Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Dnes zemiaky s petrzlenovou vnatou a kur.prsia so zeleninou (mrkva,hrasok,ruz.kel,a fazulky). A karamelovy puding
@danielaj ozaj sú tie vanilkové rožky dobré? lebo minulý rok som experimentovala a vyskúšala dať maslo miesto margarínu a rožteky sa pri pečení "roztiekli" ☹ tak neviem, "kde udelali soudruzi z NDR chybu?" to isté sa mi zopakovalo tento rok s husárskymi očkami( podobný recept ako vanilk. rožky), takže som ich vyhodila do koša a robila som druhé, už s Palmarinom, a tieto sa vydarili......a vanilk. rožky budem robiť podľa osvedčeného receptu od mojej svokry, ktorý ma nikdy nesklamal 🙂
ahojky, dnes minestrone polievka a perky,potrebovala som minúť načaté džemy v chladničke,takže budú so slivkovým ,jahodovým a čučoriedkovým, posypané makom a poliaté maslom. 😉
Ja som robila tieto van.rozky a uz musim robi tretikrat take su super ze manzer vsetko pojedol🙂
300g hl.muky
200g palmarin
100g pr.cukor
150g pomletych orechov
3 zltky
2x van.cukor
1/4 cl mletej skorice.
náš obed zeleninový vývar s pečeňovými haluškami, vyprážaný syr s hranolkami, kečup 🙂
@maculik ja mám výborný overený recept na mäkučké linecké:
7 dkg pr. cukru, 14 dkg masla, 21 dkg hl. múky, 2 žĺtky, trochu soli, postrúhaná citrónová kôra. Toto je menšia dávka, ja som piekla z dvojitej a musím napiecť znova, lebo sú také dobré, že sme ich už skoro všetky pojedli - vid foto. Ešte chcem upozorniť, že podsýpa sa len cukrom, nie múkou, potom sa nedroli cesto 😉 A pred pečením niekedy potriem bielkom a posypem posekanými orechmi, teraz som neposypala.
Ahojte dievčatá , pridávam sľúbené recepty , skôr som nemohla skolila ma kvalitná viróza
RAFAELO guľky:
20 dkg práškového cukru
20dkg sušeného mlieka
1 hera
1dcl teplej vody
4 tortové oblátky - rozmrviť na jemnejšie , ja osobne som použila dva balíčky vianočných oblátok rozmrvených
Z týchto surovín sa vymiesi masa a nechá sa stuhnúť v ľadničke
potom formujeme guličky a obaľujeme v kokosovej múčke
Ja som tento raz pridala asi tak 3 pol.lyžice salka a hrstičku kokosovej múčky aj do zmesi a bolo to fajnové
recept som sľúbila tuším Lululke,alebo Levandulke
Niekomu som tu sľúbila aj rumunské rezy,alebo teda kokosové ježe, ale žiaľ recept som nenašla , zrejme som ten rozpis niekomu dala, ale určite som tú zmes na obaľovanie robila z rozpustenej čokolády na varenie nie z kakaa a mlieka
, dala som čokoládu maslo a mlieko a urobila som to redšie ako na polevu , robím to od oka takže presne to uviesť neviem
no a pri tom som si spomenula, že som tu sľúbila tuším michaelamilan pomazánku mäsovopaprikovú , ktorú robím , takže mi svitlo teraz xixixiix a teda do budúcej sezóny pridávam:
Mäsová pomazánka
2kg paprík očistených
1Kg paradajok ošúpaných / nemusí byť/
2 dl oleja
5 cibúľ
10 strúčikov cesnaku
10 feferónov / ja nedávam, max 1/
2 konzervy bravčovej vo vlastnej šťave
2 konzervy väčší lanšmít
Posledné dve veci ja nahrádzam kusom pečenej slabiny bravčovej / cca tak kilo /
Všetko sa pomelie na mlynčeku a varí sa 11/2 hodiny, potom pridať soli a sterilizovať tak 5-10 min .
