Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
dneska sosovicova polievka na kyslo so zemiakmi klobásou a udenymi rebrami, plnene papriky so sunkou tavenym syrom vysmazene na oleji k tomu mame pecivo
@lucinka1212 kapustníky, http://www.mnamkyrecepty.sk/recipe/zavin-s-kysl..., http://varecha.pravda.sk/recepty/slane-pecivo-z... - môžem odporučiť, http://dobruchut.azet.sk/recept/29262/fotorecep..., http://varecha.pravda.sk/recepty/metenik-fotore... , alebo len upiecť zemiačky + kapusta..... 🙂
Marináda na grilovanie na všetky druhy mäsa
http://veu.sk/index.php/chutne-recepty/842-mari...
U nás karfiolová polievka a klasické rezne z kuracích vykostených stehienok, zemiaková kaša, zeleninový šalát. Máme skoré jablká, ku kávičke obrátený jablkový koláčik.
Náš dnešný obedík syrová polievka so zemiakmi a hranolky, ryža, lečo a kuracie stehienka, pečené pekne spolu 😉
rajcinova poliecka s hoblinami parmezanu, a kedze som mala chut na nieco "lahke" tak som si dalal grilovanu domacu klobasku 🙂
ahojte, my dnes pecene udene koleno s chrenom a s varenymi zemiakmi v supke a aj pecenymi - to pre mojho muza., zeleninova polievka, uduseny karelab s vajickom a hriankou a slivkovo makovy kolac http://www.tajomstvomojejkuchyne.sk/portfolio/s...
dnes kapustova polievka cukinove placky pecene v rure a urobila som aj spaldove buchty na pare so slivkovym lekvarom 🙂 budu aj na zajtra 🙂
@monikaresovska prosim Ta o receptik na tu polievocku cuketovu, ak mas volakde ulozeny,,,,vdaka 😉
Na obed boli plnené kuracie prsíčka dubákovou praženičkou s ryžou a toto večera pre mojich miláčikov palacinky s nutelou.
@doma1 Fantastická krémová cuketová polievka so slaninkou a krutónmi
POTREBNÉ PRÍSADY
1 cuketa (ja som mala asi polmetrového obra, tak som dala polovicu), 1 mrkva, 2 zemiaky, 1 cibuľa, olej, slanina, zeleninový bujón, sladká smotana (najlepšie je aspoň 30%, ale ak to chcete mat dietnejšie, tak aj na varenie), mletá paprika, 1 PL sójovej omáčky, soľ, korenie, vegeta, strúhaný muškátový oriešok, 4 strúčiky cesnaku, šťava z polovice citróna. Na krutóny: 1 rožok, trochu oleja.
POSTUP PRÍPRAVY
Nakrájame si slaninku a s troškou oleja ju vyškvaríme. Keď je pekne do hneda upražená, vyberieme ju z oleja a odložíme bokom
Do masti, v ktorej sme škvarili slaninku pridáme 1 nakrájanú cibuľku a do sklovita ju upražíme.
Očistíme cuketu, rozkrujíme ju a lyžicou vyberieme semiačka. Očistíme aj mrkvu a 2 zemiaky. Všetko pokrájame na kocky a pridáme k cibuľke. Chvíľku restujeme.
Zeleninu zalejeme horúcou vodou, tak aby zakryla všetku zeleninu a pridáme bujón. Necháme pekne povariť do mäkka (asi 20 min. - 1/2 hodiny).
Kým sa nám polievka varí, pripravíme si krutóny. Nakrájame rožok ( alebo žemľu, toustový chlieb) na kocočky a opražíme na troške oleja na panvici.
Keď je všetko uvarené, posypeme polievku mletou paprikou, aby mala peknú farbu a rozmixujeme ponorným mixérom.
Rozmixovanú polievočku necháme chvíľočku prevrieť, ak sa vám zdá príliš hustá, zrieďte ju vriacou vodou. Ja som mala konzistenciu úplne akurátnu, nemám rada také polievky, ktoré vyzerajú ako detská výživa alebo puding. Do polievky pridáme 1 PL sójovej omáčky, podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme vegetu a nastrúhame trošku muškátového oriešku. Vlejeme smotanu - ja som mala 200 ml. Ja si dávam smotanu zohriať do mikrovlnky, keď ju vlejeme studenú, môže sa zraziť. Polievku odstavíme, pretlačíme do nej 4 strúčiky cesnaku, do pohárika vytlačíme šťavu z citróna (tiež ju dajte do mikrovlnky ohriať) a podľa chuti vlejeme do polievky. Ja som dokonca ani citrón nemala, tak som imrovizovala a zmiešala som trošku citrodeka s vodou.
Polievočku servírujeme tak, že ju na tanieri pokvapkáme sójovou omáčkou, posypeme pár kúskami opraženej slaninky, ktorú sme si robili na začiatku a pridáme krutóny. Alebo si môžete pridať čo chcete, napr. strúhaný syr, balzamico, bylinky, semiačka... Uvidíte že zmizne závratnou rýchlosťou 🙂
zienky, konecne som vas docitala ... varili ste same chutne jedla, su to skvele inspiracie 😉
No ja som včera robila fazuľovú kyslú polievku, špaldové halušky s perkeltom a špaldovo-nektarinkový koláč (nektarinky sú už z našej úrody). A konečne sa tešíme z našej úrody, zatiaľ vo veľkom zbierame šalátové uhorky a cherry paradajky. Dnes budeme dojedať, lebo som navarila aspoň na 2 dni, keďže sa mi nechce stáť v tom teple každý deň pri sporáku.
ja som si navarila včera, aby sme dnes mali volný den a mohli íst s detmi von. Takže k obedu majú hrstkovú polievku, maso so slaninkou a kyslou smotanou s haluškami (niečo výborné, manžel sa nevie dojest) a ja si dám bryndzové halušky, nech sa doje bryndza. Na večeru budú mat chleby s vajíčkovou nátierkou. 😉
dnes "chudobný" zemiakový šalát a údené, ja iba šalátik - milujem všetky druhy