Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@zahradka76 Dakujem 🙂 A krabi salat som robila tak, ze som troska povarila krabie tycinky, ale iba chvilu, lebo sa rozpadnu, po vychladnuti nakrajat, pridat majolku, kukuricu, trocha tvrdého syra, biele mlete korenie, sol, citr.stavu a cukor podla chuti. Na zaver som pridala asi 1/2 cibule, ale mne v tomto salate prekazalo. Druhýkrát tam nedam.
Tento týždeň sa stravujeme v práci - napr. včera krkovička/kapusta/knedľa, dnes mletý rezeň so syrom a zemiaková kaša. Pridávam foto z víkendu - bublanina s domácimi mrazenými ríbezľami a pečené kuracie stehná posypané zmesou Kura 7 bylín s pečenými zemiakmi (očistené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu so steril. kukuricou. Na plechu zmiešame, polejeme olejom a troškou vody, osolíme. Na to naukladáme kuracie stehná,ktoré posypeme zmesou korenín-my máme radi Kura 7 bylín. Dáme piecť a cca 15min. pred koncom pečenia polejeme 33% smotanou a dáme dopiecť. A zajtra bude chlebík z http://mare.remare.sk/index.php/pecenie-domaceh....
bravcove na hrasku,tarhona,bude aj na zajtra,piatok tvarohovo jablkova zemlovka 🙂
ahojte ja som dnes varila zeleninovo-pohánkovú polievku a rýchle rožkové pirohy s ovocným tvarohom naše oblúbené - stráááášne dávno som ich nerobila, tak sme si dnes zmlsli 😀
Ahojte maminy chcem sa opýtat dostala som horkú čokoládu viac ako 1kg a neviem čo snou,piect nepečiem,lebo manžel nemá rád sladké a ani syn iba ja som na sladke nedá sa spravit na mliečnu alebo sladkú čokoládu?Nemáte recept,dakujem 🙂
Baby neviem kto vsetko chcel recept na briosku, tak tu je. manzel ho konecne napisal.
BRIOCHE CHINOISE
Polohrubá múka 372 g
Instantné kvasnice 8 g
Kryštaľový cukor 44 g
Morská soľ 9 g
Vajcia 186g
Plnotučné mlieko 63g
Maslo /izb. teplota/ 167g
1 vajíčko na potretie
Krém:
Žĺtky 5 ks
Vanilkový struk ½
Kryštáľový cukor 110 g
Hladká múka 83 g
Plnotučné mlieko 550 ml
Maslo / izb. teplota/ 27g
Cesto:
Nasyp múku do miesiča spolu s droždím a nechaj premiešať asi 15 sekúnd. Potom pridaj ostatné ingrediencie okrem masla a začni miesiť na pomalej rýchlosti 30 minút. Potom začneš pridávať maslo po malých kúskoch, ďalšie pridávaš až keď je predošlé už dobre vmiesené do cesta. Keď je všetko maslo vmiesené v ceste zoškriab z krajov misky cesto, ktoré sa tam prilepilo a nechaj miesiť ďalších 10 minút.
Potom cesto daj do misky, pomúč na vrchu a nechaj kysnúť 1 hodinu.
Krém:
Daj si do misky žĺtky a pridaj tam semienka vyškriabané zo struku, vymixuj to mixérom na stredne malej rýchlosti asi 30 s. Pridaj cukor a pokračuj na strednej rýchlosti asi 5 minút. Zníž rýchlosť a pridaj múku a mixuj ďalej asi tridsať sekúnd potom pridaj mlieko a pokračuj na malej rýchlosti ešte asi minútu. Potom ešte zoškriab z krajov misky a ešte troch premiešaj. Zmes prelej do hrnca a na strednom plameni priveď do varu za stáleho miešania po dne hrnca, aby sa to nepripaľovalo. Keď krém začne bublať pokračuj v miešaní ešte asi 5 minút. Hrniec potom namoč asi na tri minúty do studenej vody a premiešaj, aby sa netvorila koža na vrchu. Vyber hrniec z vody a na dva krát tam metličkou vmiešaj maslo. Na vrch krému polož potravinársku fóliu a nechaj vychladnúť.
Vyber cesto z misky na pomúčený povrch a vytvor y neho valčekom obdĺžnik asi 50x20 cm, mixérom si ešte trochu rozmiešaj krém a rovnomernou vrstvou natri na cesto. Na to ešte posyp hrozienka a môžeš aj čokoládové chipsy/guličky/ a zaroluj, tak že ti vznikne 50 cm rolka, ktorú teraz nakrájaš na 5 cm kúsky. Teraz ich môžeš vložiť do okrúhlej zapekacej mise s priemerom okolo 33 cm s papierom na dne. Kúsky tam rozlož ,tak aby boli medzi nimi medzery. Ukladaj reznou stranou hore a dole. Potri kúsky rozšľahaným vajíčkom. Nechaj ešte podkysnúť asi 40 min. Potri ešte raz vajíčkom a daj do predhriatej rúry na 180 stupňov. Prvých desať minút peč pri tejto teplote, potom zníž na 170 a peč ďalej asi 25 minút. Vyber z rúry a dobre potri javorovým, alebo cukrovým sirupom. Nechaj vychladnúť.
Šošovicový prívarok s volským okom
http://veu.sk/index.php/chutne-recepty/877-soso...
Predvčerom a včera pečená fašírka so zemiakmi a mrkvový šalát, pudingový koláčik so smotanou na vrchu ako dezert. Dnes som večer robila kuracie prsia na hrášku a kukuričke a k tomu basmati ryžu, alebo pohánku (kto si čo vyberie) a hlávkový šalát (nestihla som odfotiť)
Ja varim rizoto z cervenej repy + masko: http://www.fitnessguru.sk/#!191-rizoto-z-cerven... 🙂
Ahojte, dnes sme mali na obed fazuľovú polievku čo varila svokra, no keďže ja sa z toho neviem najesť, tak som si dorobila pizzu.
V sobotu ideme na ples a rozmýšľam čo upiecť, čo by sme si zobrali so sebou. Nemáte nejaký dobrý nápad?
Porova cira polievka s chlebovymi krutonmi (Zostalo nam z doma peceneho cerealneho chlebika, tak ho takto minieme do posl.kuska) a sunkafleky , pridavam aj cuketu a su vyborne.
Dnes som varila hovadziu gulasovu polievku s korenovou zeleninou, kuracie prsia pecene v papieri na pecenie s quinoa a zeleninovym salatom - detickam velmi chutilo a aj manzelovi a tatino spravil este na veceru palacinky pre deti a ja som si spravila zdrave baklazanove hranolky.
zienky tie co peciete mufiny, daju sa upiect aj bez formy, ze si date len do papierov a tak ne plech?
ja dnes varím polievku z hlávkovej kapusty s mäskom a klobáskou, zo včera zostalo pár kúskov ovsených fašíriek, aj zemiaková kaša, tak ln hodím na plech jaterničky, a pečiem oškvarkové sopky a chcelo by to aj niečo sladké, tak idem vymyslieť 😉
dnes paradajková polievka s haluškami, losos pečený s tymiánom, pomarančom, mrkvovo-jablkový šalát s kúskami pamaranča, pre deti aj zemiaková kaša a pre dievčatá aj pečená tilapia , len tak s korením na masle, lebo losos im nechutí