Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
dnes sme mali zeleninovú polievku, deti kurča na smotane s mini kolienkami, pre nás pečená krkovička s dusenou kyslou kapustou, a domáci knedlík. Na večeru, resp. na zajtra budú buchty na pare
Domácí lasagne
Suroviny: Na těsto: 350 g hladké mouky • 3 vejce • 1 lžíce oleje
Na náplň: 3 lžíce oleje • 500 g mletého masa (mix vepřové a hovězí, může být více vepřového) • 2 cibule • 3 stroužky česneku • 1 mrkev • 1 menší petržel • 1 pórek • tymián • oregáno • 1 rajčatový protlak
Na bešamel: 50 g másla • 2 - 3 lžíce oleje • cca 100 g hl. mouky • 1 l mléka
Na posypání: 150 g strouhaného eidamu (nebo jiného sýra)
Postup: Do mísy přesijeme mouku, přidáme vejce a olej a zpracujeme hladké těsto. Mělo by být dost tuhé. Dáme na 30 minut odpočinout.
Zatím si dáme olej do hlubší pánve, osmahneme jemně nakrájenou cibulku, dáme nahrubo nastrouhanou zeleninu, jemně nakrájený pórek a utřený česnek. Vše necháme podusit. Přidáme mleté maso, tymián, oregano a za stálého míchání necháme povařit.
Nakonec přimícháme protlak. Múžeme lehce opepřit a osolit.
Zatím si připravíme v kastrůlku bešamel: Rozpustíme máslo, přidáme olej a za stálého míchání vsypeme hladkou mouku. Osmahneme a na závěr přilejeme horké mléko a 5 min povaříme řidší omáčku.
Z těsta vyválíme 4 tenké placky (lasagne) velikosti zapékacího pekáče.
Na vymazaný pekáč dáme na dno pár lžic bešamelu, na ně vrstvu lasagní, pak masovou směs a bešamel. Stále opakujeme, jako poslední nahoře je vrstva bešamelu. Dáme do vyhřáté trouby na 35 minut zapékat na 180 stupňů. Pak posypeme nastrouhaným sýrem a dáme na 15 minut dopéci.
Lasagne necháme po vyndání s trouby trošku odstát, aby lépe držely při krájení tvar.
Dnes máme s mojím drahým 12 ročné výročie, poznáme sa 14 rokov a dnes na obed zapekané bravčové karé so šunkou syrom a broskyňou a k tomu hranolky a vývar teším sa 🙂
dnes boli kuracie prsia na kocky, trochu som ich opiekla na oleji, okorenila, ocesnakovala, osojovala, hodila nakrájanú cuketu, neskor uvarené a na kocky nakrájané 2 cvikly, neskor trošku podliala vodou a nechala podusiť. Na tanieri ešte ochutila struhaným parmezánom. Ak by niekto chcel može k tomu aj prílohu.
@zklimekova no to ti dali pekné odporučanie 😀 to by sa ti viac oplatilo objednat cez net z nejakej stránky s takýmito vyrobkami... dakujeme dvom už je lepšie a tretia ešte bojuje 😒
dnes som varila slepačiu polievku, zapekané lahôdkové karé, slovenská ryža, hranolky, cvikla s chrenom, na olovrant som robila domáceho piškotíka a ešte rna aňajky a na desiatu domácu lučinu s cesnakom a sušenými rajčinkami 🙂
dnes kurací vývar, klasika pečené kuriatko, ryža a cviklový šalát a výnimočne máme nedelu bez koláčika...
dievčatá, nemá niektorá z vás recept na dobrý boršč, ale bez mäsa, konečne by som ho chcela uvariť, cvikla je kúpená, len overený recept mi chýba ☹
@daniela15 miesto mäsa môžeš použiť krúpy alebo sójovú drť,
môžeš na cibuli podusiť nastrúhanú koreňovú zeleninu , osoliť, opaprikovať , poduskať , pridaj čierne k, nové k., bobkový list, pridaj nakrájanú kapustu , napučanú sójovú drť ,alebo teda krúpy , keď bude polomäká pridaj nakrájané zemiaky a nastrúhanú repu uvar do mäkka a pridaj trošku zápražky , nakoniec dochuť cukrom , octom , soľou. , ja osobne dávam na tanier kyslú smotanu a kôpor.
