Čo máte na večeru na Štedrý večer?
Stručné zhrnutie
- Najčastejšie jedlá na Štedrý večer sú oblátky s medom a cesnakom, kapustnica s hríbami alebo údeným mäsom a zemiakový šalát podávaný s vyprážanou alebo pečenou rybou (kapor, losos, pstruh, treska, zubač).
- Bežné doplnky a dezerty zahŕňajú opekance / bobaľky s makom alebo s medom, šošovicovú alebo hrachovú polievku a makové či tvarohové koláče.
- Rodinné a regionálne variácie menia hlavné chody; niektoré domácnosti volia bezmäsitú večeru, morské plody (u rodín so zahraničnými vplyvmi), alebo menia kapra za lososa či filé kvôli kostiam alebo alergii.
Najčastejšie otázky
Q: Aké jedlá sú typické na Štedrý večer na Slovensku?
A: Typické sú oblátky s medom a cesnakom, kapustnica (často s hríbami, klobásou a údeným mäsom), zemiakový šalát (s majonézou alebo bez nej) a ryba (vyprážaný kapor, vyprážané alebo pečené filé tresky či lososa).
Q: Čo sú oblátky s medom a aké kolokviálne zvyky ich sprevádzajú?
A: Oblátky s medom sa podávajú na začiatok večere často spolu s cesnakom a rozkrojeným jabĺčkom; zvykom je každý hosť ochutnať oblátku s medom a kus jabĺčka na zdravie.
Q: Aké ryby sa najčastejšie podávajú a prečo niektorí volia lososa?
A: Najčastejšie sa spomína kapor, treska, losos, pstruh a zubač; niektorí volia lososa alebo filé bez kostí kvôli neznášanlivosti kostí alebo alergii na treskovité ryby.
Q: Aké sú bežné vianočné dezerty a sladké chody?
A: Bežné sú opekance / bobaľky s makom alebo s maslom a medom, makovník, koláče, tiramisu u talianskych rodinných variantov a rôzne zákusky či ovocie.
Q: Aké polievky sa tradične varia na Štedrý večer?
A: Tradičné polievky sú kapustnica (s hríbami, klobásou, údeným), šošovicová polievka (často s hríbami alebo slivkami), hríbová krémová polievka a hrachová polievka.
Q: Ako upraviť vianočné jedlá pre malé deti a dojčiace matky?
A: Rodiny často pripravujú pre deti jemné úpravy: vyprážané rybie filé na masle, zemiakovú kašu namiesto šalátu, a vynechanie hríbov; dojčiace matky v diskusii uviedli, že obmedzia silné koreniny a množstvo a podávajú len malé porcie.
Q: Existujú regionálne alebo medzinárodné varianty vianočnej večere?
A: Áno; spomínané varianty zahŕňajú španielske zvyky na morské plody, talianske vlastné chody (antipasto, spaghetti) a kanadsko-talianske rodinné vplyvy na dezerty a hlavné jedlá.
Závery z diskusie
Zhoda
- Oblátky s medom, polievka (kapustnica alebo šošovicová) a nejaká forma ryby so zemiakovým šalátom patria medzi najčastejšie súčasti štedrovečerného menu.
Sporné názory
- Výber ryby: buď tradičný vyprážaný kapor, alebo moderná voľba pečeného/filé lososa či tresky podľa preferencie a alergií.
- Kapustnica: buď plnotučná s hríbami, klobásou a údeným mäsom, alebo ľahšia/bezmäsitá verzia; obe varianty sú v rodinách bežné.
Otvorené otázky
- Aké konkrétne úpravy sú ideálne pre dojčiace matky a veľmi malé deti bez straty sviatočného charakteru jedla?
