Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
dnes paradajkova s pismenkami a syrom,a mala som strasnu chut na granadir,kedze sme ho dlho nemali,tak dnes bol granadir s kyslymi uhorkami 😝
@martul neviem ci mas moznost grilovania ale ak ano tak by som spravila grilovacku ak bude pocasie.
My sme teraz robili malemu na oslavu thajsku kuraciu polievku a rezne s plnenymi zemiakmi.
Ale napr. uspech ma aj svieckova na smotane. Alebo nieco co mozes spravit z jedneho hrnca nech nestojis cely den pri sporaku. Napr. rozne druhy masa zapecene v trube so zemiakmi. Tie sa tiez daju na rozne sposoby spravit.
Zo vcera mi ostala ryza a pecene kare..bolo toho menej tak som udusila zeleninu na bylinkovom masle nakrajala som to mäsko,za 10 min.bola zelenina hotova,dohodila som ryzu a mnam.Mimochodom ryzu som robila s kurkumou-odporucam.
@martul Lososa pokvapkáme citrónom, posolíme, pokoreníme a necháme odležať 3-4 hodinky. Na panvicu dáme trochu oleja a masla a lososa opečieme z oboch strán, potom ho vyložíme a udržujeme v teple. V tom výpeku /môžeme pridať ešte maslo/ opečieme nadrobno nakrájané rajčiny /pred krájaním ich ošúpeme - preliať horúcou vodou, keď sa mi nechce toľko babrať s rajčinami, kúpim od Podravky konzervu "rajčiny lúpané krájané" a prebehnem ich ponorným mixérom /, posypeme strúhaným syrom, zalejeme šľahačkovou smotanou a dochutíme korením /oregano alebo provensálske korenie, čier. korenie/. Prílohou môžu byť pečené zemiaky alebo aj pečená mix zelenina je výborná.
Kuracie stehna zapecene so zemiakmi a smotanou. Na spod plechu na kolieska zemiaky so solou a rascou. Na vrch kuracie stehna vykostene s korenim...a cele zaliat sladkou smotanou 🙂 Na konci zapiect este s postruhanym syrom. Minimalna namaha a maximalna chut 🙂
Ahojte ja som varila v nedeľu varenú zelenú špargľu, k tomu rybie pláty / tilapia a treska / na masle , čk, soľ, čerstvé oregano aj tymián, trošku granulovaného cesnaku , k tomu batátovo- zemiaková kaša a ako polievka hovädzí vývar s kopou zeleniny a s ryžou, a ako dezert boli veľhory tentokrát s vanilkovo gaštanovým krémom
@martul predjedlo nijaká nátierka s kolieskami bagetky, alebo plnené vajíčka.
polievka - smotanovokrémová špenátová polievka (hodí sa k lososu)
cesnak - nakrájať alebo nastrúhať
baby čerstvý špenát - obrať stonky
sladký zemiak - ošúpať a nastrúhať na hrubo (slúži na zahustenie polievky)
olej, maslo, soľ, voda, smotana na varenie (250ml)
Na oleji a masle opražíme cesnak (krátko), prihodíme opláchnuté, odkvapkané špenátové listy, ktoré chvíľu dusíme. Medzitým si dáme do osolenej vody variť nastrúhané zemiaky, ktoré keď zmäknú, prilejeme aj s vodou k špenátu. Ponorným mixérom všetko pomixujeme. Keď sa zdá, že bude príliš hustá, dolejeme vodu, smotanu, a keď treba, dochutíme soľou a necháme prevariť.
A už záleží len na aranžovaní jedál. Aj z obyčajných jedál sa dá vykúzliť pastvu pre oči.
@martul keďže rodičia budú pravdepodobne 60-tníci, odporúčala by som, ako už vyššie radili -dobrá kuracia alebo morčacia polievka s rezancami, dobrá sviečková, knedľa, alebo kačka , hus /kačka je chutnejšia, hus ma viac mäsa, červená kapusta, knedľa, je to chutnejšie ako s lokšami, lokše sú naviac prácnejšie a "špinavšia" práca ako knedľa/ - žiadne opekáčky-grilovačky, losos a k tomu dobrý zákusok alebo torta, káva, prípitok /dobré vínko a zistila som, že starší ľudia majú radi likér, becherovku, amaretto. Niet nad klasiku. Manželovi všetko dobré prajem a nech sa hostina vydarí
Díky baby, asi stavím na také klasickejšie, polievka maso tak ako ste mi radili, nie je nás veľa, ale napr. lososom by som nás nenasýtila, asi sviečková, alebo kačka.
dakujem.
dnes som bola po dlhom case u nasich na obede a mali zemiaky pyre, masko a k tomu sampionova omacka, mnam, dobre to padne ked raz za cas nemusim varit
Pirohy s lekvárom, lekvárové pirohy http://veu.sk/index.php/chutne-recepty/910-piro...
Leuska si dnes nakazala na obedik dukatove buchticky tak ma trosku aj potesila lebo to je rychlovka a mala som rychlo navarene. Este som jej do toho nakrajala bananik aby to bolo chutnejsie
struhana zeleninova polievka s haluskami, peceny kralik na slaninke, zemiakova kasa a kysle uhorky
@lucya87 berem gastrace a pridem na veceru 🙂 a poprosim si recept, mozno aj Tamca by cosi z toho zjedla 🙂