Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@jankaku http://www.akosatorobi.sk/video/1309/plneny-bak...
ja dnes kuraci vyvar a pecene stehna, zemiakova kasa.
@ewana73 akože zajaca ? Ja ho potriem soľou a cesnakom, resp. takou cesnakovu pastou...naukladám na neho slaninku - čo unesie 😀,podlejem troškou oleja a vodou a pod alobalom pečiem do úplného mäkka, nenechávam ho zapiecť odokrytého, pretože sa mi stalo že sa mäso vysušilo, iba pod alobalom ho pečiem 😉
A moja svokra sa ide zblázniť aký je skvelý, mi zložila poklonu, že ona takto nikdy neupiekla zajaca ako ja.... a to moja svokra varí fakt vynikajúco 😉
Baby poradte mi...
Mám doma len základné potraviny, veľa zemiakov, veľa ryže... štanglu šunky, niečo v mrazničke a vôbec neviem, či by sa z toho dalo niečo uvariť... nejaké rizoto alebo niečo zo zemiakov... napadá vás niečo? ďakujem vopred za rady! 🙂
@ewana73 a v celku ho pečiem, vytriem tou cesnakovou pastou a z vnútra, aj z vonku, slaninku nacpem do vnútra aj ho obložím.... jááááááááj už cítim tú vôňu pri pečení.... kedy robíš ??? Daj info, ako vám chutilo... k tomu zemiačiky a uhorkový šalát.... jááááááááááááááááááááj
A pozor, tie kupované cesnakové pasty sú slané ako ďas :P :P :P ... tak aby si to nepresolila 😉
karfiolová polievka a idem zavárať hrušky a možno nejaký koláč, ale to musím tu preštudovať 😀
cestoviny su mňam, ale na večeru ešte predsa len niečo iné - obložím bagetky so šunkou, syrom (veľa 😝 ) a čo ešte v chladničke nájdem, zľahka pokropím studenou vodou a šmarím to do rúry, nech sa do chrumkava zapečú 😉 a potom do nich ešte vtrepem listy zeleného šalátu a hotovo.
my sme dnes mali zeleninovú polievku a druhé bolo bravčové mäso z plecka na šťave (podobné ako guláš) a k tomu ryža...
a na večeru si asi uvaríme s deťmi puding, alebo im spravím krupičnú kašu, ešte neviem, čo si vyberú. A pečiem chlebík
@dida38 no u nas to voni v kuchyni stale,len nesmiem zabudnut ze niečo robím ked som na PC 😀 😠
@titkovamiriam ako prvý ma napadol koláčik Lava cake, ale keď píšeš, že je to z viacerých vrstiev, tak to netuším, čo môže byť, no tá Lava je tiež neskutočne mňam
@mihouk ahoj, tá polievka je klasická, ako ostatné...robím ju tak, na masle urobím postrúhanú mrkvu, petržlen, kaleráb, ja som teraz robila len z mrkvy, podliala som to vodou, prihodila hrášok z mrazničky. Uvarila domäkka, v pohári som si rozrobila vajíčko s múkou, cez vidličku som rozhabarkovala cesto. Je výborná, taká diétna pre detičky, ja som ju jedla dlhé roky, keď mi bolo zle...je to naša naj a najjednoduchšia akú som kedy robila 🙂
dnes bola vajickova polievka a rybacie fasirky z rury so zemiakmi - nechala som sa tu dnes inspirovat 😵
baby dajte neaky fajny recept na kuracie prsia.....prilohu chcem pouzit ryzu a neaky zeleninovy salatik 🙂 aby to bolo stavnate a mozno aj netradicne 😉
@nelynka18 v jednoduchosti je genialita. Nič, normálne na prírodno, napríklad s korením garam masala (môžeš si ho vyrobiť aj sama), alebo ak nemáš naň ingrediencie, je zaujímavý aj len mletý koriander na kuracie prsia alebo aj karí korenie (to je potom dobré aj podliať aby bola šťava). Kuracie prsia horizontálne prekrojiť tak aby bola hrúbka rovnomerná a šup na panvicu, osmahnúť na olivovom oleji nie viac ako 3 minúty s každej strany a hotovo.
dnes tato dobrotka : http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=17255 😀 😀 😀 😀 to je mnamkaaaa
@nelynka18 narezat na platky naplnit susenou slivkou,cele obalit v slaninke a upiect 😉
@li_la zo zemiakov pyre a sunku opiect alebo vysmazit k tomu,na pyré mozes osmahnut cibulu a primiesat chren.
