Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
na sviatky bude
domáca púpavová limonáda s mätou (dnes idem natrhať púpavu)
krémes z lístkového cesta, bábovka, kakaový a makový závin, chlebíčky
piatok - strúhaná zeleninová polievka, dukátové buchtičky s krémom
sobota - polievku dojeme z predošlého dňa, losos na masle, zemiaková kaša
nedeľa a pondelok - kohútia polievka s niťovkami, zemiakový šalát, kurací a bravčový rezeň
Na Veľkú noc v mojom vinši
nemôže byť pozdrav inší
ako: Dobrú kúpačku
aj s výslužkou do vačku!
Kedze bude piatok bezmasity, tak dnes este som to vyuzila a spravila som si vyborne bryndzove halusky🙂
@mravvcek presne tak isto ako z kuracieho masa. Pokrajanu cibulku si spenim, do toho pridam pretlaceny cesnak, do toho hned nakrajane bravcove plece, ktore predtym osolim, okorenim a pridam trosku mletej cervenej papriky. Miesam chvilu, kym maso nestiahne /nezbelie/, potom prikryvam pokrievkou, stiahnem plyn a dusim, maso pusti stavu. Neskor, ak je potrebne prilejem vodu. Ked je masko makke pridavam smotanu /niekedy davam kyslu, niekedy sladku/ s trochou muky na zahustenie. Necham prevriet a hotovo. Zvlast uvarim k tomu cestoviny.
naše veľkonočné jedlo: praženica so žihľavou na masle, na mise: udená šunka, slaninka, klobásky, syr - kravská hrudka, vaječná hrudka, varené vajíčka, varená cvikla strúhaná s chreno, zemiakový šalát, biely koláč - zo všetkého len trochu, aby sa neozval žlčník
V nedeľu nevaríme.
Pondelok: morčacia polievka s rezancami a zeleninou, kurací vyprážaný rezeň a zemiakový šalát
koláčiky: grilážky, odpaľované venčeky
káva, ktorej nie je nikdy dosť
Vcera boli tekvicove placky chia semienkami bez vajec+cviklovy salat+ fazulu na cesnaku a cibulke
Dnes sojove masko na zelenine+qinoa+zeleny salat s medovo horcicovou zalievkou.
Polievka zeleninova🙂
štrúdla s lístkového cesta a medvedieho cesnaku, šošovicová polievka so slivkami, špenátové halušky
@kvetinka75 ahoj, prosím, nepridala by si recept na Tvoju štrúdľu? Tiež mám kopec medvedie ho cesnaku v chladničke🙂
tak zachvilu tu mame velku noc tak preco nie nieco velkonocne
@axaris rozvaľkáš lístkové cesto, 1/2 potrieš kyslou smotanou, naukladáš plátky šunky, medvedieho cesnaku, trošku vegety, nastrúhaš trošku syra - všetko iba na 1/2 cesta. Zatočíš, cesto potrieš ,,zmesou,, olej+voda a posypeš semiačkami - slnečnica, ľanové, sezamové - podľa chuti. Pečiem na 200 stupňoch, kým nie je roláda upečené - zistíš, keď je vrch tmavší. Nestopla som si to, popri tom robím ešte kopu vecí tak neviem ako dlho, ale nastavím rúru na 15 min. a potom už len odhadom dopekám.
@trudka4 robila som podľa školského receptu
http://www.zsjhbs.sk/joomla/html/suroviny/07-NN...
spenatove halusky so syrom a na poobedie kysnute slimaky s medvedim cesnakom 🙂
...včera som robila čokoládový likér na sviatky, je naozaj super, tak zasielam recept pre inšpiráciu : 8 žĺtkov, 1 skaramelizované TATRA mlieko, 500 ml mlieka, 3 parížske šľahačky, polovica 70% horkej čokolády.
postup: žĺtka vyšľahať, pridať skaram. TATRA mlieko, šľahať, postupne pridávať 500 ml mlieka a 3 parížske šľahačky, preliať do hrnca a na úplne miernom ohni zohrievať, nie variť. Postupne pridávať posekanú čokoládu a zohrievať až do zhustnutia. Odstaviť a dať na schladenie do dresu so studenou vodou, občas premiešať. Do vychladnutej zmesi postupne prilievať rum podľa chuti. Zliať a precediť ( no nemusí sa cediť, ja som len pre istotu... ) do fliaš, zatvoriť a uložiť v chladničke. Veselú Veľkú noc!
dnes zemiakové šúľance s údeným mäsom a opraženou cibuľkou. ešte sa ani nezačali sviatky a mám pocit, že ten kus (alebo skôr kúsok) udeného dvaja nezjeme, tak konám hneď 😀
niečo také: https://varecha.pravda.sk/recepty/zemiakove-sul...
Parené buchty plnené jahodovým lekvárom s grankom a maslom a polievku som robila krémovú mrkvovú. Na ňu som už mala strašne dlho chuť🙂
Halusky a bravcove pliecko na stave, polievocka je sladka fazulova s rebrami, my nemame zeleny stvrtok 😂
@mokoo si mala do halušiek hodiť za lyžicu špenátu a mali by ste😉
určite by ho tam nebolo cítiť,
@kvetinka75 to by mimuz nezjedol 🙂 ja som si spravila zeleny stvrtok hned rano zelenou kavou 😂
Vyprazany karfiol, zeleninova polievka s krupicovymi haluskami a pecene spaldove tvarohove buchty ;)
@mokoo aj tak sa dá😉
môj muž so špenátom problém nemá ale zje ho iba samotný s volským okom. Iné zelené odmieta ale špenátové halušky mu chutili. A to som dala celý špenát, trochu múky, takže ho tam bolo cítiť. Neviem prečo mu vadí tá zelená farba, ale nakoniec uznal, že je to dobré.
Dokonca mi začal jesť potraviny, o ktorých ani netušil že existujú. Ale to bude asi tým, že po klasických jedlách na ktoré bol zvyknutý - klobásky, slaniny, kačica, mastné ťažké mu už býva ťažko. Ja ich nevarím a nejem ani nikto iný doma ale keď ich zje inde, no už cíti že to nie je ono. Tak si môžem postupne presadzovať ,,moje,, jedlá 😉
@trudka4 dokonalé ako vždy 😉