- Ktoré regionálne špeciality (napr. križľak, mačaty, papcum) majú najstaršie tradície a ako sa historicky líšia medzi regiónmi?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
oblátky s medom a cesnakom, rozkrojené jabĺčko (rituál s hviezdičkou), kapustnica s hríbami/klobásou/údeným mäsom, šošovicová polievka, hrachová polievka, hríbová krémová polievka, zemiakový šalát (s majonézou aj bez), majonézový šalát, vyprážaný kapor, vyprážané rybie filé (treska), pečený losos, pečený pstruh, zubač, pečený tuniak s tymiánom a citrónom, losos na pomaranče, rezne (bravčové/kuracie), opekance / bobaľky / pupáky s makom, makové bobaľky, mačaty s križľakom, mrvenička / papcum, pohanka s hríbami, antipasto, tiramisu
Miesta a osoby
Španielsko, Spojené kráľovstvo, Kanada, Taliansko, Podkarpatská Rus, Kysuce
Oblátky s medom, kapustnicu s hríbami, mačaty s križľakom, opekance s makom. Kedysi u rodičov kolovali misy, teraz servírujeme klasicky.
oblátky s medom, kapustnicu s hubami, surovými a údenými klobásami a mrveničkou, klasika šalát zemiakový rybie prsty(pre mňa rezeň, nejem ryby) poldeci pred jedlom, :D
Oblátky s medom, kapustnicu s hribami, pre staršiu dcérku bez hríbov a mladšia má rok takže jej dam len trochu okostovat, ani ja to nebudem preháňať, keďže ešte kojim...ďalej vyprážané rybie filé, klasický zemiakový šalát, robíme aj zemiakovú kašu a jasné ani rezne nesmú chýbať...
oblatka s medom a orechami, kapustnica s hribami, zemiakovo-cibulovy salat a vyprazana cerstva biela ryba (vacsinou treska alebo nejaka lokalna ryba,ale len filety). Tu v Spain ludia zvyknu jest na Vianoce cele krevety(lupat ich), morske potvory....manzel raz skusil nachystat,ze deti musia poznat tunajsie zvyky, ale jedol to nakoniec sam, tak mavame echt slovenske menu
Naprv prípitok,potom cesnak, oblatka s medom, kusok jablka, šošovicova polievka s hribami a slivkami, majonezovy šalat a vypražany kapor...
no my mávame v podstate obed cca o jednej, nie večeru lebo sme sa rozhodli že pre všetkých je to tak lepšie lebo nie sme zvyknutý na taku večeru , tak vela večer zjest
takže dospelaci kapustnicu bez mäsa ale s klobasou tz, kysucku, jarný zemiakovy šalat bez majonezy a vypražanu rybu aku zoženieme bud losos, zubač alebo tresku
a darčeky su tiež na na obed lebo večer chcu svokrovci aby sme k nim prišli, takže sa vyhraju a potom večer do pohody idu a nemusíme ich odtrhat od novych hračiek
My máme oblátku s medom, potom polievka z jušky (pre manžela robím aj kapustnicu, no my máme bezmäsitý deň, takže ju jeme až na druhý deň). Nasledujú bobaľky s tvarohom alebo makom, no a potom vyprážana rybka so šalátom.
šošovicová polievka s hríbamy, majonézový šalát a rezne. Kedže deti nechcú šalát tak ešte robím trochu zemiakovej kaše a my si s mužom urobíme rybu, najnovšie lososa (neznášame kosti v rybe). Svorkra (iba pár km od nás) má na štedrý deň kapustnicu, opekance s makom, rybu a majonézový šalát.
1.) Oblátky s medom a cesnakom.Rozkrojené jabĺčko tak aby v časti kde sú jadierka bola hviezdička (aby sme boli všetci zdraví) 🙂
2.) Kapustnicu (s klobásou a šampiňònmi a s údeným mäsom)
*chlebíkom 🙂
Mamina prebrala od svokry zajedať kapustnicu s makovníkom. Babka je rodená češka.
Taktiež ju jedávam s makovníkom.
