Hľadám recept na banánovú kocku.
Dobry vecer. Nema nahodou niekto recept na tuto bananovu kocku alebo aspon na ten krem? V ponuke cukrarne bolo napisane ze ide o vanilkovy krem ale nezdal sa mi chutovo taky pudingovy. Nie som zdatna kucharka preto ocenim kazdu radu. Dakujem 🙂
Stručné zhrnutie
- Banánová kocka sa skladá z piškótového cesta, vrstvy malinového alebo čerešňového lekváru, prekrojených banánov, vanilkového pudingového krému vyšľahaného s maslom, parížskej šľahačky a nastrúhanej horkej čokolády.
- Piškótové cesto v diskusii uvádzajú ako základný recept: 6 vajec, 6 lyžíc kryštálového cukru, 5 lyžíc polohrubej múky s kypriacim práškom; pečenie do vyhriatej rúry pri 150°C a množstvá prispôsobiť veľkosti plechu.
- Na pudingový krém odporúčajú uvariť vanilkový (alebo Zlatý klas) puding, nechať úplne vychladnúť a vyšľahať s maslom v pomere 150 g masla na 500 ml mlieka; parížska šľahačka sa pripravuje zo smotany a čokolády (bežne 250 ml smotany 33% a 50–100 g čokolády, pri väčšom plechu odporúčanie 400–450 ml).
Q: Ako pripraviť piškótové cesto pre banánovú kocku?
A: Recept z diskusie: 6 vajec a 6 lyžíc kryštálového cukru vyšľahať, primiešať 5 lyžíc polohrubej múky s kypriacim práškom, vliať do vymasteného plechu a piecť pri 150°C; množstvá upravte podľa rozmerov plechu (príklad plechu v diskusii cca 43×28 cm).
Q: Aký krém sa používa medzi cestom a šľahačkou?
A: Väčšina receptu používa vanilkový puding uvarený podľa návodu, úplne vychladnutý a vyšľahaný s maslom; v diskusii je uvedený pomer 150 g masla na 500 ml mlieka pri príprave pudingového krému.
Q: Môžem použiť Zlatý klas namiesto vanilkového pudingu?
A: Diskusia uvádza, že možno použiť buď vanilkový puding alebo Zlatý klas; jedna z účastníčok uviedla, že medzi nimi v chuti nerozlišuje.
Q: Ako pripraviť parížsku šľahačku a koľko smotany treba?
A: Parížska šľahačka podľa diskusie sa pripravuje vyšľahaním smotany so čokoládou; bežný pomer spomenutý je 250 ml smotany 33% s 50–100 g čokolády, ale pri veľkom plechu odporúčali 400–450 ml alebo kombináciu 200 ml + 250 ml, pretože niektoré balenia (Lidl) majú 200 ml.
Q: Patrí pod banány vrstva lekváru a aký?
A: Áno, v recepte sa odporúča natrieť na piškótu malinový alebo čerešňový lekvár pred uložením prekrojených banánov.
Q: Pridáva sa do krému rum?
A: V diskusii sa objavila otázka "tam ide aj rum?", ale v podanom recepte rum explicitne uvedený nebol.
Q: Ako množstvo krému a šľahačky prispôsobiť veľkosti plechu?
A: Diskutujúci odporúčajú prispôsobiť množstvá podľa rozmerov plechu; pre väčší plech sa uvádza zvýšiť množstvo parížskej šľahačky na ~400–450 ml namiesto štandardných 250 ml.
Q: Aký typ čokolády použiť na posypanie?
A: Diskusia odporúča nastrúhať horkú čokoládu na vrch koláča; pre parížsku šľahačku sa spomína 50–100 g čokolády.
Závery z diskusie
Zhoda
- Banánová kocka obsahuje piškótové cesto, lekvár, nakrájané banány, pudingovo-maslový krém, parížsku šľahačku a nastrúhanú horkú čokoládu.
- Piškótové cesto sa robí z mixu vajec, cukru a múky s kypriacim práškom a pečie sa pri 150°C; množstvá treba prispôsobiť veľkosti plechu.
- Pudingový krém vzniká varením vanilkového pudingu, úplným vychladnutím a vyšľahaním s maslom; v recepte uvedený pomer je 150 g masla na 500 ml mlieka.
Sporné názory
- Niektorí účastníci opisovali hnedý krém ako karamelový, iní ako parížsky krém, respektíve niekto navrhoval puding s mascarpone ako možnosť.
- Pre parížsku šľahačku niektorí uvádzali štandardných 250 ml smotany, zatiaľ čo iní odporúčali 400–450 ml pre veľký plech.
Otvorené otázky
- Presné množstvá krému a šľahačky pre konkrétne rozmery plechu (okrem orientačných odporúčaní) zostávajú neurčené.
- Zostáva nejasné, či originálna cukrárenská verzia používa do krému karamel alebo inú prídavnú príchuť (napr. rum alebo mascarpone).
Spomenuté značky a firmy
Lidl,Hera,Rajo
Spomenuté produkty a metódy
piškótové cesto (6 vajec, 6 lyžíc kryšt. cukru, 5 lyžíc polohrubej múky, kypriaci prášok), 150°C, vanilkový puding, Zlatý klas, maslo (150 g na 500 ml mlieka), parížska šľahačka, šľahačka 33%, 250 ml, 200 ml, 400–450 ml, 50–100 g čokolády, malinový lekvár, čerešňový lekvár, banány (prekrojené na polovice), horká čokoláda nastrúhaná, rum, mascarpone, karamelový krém
Miesta a osoby
žiadne
@lienocka_a Ahoj, ten hnedý krém je karamelový. Poznám tento zákusok, ale recept neviem. Google nič nenašiel?
