Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
tak my dnes máme polievku (zelená fazuľka) zo včera, no a hlavné jedlo - do sáčku na pečenie som nakrájala na kúsky vykostené kuracie stehná, k tomu na kocky nakrájané zemiačiky, zaliala som kúskom oleja + koreniny,
k tomu drobcovi zavárané broskyne a my s ocinkom miešaný šalát z čínskej kapusty, kukurice a červenej fazuľky 🙂 no a muffiny s čokoládovými kúskami a zaváranými jahodami ako dezertík na poobede 🙂
dnes-slepačia polievka,pečené kuracie štvte a zemiaky na cibulke.a čerešňový koláč
vývar z bravčovej kosti so zeleninou a slížikmi, zapekané bravčové karé s údeným syrom, ryža, šalát z čínskej kapusty a mrkvy, malinový a egrešový kompót 🙂
@nikinka008 ja z lístkového cesta okrem štrúdle a rôznych chuťoviek, robievam aj super koláčik, včera som ho tiež robila
Koláčik z lístkového cesta s piškótami a ovocím
Rozvaľkáš si jedno lístkové cesto na veľkosť plechu, dáš ho na plech, uvaríš si puding z 1 litra mlieka + 2 sáčky pudingu (aký máte radi, najlepší je vanilkový, ale aj karamelový, alebo jahodový, malinový....), trocha pudingu natrieš na cesto na plechu, poukladáš piškóty jednu vedľa druhej, na to hocijaké ovocie - čerstvé alebo kompót, ja som včera dávala zavárané maliny, na to zbytok pudingu a druhé rozvaľkané lístkové cesto, potrieš vajíčkom, popicháš vidličkou a dáš upiecť, po upečení posypať práškovým cukrom, dobré, rýchle, šťavnaté
a výborný je aj tak, že namiesto ovocia dáš na tie piškóty nastrúhané jablká a hrozienka, 😉
@16kristina02 ano je výborný, robievam ho už strašne dlho, vyhrabala som ho v niektorej knihe Recepty zo života, tuším v 6. alebo 7. sú obidva 😉
@janulabj nech sa paci je to uplne jednoduche 🙂 ale vyborne 4 rozky na kolieska dame do misy zalejeme mliekom a nechame cca 15 minut nasiaknut... ak su nasiaknute tak postupne prisypujeme bud polohrubu alebo hrubu muku a miesime,troska osolime.. miesime a miesime kym nam nevznikne krasny bochnicek 🙂 ktory rozvalkame vykravame klasika na pirohy a plnime na co mame chut 🙂 uvarime v osolenej vode a polejeme rozpustenym maslom...
Ahojte kuchárky,
potrebujem poradiť. Niektorá z vás mi raz radila, ako pripraviť pstruha, ale niektoré recepty mi v PC zmizli a asi aj tento...dnes som improvizovala, ale chcela by som ten origoš. Mala tam ísť cibuľa, myslím, že aj cesnak, petržlenová vňať a nejaké bylinky, ktoré si nepamatám, tuším tymián a neviem, čo ešte...ak by ste sa niektorá v tomto recepte našla, tak by som uvítala konkrétne ingrediencie, čo tam majú ísť...ďakujem 🙂
@nikinka008 zatiaľ len take cukrarske - krémeše a kombinované tyčinky a trúbičky. V blízkej dobe sa chystáme urobiť aj rybacie ,,salonky" v Listkovom ceste. .
@lussy23 Medové rebierka
Potrebujeme:
bravčové rebierka, korenie na pečenie rebierka, pikantný kečup, med, cesnak, sójová omáčka, olivový olej, citrónová šťava
Ako na to:
Rebierka jemne nasolíme, nakoreníme a dáme piecť na 220 stupňou cca na 25-30 min. Kým sa rebierka pečú, pripravíme si zmes, ktorou ich budeme potierať.
V miske si zmiešame 2-3 PL kečupu, 1 PL medu, 3-4 strúčiky prelisovaného cesnaku, trošku sójovej omáčky, 1 KL olivového oleja a trošku citrónovej šťavy.
Rebierka potrieme zmesou z jednej strany, necháme zapiecť, otočíme, potrieme aj druhú stranu a dopečieme.
ja dnes same novoty 🙂
na obed pstruh na fenikli
na veceru falafel
a veru to malo uspech ;)
na 24 kuskov
150g suchy cicer
1 sucha zemla
1 cibula
3 struciky cesnak
pol viazanicky koriandrovej vnate (kupim v obchode ocistim, nakrajam davam do mrazaku, ale pouzila som uz aj petrzlenovu vnat, aj mojho favorita zelerovu vnat)
pol PL mlety rascovec (rimsky kmin) a mlety koriander
1 a pol CL soli
cierne korenie
3 PL muky
1 CL prasku do peciva
neutralny rastlinny olej na vysmazanie
- cicer cez noc nechat namacat aby zmakol a napucal, na druhy den precedit a najemno zmixovat, zemlu namocit do studenej vody, vyzmykat, rozdrvit
- cibulu, cesnak osupat, pokrajat na drobno, koriandrovu vnat posekat, ak uz nie je posekana v mraznicke
- vsetko do jednej misy s cicerom a zemlou, pridat koreniny vsetko poriadne pomagat
- nakoniec vmiesat muku a prasok do peciva
- vygulat 24 guliek vo velkosti vlasskeho orecha
- do woku, firtezy, kastrola, panvice dat tak 5 cm oleja, rozohriat
- dat tam porciu guliek, nie uplne plnu panvicu, lebo to schladi olej a potom napiju vela oleja, smazit tak 3-4-5 minut do zlatohneda
- vybrat a nchat odkvapkat
to je origos, ale kedze som neohnala rimsky kmin a praskovy koriander, tak som dala bez nich,a le i tak to bolo NESKUTPCNE
@ladyjh jasné 🙂 takže zemiaky surové nakrájaš na kolieska a brokolicu podelíš na malé ružičky a posypeš ľubovoľným nastrúhaným syrom, pridáš trošku oleja a kvapkou vody podleješ,,,môžeš prikryť alobalom alebo nejakým vrchnákom,,,a nezabudni ochutiť, soľ a nejaké bylinkové korenie, alebo čokoľvek, čo máš rada 🙂 pečieš aspoň hodinu,,,dá sa to aj s predvarenými zemiakmi a brokolicou, ale to som ešte neskúšala,,,a dá sa to isté aj s karfiolom 🙂 dobrú chuť 😀
dnes sme boli u rodiny, ale včera som robila taký fajný cestovinový šalátik 🙂 mňam mňam 😀
@nikinka008 ja som robila aj take,kludne možeš aj zavin 🙂
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=31798&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=31526&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=31011&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=20990&use...