Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
takýe na dnes podlA zelania mojho synáčika špenátik, zemiaky a volské oko.... 🙂 🙂 dobrú chuť..
ja dnes na obed len francuzsku polievku, na veceru lososa na masle, zemiaciky a zeleninovu oblohu 🙂
Sosovicova s krúpami a zeleninové karbonátky (ja so zeleninou, dcérka s kari ryžou a muž s hranolkami) 😊
My sme mali predvčerom a včera pečené kuracie nohy s ryžou. Dnes som robila pyré a fašírky. Deťom klasické vyprážané (moc to lúbia) a nám s tatíkom som upiekla s vajíčkom. Máme na dva dni. Polievočku máme vývar z kuracích chrbtov a zeleniny s niťovnkami (dojedáme).
Včera sme vrámci zábavy (obe deti mám choré a musíme byť doma) piekli s dcérkou muffinky. Už je po nich 😉
@vika35 uvaris sosovicu, v panvici si oprazis cibulku, cesnak a pridas nastruhanu mrkvu petrzlen a cviklu, dochutis bylinkami ako uznas za vhodne, potom vsetko zmiesas spolu, pridas 2vajcia, spadlovu muku a prudko pecies z kazdej strany. Nakoniec das do zapekacej misy vsetky, postruhas syr a zasypes, asi 20 minut ich zapekas. Vhodne ako priloha su zemiaky, ryza, alebo do tortily.
Tak dievčence trošku inšpirácie vám pridám. Včera koložvárska kapusta a dnes špenátová polievka a palacinky. a idem rozmýšľať čo zajtra a ešte cez víkend budeme oslavovať a musím vymyslieť čo upiecť 😉
Před chvílí jsem dopekla pletýnky podle nového receptu, k večeři.
Pletýnky
Suroviny :
Těsto :
800g mouka hladká
200ml mléko
200ml voda
10 g sušeného nebo 42 g čerstvého droždí
1 malá lžička cukr
1 malá lžička sůl
100ml olej
1 vejce
Na potření :
vejce
Na posyp :
hrubozrnná sůl
sezamová, lněná semínka
kmín
Postup :
Suroviny na těsto nám zpracuje a vykyne domácí pekárna.
Potom těsto rozdělíme na asi 8 - 10 ks /podle toho jak chceme velké pletýnky/. Každou část ještě rozdělíme na 3 stejné díly a zapleteme pletýnky jako klasický cop.
Dáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 45 minut kynout. Potom potřeme vejcem a posypeme podle chuti solí a semínky.
Pečeme na 200 stupňů asi 15 minut.
Dnes a zitra na oběd : plněné papriky s rajskou omáčkou a s domácím kynutým knedlíkem.
Plněné papriky v rajské omáčce
Suroviny :
Masová směs
mletá vepřová plec 0,5 kg
dušená rýže 1 hrnek /250 ml/
malá cibule 1 ks
česnek 1 stroužek
sůl
pepř
vejce 1 ks
čerstvé papriky asi 7 – 8 ks
Rajská omáčka
olej
rajčatová šťáva asi 0,5 l
voda asi 1 l
celý pepř
cibule 1 ks
bobkový list
majoránka špetka
tymián špetka
hřebíčky
masox
smetana na zjemnění
jíška na zahuštění
sůl
cukr
Postup :
Do mísy si dám mleté maso, osolím, opepřím, přidám 1 celé vejce, dušenou rýži, lisovaný česnek, pokrájenou cibuli. Pořádně promíchám a buď naplním papriky nebo tvořím masové kuličky. Na půl hodinky dám odpočinout do lednice.
Větší cibuli nakrájím a osmahnu na troše oleje.Přidám rajčatovou šťávu, zaleju vodou, aby to nebylo husté. Přidám koření. A nakonec přidám ty plněné papriky nebo masové kuličky a na mírném plameni vařím asi 1,5 hodiny.
Omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve smetaně. Dochutíme cukrem a ještě chvíli povaříme. Podáváme nejlépe s domácím knedlíkem.
Knedlík z domácí pekárny
Suroviny:
250 ml mléka
1 vejce (nebo místo vejce - 1 lžíce olivového oleje)
500 g hrubé mouky (může být i polohrubá)
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 lžička sušeného nebo 1/4 kostky čerstvého droždí
3 hrsti kostek z rohlíků - sušených (nemusí být)
Nastavení pekárny: Program Těsto
Postup:
Těsto si během hnětení ohlídáme, buď přisypeme mouku, nebo přilijeme trochu mléka. Těsto nesmí lepit!
Po vykynutí propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), rozdělíme na 2 - 3 díly, vytvoříme šišky a necháme ještě cca 15 minut pod utěrkou kynout.
Vaříme ve vodě:
knedlíky vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 20 minut - po 10. minutách otočíme. Uvařené knedlíky několikrát propícháme.
opekane tofu s limentkovou omackou a varenymi zemiakmi... bez polievky - som leniva 🙂
Dnes som mala na varenie malo casu,tak len zemiaky na kyslo s volskym okom a MM s klobaskou 🙂 no a na veceru toasty so syrovo-cesnakovou pomazankou.
@majuska77 robila som ju prvy krat a dopadla myslim dobre, len nabuduce ju spravim menej hustu... zasmazila som ovsenu muku na masle a zaliala smotanou na varenie, limetkovou stavou aj s nastruhanou korou a este som tam dala jeden trojuholnik makkeho syru pre zjemnenie.. stipku cierneho korenia a soli a stipku kurkumy pre farbu 🙂
Vcera zemlovka s jablkami,tvarohomma pudingom z vianocky,kapustova polievka, dnes ryza so zeleninou,pecene stehna,hruskovy kompot,zajtra luskova pol.na kyslo,spagety s ml.maskom,sobota zemiacky na kyslo,klobaska,vajicko- chlebik,v nedelu zemiakove knedlicky,biela kapusta,pecene maso a nejaky sviezi kolacik 🙂
Dnes slivkove gule z polohrubej múky ,jedno vajce ,soľ .Deti si dali s grankom ,ja so struhankou na masle .
Ja som robila včera bravčové na smotanovej omáčke s hríbami a k tomu zemiaková kaša a keďže dnes je Jozefa (a jedného mám aj doma), tak som piekla špaldové pomarančovo-kokosové crinkles a čoko crinkles pre neho a jeho kolegov.
Zemiaková kaša, vyprážané rybie filé, vyprážané šampióny 😉 Pekný dník všetkým gazdinkám 🙂