Napisem ho ked budem mat trocha cas. Momentalne nestiham. Bude to tak do dvoch dni
@148terka148 keby chces,tak ho sem das,da sa to aj odfotiť,ale chváliť sa ze mam a nedam to je take slovenské....
@79viktoria79 tak nie kazdi ma cas byt nonstop na koniku 🙈 na co su dobre tieto hejty 🙈
@lovely5 v dnešnej dobe mobilov,chytim odfotim a je,ale to by sa niekomu muselo chciet,pisat je urcite zdlhavejsie,ja som tu tiez neni cely den
@79viktoria79 oh toto je fakt neuveritelne.. snad netaha so sebou vsade kucharsku knihu. ak da tak sa vsetky potesime, ak nie svet sa nezruti. vsak trosku empatie a nie hned odsudzovat
79viktoria79 ja sem vies chodim iba rano a vecer ked zaspavam ja sa nezastavim cely den...toto je az odporne co robis...
@79viktoria79 ale ved v dnesnej dobe mobilov si ho vygoogli a neobuvaj sa tu do
@148terka148 .
@148terka148 chváliť da vie kazdy,googlit viem,ale podla obrazku som recept nenasla,az taka sprosta som neni
Ahojte, nechcela som vas natahovat len ja robievam do 22h a potom domov a spat..a tak fungujem 5krat do tyzdna..uz mi to ani neda aby som vam nenapisala velmi sa tesim ze idete piect takze receptik:
Ja si recepty pisem rucne
Piskotove cesto zalezi aky plech napr.(6vajec 6lyzic krys cukru vyslahat a 5lyzic pol.polohrubej muky kypriaci prasok do peciva) naliat vymasteny plech vlozit vyhriatej rury 150°C upiect. Nechat vychladnut. Natriet bud malinovym alebo ceresnovym lekvarom prekrojit banany na polky a naukladat na ten lekvar.
Krem...vanilkovy puding uvarit po uvareni nechat vychladnut uplne na studeno a zaslahat maslo. Na 500ml mlieka ide 150g masla
Nakonci vyslahat parizsku slahacku. A navrch postruhat horku cokoladu.
Snad aspon takto som vam pomohla. Ja uz recepty robim od oka. A tu zalezi na aky plech tento recept je na velky plech.
Kludne sa pytajte pokusim sa vam odpovedat.
wooow dakujem velmi pekne 🙂 ja som tu teda od pridania prispevku nebola, tiez mam toho vela. a teda tiez som skusala googlit niekolkokrat aj po par mesiacoch aj samotny krem, ale nic. takze 148terka148 si uzasna dakujem este raz. ked pride priatel, tak ho prekvapim 🙂 on ten kolacik zboznuje a ked ho v cukrarni nemaju, iny si ani nechce dat, a ked si aj da, tak po prvom suste povie, ze to nie je take dobre ako bananova kocka :D krasny vecer vsetkym
pocuj ale trocha rozmyslajte v tom mozstve ja to robim uz ako ma napadne..ale neviem kazdy ma rozne plechy..ja napriklad som teraz len s muzom tak peciem uplne male plechy..ale doma u rodicov sme zas pouzivali velke plechy...trocha porozmyslajte hlavou...mnozstvom co som napisala nemusi to pasovat uplne ako som to napisala...toto je 100% postup lebo robila som priamo na urovni v cukrarni ..
@148terka148 ja robim na velkom plechu, teda takom klasickom. Ale uvidim, kolko to bude cesta aj kremu, tak radsej spravim podla tohto receptu, a ak bude vela, tak nedam vsetko a nabuduce spravim menej 🙂 ale este sa chcem spytat k tomu kremu - ide tam vanilkovy puding alebo zlaty klas? a maslo zaslahat mixerom alebo rucne? asi hlupe otazky, ale naozaj nemam az take velke skusenosti, co neviem, to mi poradi mama, ale my sme kremove kolace doma nerobili, tak nevie ani ona
Uplne v pohode. Ja davam vzdy co mam doma bud vanilkovy alebo zlaty klas...nevidim v tom rozdiel aj ked som to chutnala. Nikdy som v tom nevidela rozdiel. Tam ten vanilkovy krem nemusi byt vysoky lebo este na to ide slahacka. Staci tenka vrstva.
Vychladne ti husty puding (ako kasa) a zaslahas maslo. (Hera.rajo...ake budes mat)
@148terka148 tak sme to dnes s mamou vyskusali vsetko islo uplne lahko ale zostala som troska zmatena z tej parizskej slahacky. Lebo nam vysla pomerne tenka vrstva oproti tomu v cukrarni. Z kolko slahacky to treba robit? My sme robili z pol litra. Dakujem 🙂
Treba si precitat navod (parizska slahacka) a ja som to pisala velmi vseobecne..lebo ja mam asi 4rozne druhy plechov ako rozmery..Neviem do akeho velkeho plechu ste to robili? (Rozmery) a niekedy mam aj problem odhadnut mnozstvo..
@148terka148 cca 43x28. Ale je to ledva pol cm hruba vrstva. Citala som vela receptov a tie pomery sa opakovali 250ml smotany 33% a 50-100g cokolady. Nic viac.
@lienocka_a ja by som povedala mozno ze je to puding s mascarpone (mozno so slahackou) a ten hnedy krem je pravdepodobne parizsky krem a na spodku neviem ci je piskotove cesto a medzi nim dzem? Neviem ci pisem dobre, ale vyzera fantasticky.