Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
a som si dala akurat dokopy jedalnicek na cely tyzden.ked som bola na MD tak som takto fungovala.no uz som od toho upustila.no sa planujem k tomu vratit.da sa tym usetrit par Eur.a clovek sa nemusi kazdy den trapi otazkou:Co varit? na tento tyzden sa to da,lebo budem doma s malou na OCRke kedze je chora.
po: vyvar z nedele,rezance s makom a cukrom a pre mm s tvarohom na slano
ut: vyvar este asi ostane, hovadzie maso dusene na hrasku,ryza
st: špagety,morca dela,kečup,syr - to tak narychlo lebo idem na poradnu.a mm ma poobednu tak ak nebudem stihat,navari on kym sa vratim....
št: hrstkova polievka,franc.zemiaky
pia:ostane zo štvrtka
so: halušky so syrokremom a slaninou
ne: kuraci perkelt s kolienkami
My dnes varíme vo veľkom 😀
* OBED: kurací vývar s rezancami, vyprážaný karfiol, zemiaky tatárka (manžel), "boloňa lasagne" (ja🙂
* VEČERA: - akurát sa púšťam do prípravy, keď mi to malá nepokazí, lebo robí pri uspávaní cirkus...
***domáca knedľa (min 4ks v rámci rodinnej spotreby)
600g hlad. múky
1vajce
0,5dc oleja
sol
cukor
300ml mlieka
1kocka drozdia
POSTUP: Mlieko ohrejeme - aby bolo vlažné. Odstavíme zo sporáka, pridáme 1/2lyžičky cukru (ja mám trstinový hnedý), štipka soli. Rozdrobíme kvasnice, zamiešame a počkáme kým vyplávajú.
Zmiešame múku, vajce, olej a mlieko s kvasnicami. Ja používam kuchyn.robot (mám len taký mini robot), keď sú všetky ingredience spojené a cesto je hladké, pridáme malé množstvo múky (asi hrsť) a rukou cestou domiesim. Malo by byť hladké, nelepivé - ak je to potrebné, môžete pridať ešte hrsť - či viac "hrstí" 🙂 múky. Vymiesené cesto uložíme do pomúčenej misky, prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na min 1hod (ideál je 1,5hod). Ideálne miesto kysnutia je teplé, ale nie horúce. o vykynutí rozdelíme cesto na 2 casti -knedlíky, položíme na dosku, prikryjeme utierkou a necháme ešte 10min podkysnúť. Pripravíme si hrniec s DOSTATKOM vody - ja na hrniec napnem bavln.kuchyn.utierku, prichytím gumičkou a prikrývam nerez.miskou 🙂 - nad vriacu vodu dáme knedlík, okamžite prikryjeme a varíme 21min. Počas varenie misku neodkrývajte a nepredlžujte dobu varenia. Po ulynutí 21min vyberieme klnedlík na drev.dosku, popicháme špáratkom a potrieme olejom, necháme odstáť min.20min, v žiadnom prípade dovtedy knedlík nerežte ! Overené odskúšané...a podľa manžela som redčila všetky ženy v rodine 🙂 Tak dobrú chuť 🙂
*** sviečková: http://www.sefkuchari.sk/index.php?riu=953
*** kôprová omáčka: cibulku opražíme na masle, pridáme nakrájaný kôpor (1celý), chvíľku opekáme na masle -1-2min - kým nazcítime výbornú kôprovú vôňu - na miernom ohni. Pridáme 1 ČL soli a hrniec naplníme do 1/2 vodou. Prikryjeme a necháme vrieť(variť) na miernom ohni cca 15min. otom pridáme 1 kelímok sladkej smotany, dochutíme soľou a zahustíme. Inú nevarím, keďže môj muž inú nezje, nemá rád tie smotanovo mliečne 🙂
*** domáci krémeš - doplním 🙂 ale teraz už utekám variť 🙂
Ešte pridám foto kôprovky - ešte z minula +ten domáci knedlík . Vtedy sme si pochutnali na kôprovej omáčke s pohánkovou sekanou 🙂
Taky maly dezertik ci olovrant: Muffiny z ovsennych vlociek povodne,ja som to spravila ako kopky a napchala i do babovkovych formiciek. A kedze sa tam.mohlo dat vselico,muka je tam spaldova,su tam.hrozienka,brusnice,lanove a sezamove semienka,mlete orechy.