@ewana73 milujem peceneho na rasci so slaninkou-len trosku osolit lebo slanina je slana,orascovat podliat a upiect.No alebo ho spravit na smotane ako perkelt a k nemu brusnicovu omacku alebo šípkovu-bože to je delikatesa a knedla mnaaaaam
kludne aj zajac-ZVĚŘINA NA SMETANĚ SE ŠÍPKOVOU OMÁČKOU
Ingredience:
1 kg zadního hovězího masa — nejlépe špičky nebo zvěřiny, 200 g slaniny, 100 g celeru,
100 g petržele, 200 g mrkve, 200 g cibule, 1 lžíce nového koření a celého pepře, 4 bobkové listy, 2 snítky tymiánu, citron, 3 lžíce vinného octa, 2 lžíce francouzské hořčice, vinný ocet,
2 lžíce cukru krupice, kostka másla, 2 kelímky zakysané smetany, 2 l hovězího vývaru
Příprava:
Maso na svíčkovou očistíme a po vlákně masa ho prošpikujeme špekem. Dno pekáče vymažeme máslem, pokryjeme ho částí na plátky nakrájené kořenové zeleniny, vložíme maso a vše zarovnáme zbytkem kořenové zeleniny. Přisypeme koření a zalijeme rozpuštěným, vychladnutým máslem. Necháme odležet do druhého dne. Maso v pekáči osolíme, přidáme cukr a dáme péci bez podlévání do rozpálené trouby. Až zelenina zčervená, přidáme ocet, hořčici a vývar.
ŠÍPKOVÁ OMÁČKA K TMAVÉMU MASU A ZVĚŘINĚ
Ingredience:
40 g másla, 40 g mouky, 2 lžíce šípkové zavařeniny, 1 citron, 1/2 lžičky citronové kůry, 1/2 l šťávy z pečeného masa, 200 ml červeného přírodního vína, sůl a bílý pepř
Příprava:
Na rozpuštěném másle zpěníme mouku dozlatova, přidáme zavařeninu a dobře ji rozmícháme. Omáčku rozředíme vínem a vývarem. Mírně osolíme, okyselíme citronovou šťávou a okořeníme citronovou kůrou a bílým pepřem.
Dáme do trouby a pečeme doměkka za občasného podlévání. Hotové maso vyjmeme, vybereme koření a omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme. Do zakysané smetany postupně vmícháváme omáčku, necháme krátce přejít varem, dochutíme a podáváme s nakrájeným masem a knedlíkem. Maso můžeme zdobit kolečkem citronu, lžičkou brusinkového kompotu a trochou šlehačky.
HRNÍČKOVÝ KNEDLÍK
Ingredience:
10ks pečiva, 6 celých vajec, 3 hrníčky mléka, 3 hrníčky hrubé mouky, sůl, máslo, olej
Příprava:
Pečivo nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle. Necháme vychladnout. V míse rozšleháme žloutky se solí, přidáme mléko a hrneček hrubé mouky. Promícháme, přidáme pečivo a nakonec sníh ze svou bílků. Tři olejem vymazané hrnečky vysypeme moukou, naplníme připraveným těstem a vaříme pod pokličkou ve vodní lázni 30 minut. Vyklopíme a porcujeme nití.
TIP: Svíčková je lepší, když se alespoň jednou během pečení všechna tekutina téměř vypaří a zelenina se mírně přichytí.
Sražení zabráníme vmícháváním omáčky do smetany – ne naopak!
@akika722 😀😀 starsi ma mozno tazke kosti 😉