ahojte , ja som varila v sobotu - vývar z morčacích krídel + zeler, mrkva, kaleráb, mladá cibuľka, strúhaná mrvenička , na vrch som dala vňať mrazenú zelerovú, čerstvú pažítku a trošku sušenej petržlenovej, druhé boli lievankové halušky s kyslou kapustou na vrch s opečenou mladou cibuľkou , slaninkovu a kúskom slovenskej točenej klobásy
v nedeľu polievka tá istá, druhé boli rybie plátky v trojobale alebo pečené na masle, oregane a citróne, k tomu zemiaky s pažítkou a šalát - zeler, mrkva , ľadový šalát a čínska kapusta , trošku póriku , citrón, soľ, čk, biely jogurt a francúzska horčica , sladké som nerobila nič
v nedeľu ešte návšteva, takže som pripravila syrovo-tvarohovú nátierku na očká- jemný tvaroh, soľ, črievkový syr , veto, papriková pomázánka , nasekaná jarná cibuľka , podávali sa ešte varené klobásky, kvasené uhorky, kyslé uhorky, cherry paradajky, niva syr, celozrnný chlebík a ostatné bežné pochutiny kúpené 🙂
dnes na pláne paradajková polievky a nejaké zapekané zemiaky zrejme z brokolicou, alebo fazuľová panvica, či prívarok
dneska bravcovy rezen pecene zemiakmi s kminikom a spravila som rano na rychlo pernikovy kolac s hrozienkami a mletými orechami potrete lekvarom posypane struhanym kokosom
Dnes nam ostalo zo vcera-kuraci vyvar, bravcove zavitky plnene sunkou a syrom.. na zelanie a ako spomienka na detstvo bolo vtacie mlieko 😉
dlho som uz nic nepridala, kedze ma zamestnava syncek. tak teda aspon dnes: plnene kuracie rezne so sunkou a syrom+ryza a calamada, domace hamburgre, spizy a domaca pizza 😉
Dnes dojedáme z nedele: kurací vývar s rezancami, pečené bravčové rebierka s opekanými zemiakmi a MILKA torta - manžel mal narodeniny, tak sme troška mlsali... 🙂
v sobotu u nás kvietočková polievočka /brokolica,karfiol a mrkvové kvietočka/ s krupicovými haluškami a treska
na cesnaku a par.omáčke + špagety a piekla som buchty so sliv.nutelou a makovo-lekvárové,
v nedeľu : polievočka zo soboty a po dĺĺĺĺhej dobe br. rezne - klasika + zemiaková kaša + zeleninkový šalát / jablkový kompót, a kedže sa po buctách zem zľahla 😀 tak bábovka.
dnes dojedáme.
mne: cestovina s tofu, cuketou,olivami, rajc.omackou
malej: cesnakova polievka so zemiakom a vajickom, druhe ma este zo vcera kur. mlete maso podusene s cuketou, zemiaky
muzovi: ten dojeda este zo soboty br.zavitok, k tomu mu prirobim volske oko a zemiaky
Dnes dojedáme z nedele: fazuľová polievka na kyslo a pirohy - bryndzové, lekvárové a tvarohové. Robila som prvýkrát pirohy a aj keď som mala obavy, tak sa mi fakt vydarlili 🙂
polievka: zeleninová, druhé jedlo: kuracie na prírodno,tarhoňa, a máme aj bábovku s majonézou
dnes sa u nás doje z nedele...a v nedeľu sme mali hovadziu polievku s rezancami, knedľu a guľky v paradajkovej omáčke ....a som sa najedla pri mame, kuracie masko na prírodno, dusená zelenina a kopeeeec uhorky... 😉
cviklova polievka a bravcove so slivkovo porovou omackou a zemiaky