Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
kocky neviete ako uskladnit kaleraby aby vydrzali co najdlhsie alebo co sa z nich da urobit mam ich na zahrade vela a uz su obrovske 🙂
prave sa dovarila hrachova polievka (suchy lupany hrach+mrkva+zemiaky) - bez zemiakov je to nasa vianocna polievka 😀 karfiol v trojobale peceny v rure so zemiakmi s petrzlenovou vnatkou a kysnuty slivkovy kolac
@janka256 moji rodicia ho ulozia len tak na policu do pivnice a vydrzi im celu zimu ale asi zalezi aj od druhu kalerabov
@janka256 uskladniť okrem mrazenia...neviem. Ale ja zvyknem kaleráb nastrúhať a použiť na spôsob kapustných fliačkov, miesto kapusty dáš kaleráb, nerozoznáš rozdiel 😉 Ďalej som skúšala robiť v trojobale a piecť na papieri v trúbe, málo kalorické a chutné... Potom som skúšala také, že som ho nastrúhala, na oleji som spenila cibuľku, pridala kaleráb, podusila a šľahla som na to vajíčka... A tuším dnes dávala nejaký fajnový recept aj Miriam - tento: www.mimibazar.sk/recept.php?id=41853 - plánujem ho aj ja vyskúšať.
🙂 ja som dnes robila zemiakovu polievku, tvarohove rezance a vrtulky so syrom,sunkou,tuniakom,..... 🙂
@janka256 ešte sú tam aj iné recepty s kalerábom, tieto sú celkom zaujímavé:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=9141
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2242 😉
@happy8051 torta:
300g hladkej múky, 170g cukru práškového, 3vajcia, 3 lyžice kakaa, 2 deci oleja, mlieko, prášok do pečiva, kryštálový cukor, vanilkový puding, tvaroh 250g, 2 kyslé smotany, vanilkový cukor, banány, šľahačka, čokoláda
Cukor vymiešaš so žĺtkami, prileješ postupne olej a vlažné mlieko (tak 2 deci). V druhej miske zmiešaš prášok do pečiva, kakao a múku a spojíš s prvou časťou.
Z bielkov vyšľaháš sneh, vmiešaš do cesta a vyleješ na plech. Plech je vymastený a posypaný múkou a pečieš cca. pol hodinku.
Medzitým čo sa pečie, urobíš puding: mlieko(300ml)+3 lyžice cukru+vanilkový puding (ja som dávala v prášku).
Potom urobíš dvojfarebný krém: tvaroh vymiešaš s kyslými smotanami, pridáš vanilku a vychladený puding. Zamiešaš, pridáš čokoládu. Vymiešaš šľahačku a pridáš do krému.
Časť upečeného cesta zrežeš, poukladáš naňho banány a potrieš krémom. A navrch dáš tú druhú, zrezanú polovicu cesta. Môžeš ešte poliať čokoládou a dáš stuhnúť do chladničky.
@gabuci ja tiež zaváram s nálevom na uhorky. Alebo nálev na kápiu čo je http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=17126&use... , ale úplne stačí ten klasický nálev na uhorky. Ja tak zaváram aj feferónky. Na 7 minút pri 100stupňoch (zaváram v pare v hrnci)
ahojte baby, nepoznate nejaky dobry recept na fakt dobry kecup. Dostali sme paradajky a ja uz neviem co s nimi. Dakujem. 🙂
@happy8051 guličky:
130g kryštálového cukru, 50g tuku, 5lyžíc kokosu, kakaový puding (v prášku), 2PL kakaa, lyžička rumu, 2lyžice solamylu, deci vody, višne
Do hrnca dáš vodu, cukor a tuk a prevaríš, zamiešaš kokos. Potom odstavíš a pridáš puding v prášku, rum, kakao a keď je málo husté, tak solamyl. Necháš trošku vychladnúť a vytvaruješ guľky, do každej dáš jednu višňu (ale môžeš napr. aj oriešok) a obalíš v kokose.
@mia258: Mia, zasa vypeka dobrotky ku kavicke 😀, hned by som si dala, mnam, mnam 🙂.
kelová polievka, prsia na prírodno na kari omáčke s ryžou 😉
...a potom budem zavárať broskyne a pokukám tu nejakú inšpiráciu na dobrý koláčik alebo inú maškrtu. Ak máte niečo fajne overené, tak sa prosím podeľte, ďakujem 🙂
@veronicka1901 dnes práveže nič nevypekám, ešte sme prejedení včerajších koláčov a tort z oslavy 😀 Preto dnes len káva 😵
Babulky a na dovolenke čo varievate? Hm? Došli mi nápady, čo také jednoduché a rýchle budem varievať v chorvátsku...ďakujeeem za každú radu...
My máme dnes paradajkovú polievku, cestoviny so zeleninkou a syrovou umáčkou...
@mia258: Ja som len narazala na tu fajnovu torticku, co si hore pisala, taku chut som dostala 🙂. A viem, ze ty ku kavicke rada sladke, tak preto som chcela podpichnut 😀
@veronicka1901 z tortičky sa zvýšil už len jediný kúsok, priateľ si naňho brúsi zuby večer 😀 A máš pravdu, káva bez sladkého poobede, to by ani nebol deň 😅
@gucz dakujem,baranie rohy mám v záhrade 1x,vidíš aj feferóny mám.Manžel ma nahovoril aby sme to pestovali,zatiaľ som mávala len normálnu papriku aj tu jablčkovu papriku,uhorky atd.Si ma s tým potešila.
@titkovamiriam dakujem za nápady,určite vyskúšam aj s olejom,to som si všimla,že si veľká kuchárka,stále dávaš dobré recepty aj rady.
tak uz mam komplet menu na krstiny 🙂)
velmi mi pomohla kniha od Marry Berry: Velka rodinna kucharka, mate niekto? uuuuzasen recepty su tam! asi kazdy den napisem jeden🙂
karfiolovú krémovú polievku s haluškami a kuracie prsíčka na šampiňónoch s tarhoňou,mňam mňam,ale sme sa napapali,malý mi ešte stále sladko spinká,aké má plné buško 😉 😉 😉 :- a ja si vychutnávam chvílku pre seba 😀 😀 😀
@titkovamiriam Mňam - Dunajské vlny podľa Tvojho receptíku som už skúšala, sú fakt mňamkové 😉