3.) Zemiakový šalát (soľ, zemiaky, majonéza,horčica mix zeleniny-hrášok,mrkva na drobno, kyslé uhorky na drobno,cibuľa, uvarené vajíčka)
Kurací alebo bravčový rezeň so šalátom. 🙂
@hrajka kapustnicu s klobásou, hríbami a sušenými slivkami, cestovina- papcum (niečo ako mrvenička) Rybu a zemiaky, pričom formu oboch obmieňame. Raz je to kapor, pstruh, niekedy aj žralok 😉, zeleninové medajlónky... Ako dezert sú bobaľky (opekance, pupáky) s makom, medom, maslom 😊
Oplátky s medom, opekance s makom, kapustnica, kapor so šalátom - menu nemeníme, keďže cez rok zemiakovy šalát nezvyknem robiť a kapra tiež nie, jeme iné ryby, nie je to pre nás bežne jedlo, takze sa nám to vyslovene spája s Vianocami
@tenerifka Vy nemáte radi seafood? u nás všetci milujeme - krevety, chobotnice, mušle... ustrice naj, keď sme niekde pri mori by sme jedli aj každý deň
Seafood salat ..antipasto ( syry articoky olivy zavarany baklazan uhorky salami sunky) pomazanku z kozieho syru cesnak a sun dried tomatoes. Vtedy som uz plna .. Spaghetti vino 🍝 moriak s plnkou a salat listovy octovy .. ovocie ananas jahody atd. Potom este tiramisu a kava .. co uz taliansko kanadska familia.( doma som jedavala rybacie prsty a zemiakovy šalat lebo kapra nelubim. Maminka robi polievku z hlav a potom klasicke vyprazane podkovicky oplatky s medom atd. A vianocnu bombu-super dezert )
Klasika. Kapustnica s hríbmi a od svokry som naučená s rezancami od rodičov so zemiakmi. Šalát zemiakový, rybka, oblátky s medom. U našich boli aj opekance.
ked je vianocna vecera u nas -striedame to.. Tak ja namiesto antipasto robim avocadove jednohubky s krevetami a namiesto spaghetti polievku butternut squash.. a namiesto tiramisu mix zakuskov z talianskej pekarne . A svokra je trochu smutna lebo podla nej spaghetti su slavnostne jedlo 😊a mali by byt aspon 300x v roku na stole 😀 ja by som ich aj urobila ale mm nechce lebo s morkou uz je toho moc. Jo a este ten zemiakovy mayo šalat frci aj u nas.
@vroni Neúdené rebierka (soľ, rasca), keď nie sú, aj lopatka na kocky môže byť, udusené s klobásou (na kolieska). A križľak je ako beľuš, kysnutý slaný koláč zo štyroch prameňov, ktorý sa do toho namáča. Moja mama je z Podkarpatskej a nemala rada ryby, tak to u nás zaviedla. Ja v mojej rodine a najnovšie aj naša najmladšia v UK 😁.
asi ako každý...oblátky s medom, lokče s makom, kapustnica s hubami, ryby, zem. šalát, zákusky....
Oplátku s medom. Hrachovu polievku so slivkami. Vyprážanu rybu (treska alebo kapor) a zemiakový šalát. A tiež prekrajujeme jabĺčko.
dost zalezi na ranajkach... na obedoveceru mame: hocico od ničoho (ked nie je nikto hladny) cez chleba s maslom až po halušky alebo pecene jahnacie rebra... proste podla nalady na co mame chut :D
My takto 🙂
Chlieb+oblátky, med a cesnak
Pirohy tatarčané plnené kapustou kyslou
Kapusta s hribikmi ale všetko to je pomleté taka hustá polievka, príloha zemiaky
Koločena fazuľa (rozmixovana) kto chce príloha zemiaky
Ryba + šalát zemiakový
Holubky bez mäsa
Čiže riadny náklad na večer 😂
Oblátky s medom. Kapustnicu hubami, pečeného a vyprážaného kapra, zemiakový šalát, starší syn ma zemiakovú kašu. Deťom spravím aj rybie filé na masle.
Vies co, tento rok dufam ze to hlavne nebude nemocnicna strava lebo mam zaciatkom januara termin porodu...... :D
Šošovicovú alebo rybaciu polievku a ryby- buď vyprážaný kapor alebo vyprážaný (alebo pečený) pstruh alebo losos. Príloha zemiakovo-cibuľový šalát alebo pečené zemiaky a dusenu zeleninu(k tomu lososovi). 🌲🍽🥂