to poje 😀 😀 a ja zatiaľ idem požehliť a popratovať a tak 🙂
@veve39 kolac bol taky zvlastne sladko-kysely, preto som pisala, ze sa ho neda zjest vela, nabuduce my dame asi nesladene kondenzovane mlieko, tusim sa da tiez zohnat, Salko nesladene, bio limety sme enzohnali, preto tam muz tu supku nenastruhal, ale aj bez nej to bolo dobre, je to urcite kolac, ktory hned zaujme, resp torta, muz ked nieco uvari, alebo upecie, tak to stoji zato, ale je to asi len raz za 2 mesiace 😀, alebo aj menej casto
Tak my sme mali vcera rizoto pre tatka a ja s detmi sme si pochutili na spagetach s kecupom a vybornym talianskym syrom a po obede sme si dali este strudlu s lesnym ovocim 🙂
@zuzana76 tak ja sa niecoho sladkeho upeceneho od muza asi nedockam, aj ked nikdy nehovor nikdy 🙂 , je pravda ze ma 3jedla-speciality, ktore vari len on a tie su vynikajuce 🙂
nesladene kondenzovane, mozno v kombinacii so sladenym by som asi tiez dala, len sa bojim, ci to nebude riedke....predsa len, to sladene je o dost hustejsie ako nesladene, ale urcite ho vyskusam...v podstate ziadny kolacik s limetkami nerobim (budem zhanat tu bio verziu, ta kora tam musi byt vyborna)
@veve39 ja som robila na vianoce limetkove kolieska a chutili nam ,isla tam tusim aj stava aj kora z limetky 😉
@veve39 ano, aj ja by som dala tu koru, ale bohuzial ani v Bille nemali, mzono niekde v BA sa daju zohnat aj bio limety, mozno skus obchod slnecnicu na www.slnecnica.sk a mozno ked nemaju, tak by ti objednali, ale v Rakusku by sa mozno dali kupit. Hej nesladene nie je take huste, ale tie limety ta stava by to mala zahustit, lebo taks a vyraba aj mascarpone,ze do smotany das kyselinu citronovu a zahusti sa to.
@zuzana76 skvely napad s tym Rakuskom...manzela vyslem na nakup do Hainburgu, niektore potraviny tam aj tak cielene nakupujeme....Rakusania maju skoro vsetko bio 🙂 ...ked som v AT a nakupujem, ponosim domov bio veci, ktore som ani nemala zamer kupit v bio kvalite 😀 (pecivo, chlieb a ine zlozky 😀 )
@lululka555 a mas aj receptik na tie kolieska limetkove ? ja mam rada limetkove mojito 😀
ahojte, my dnes pečené kuracie stehienka, plnka, ryža, broskyňa 🙂
a ešte by som chcela robiť takú jednoduchú tortičku: kakaový korpus s marhulovým džemom a parížskym krémom.. a tu by som potrebovala poradiť.. aby ten korpus nebol suchý, chcela som ho niečim pokropiť.. ale čím? čo sa tam podla vás hodí? žeby káva?
@veve39 mam,robila som podla tohto http://varecha.pravda.sk/recepty/krehke-limetko... ,ja som si limetky priniesla z ch 😉
dnes robim nae oblubene: kura,sampiony,smotana-ten sacok Maggi napady..a plus do toho nakrajam zemiacky a vseetko spolu upecem.. 😉
.....ako hladam tak hladam neviem najsť ten recept na obyčajné rožky......prosím pomoooc...........včera som piekla sladke.......a mali neskutočný úspech.....tak chcem vyskúšaj aj tie obyčajne 🙂
@veve39 no ono to je ze by to malo byt len tie kuracie prsia zaliate tym sackom vymiesanom v smotane,ale ja tam supnem tie zemiaky a dam viac vody,alebo smotany ci mliecka do toho prasku a cele to zalejem,, trochu oleja do zapekacej a hotovka,, uuuplne mnam, maly strasne nelubi papat masko,ale toto ma rad,pretoze vsetko je take super makunke
Tak včera sme mali fazulovu kyslu polievku a cestoviny s tvarohom, dnes dojedame polievku a pečiem jaternice + na večeru vyprážané šampinony s hranolkami 🙂
@lululka555 cesto robim podla receptu z pekarnicky:
400 ml voda
2,5 Pl olivoveho oleja
2,5 čl soli
800 g hladka muka
2,5 čl susenehi drozdia /ja davam cerstve tak 22 g/
niekedy davam aj za lyzicku celej rasce
,
Cesto robim v pekarnicke v programe na cesto a potom ho len rukami /ako langose/ ponatahujem a dam na plech s papierom na pecenie no a uz podavam len oblohu. Pred pecenim necham este troska podkysnut. Velmi dobre sa s cestom robi-vobec sa nelepi a suroviny davam presne podla receptu /nic viac nic menej/. Na prvykrat skus urobit len polovicnu davku lebo cela davka je pisana 1250 g.
dnes nám mraznička dala pórkovú polievku a varím ryžu s kuriatkom 🙂 upečiem ešte pudingový koláč so smotanou (ďakujem za vašu inšpiráciu - aj keď neviem ktorá ste to už spomínali).
@veve39 bio ovocie vídam v bile