Ešte pridám jednu čisto paprikovú a tá je ozaj vynikajúca na hocičo :
2 kg očistenej kápie
1/2 kg cibule
1/4 l octu
2 bobkové listy
3-4 hrebíčky
15 dkg cukru
1/2 sáčku deka
Všetko sa pomelie na mlynčeku a varíme 1/2 hodiny . Sterilizujeme10min klasickým spôsobom
tak včera u nás deti domáce torteliny s hubovou omáčkou, a dnes paradajková kapusta + zemiačik + pečené rebrá.
Práve pečiem, takže dnes to budú : urobila som už rafaelo guľky,
cesto mám na vanilkové rožky, starosvetské linecké koláčiky,
ešte dnes griláž, oriešky, dánske cookies, grilážové hrudky
v pláne ešte kávové makrónky ,mramorové pusinky
bounty tyčinky,alebo šuhajdy
a do tretice pre milovníkov Kapustníc uvádzam úžasnú Kapustnicu Vlada Mullera
je to ozaj fajnota pre tých , čo varia mäskovú Kapustnicu:
2-3 menšie cibule nakrájať a speniť na rozpálenom oleji
Pridať 3/4 kg baranieho mäsa nakrájaného na kúsky - kto nemá použije hovädzie
Udusíme to na čiernom korení, bobkovom liste a troške muškátového orecha
Keď mäso pustí šťavu a bude polomäkké , pridáme nakrájané bravčové pliecko / tiež tak isto množstvo / ,keď bude polomäkké bravčové a pustí šťavu / vodu sme zatiaľ nepridávali/ pridáme 2-3 lyžice červenej papriky sladkej, chvíľu podusíme a pridáme tak cca 10 dkg sušených hríbov,ktoré sme predtým namočili do mlieka. Stále pomaly dusíme, ,môžeme už aj osoliť podľa chuti , stále nepridávame vodu . restujeme asi tak 10 minút s hubami , kedy ba malo byť bravčové mäsko skoro hotové / hovädzie už bude mäkké / a vyredukovala sa šťava, pridáme mierne premytú kyslú kapustu, premiešame s mäskom a zalejeme až do vrchu vývarom,alebo bujónom / 2 kocky s vodou cca /.Necháme pomaly variť kým bude kapusta hotová,kto má rád čípeš pridá si pred koncom čili a trošku tabasca . úplne na záver sa pridá nakrájaná domáca klobása . V recepte sa uvádza , že klobása sa už nevarí v tom,ale ja som jej pár minúť prevarenia venovala. Hotovo , najlepšia je odstáta aspoň deň Dobrú chuť
vcera som robila zemiaky na kyslo s volskym okom, dnes zeleninova polievka /brokolica, hrasok, kukurica/ s krupicovymi haluskami, zemlovka. A konecne idem piect, medovniky a linecke, stale este nemam presnu predstavu, ze co budem piect, musim totiz aj svokre piect, chcem aj nieco nove vyskusat, ale urcite budem robit citronove kolieska, tie sa velmi osvedcili a vlani som 1x robila badianove kolaciky
Ahojte, dnes dojedáme kapustnicu - svokor si rozkázal, už nevie vydržať do vianoc.
Minulý rok som sa tešila, že ďalšie vianoce už budeme vo svojom a budem si pripravovať všetko podľa seba, no bohužiaľ stále sme u svokrovcov, takže ešte posledné vianoce sa prispôsobujem a o rok to roztočím 😀
my sme dnes dojedali omáčku s fauľkovými lúskami a zemiakmi zo včera, a robila som slivkové guľky zo strúhankového cesta - prvýkrát som skúšala a bolo veľmi dobré , posypané makom, orechami, grankom, kto aké chcel, piekla som rožteky s karamelovým krémom a kolieska s orechovými vrškami, foto neskôr, už mám upečených 12 druhov, celkom fajn mi to ide 😉
dnes paradajková polievka od včera, šošovicový prívarok, opečená klobáska, chlieb, včera mi moje pomocníčky pomáhali polepiť linecké, dnes som z dvoch dávok piekla bielkový suchár , ešte ho musím porezať a zasušiť 😉
@njonja mnam, kapustove halusky som nejedla roky, vidis, musim spravit 😵
kocky, nemate nahodou overeny recept na dobre linecke kolaciky, ale nie velmi suche, drobive? A na nejake orechove kolieska?
Dakujem. 🙂