@adelajda2012
suroviny: mrkva, cibuľa, cesnak, paprika (červená, zelená), čili, hríby, paradajky bez šupky (môže byť aj konzerva, alebo čerstvé), fazuľa, kukurica,
mrkvu si nakrájam na malé kúsky a uvarím. cibuľu nakrájam na malé kúsky a smažím v hrnci, v ktorom sa to bude robiť. pridám cesnak, papriku, čili, mrkvu. pár minút smažím. teraz by som mala pridať pokrájané hríby (ale nedávame, lebo priateľ ich nemá rád). pridám paradajky (bez šupky, pokrájané), fazuľu a kukuricu. fazuľu a kukuricu zlievam, avšak neskôr pridám trochu vody. okorením s bazalkou a karí. miešam raz za čas a varím niekoľko minút.
ak to chceš redšie, tak fazuľu a kukuricu nezlej. ja obe konzervy zlievam, ale po troške pridávam vodu, aby to bolo husté, ale zasa aby sa mi to neprilepilo o hrniec 😀
ahojte, aj ja som robila dnes svieckovu s hrncekovou knedlou a jablkovu nepecenu tortu
U nas dnes na ranajky krupicna kasa, obed hovadzie na prirodno s maslovymi haluskami, hlivova polievka a ako kolacik som dnes robila toto http://varecha.pravda.sk/recepty/jablkovy-kolac... jablkovy s mrvenickou, je super.
@hanicka45 najlepsia na svete a jednoducha uplne
Recept-na velky plech
3vajcia,1hrncek k.cukor,1hrncek mlieko,1\2hrncek olej,2hrnceky polohruba muka(ak chces kakaovu,cast muky nahrad kakaom),1prdopec,kora z jedneho citrona.....vajcia cele vyslahas chvilu s cukrom,pridas olej a mlieko,preslahas chvilu,nezlakni sa je to riedke.vmiesas pomiesanu muku s korou,prdopecom a kakaom.....vylejes na plech a lyzicou kladies kopky husteho pudingu,uvar si ho pred tym,ako zacnes miesat cesto,lebo je to fakt rychle(cca 6dcl mlieka,1a pol balika van.pudingu,4lyzice k.cukor,1vanilkovy cukor) potom davas ovocie ake chces a upecies.....garantujem,ze lepsiu a rychlejsiu bublaninu si este nejedla 🙂
Tak u nás v sobotu kalerábová polievka a už spomínané zemiakové pirohy z rožkového cesta s maslom a poch. smotanou, na večeru zemiakové osúšky
v nedeľu kalerábová polievka a vepřo,knedlo,zelo a popoludní mandarínková torta u sestry na oslave neteriných 14. rokov. Dnes dojeme
@katussska24 ahoj, prosim ta mohla by si mi dat receptik na pohankovu sekanu, skusila by som to spravit, snad mi to doma zjedia 🙂
Dnešný obed - tekvicové fašírky, ako príloha zelená fazuľka na masle a trošku cestovín.
dnes na večeru trochu kuracej polievky a cuketové rezance opečené s kuracím mäsom a čili tofu,no zase mi bolo málo,teda vyhladla som a dala som si ešte trošku klobásy,ma to tak sere že začnem tak pekne dietne a vždy to ukončím tak špatne,ale ked z tých zdravých jedál sa neviem nasýtiť,máte aj vy taký problém?
@trasko aka to je bublanina ,vypada fajn