Je v torte pleseň alebo nie?
Zdravim, bola som vcera na svadbe, dostala som vysluzku, reku dnes okostujem tortu (kremovo-ovocna). Ako na nu kukam, skumam ju a zda sa mi ze to je plesen. Je to naozaj plesen alebo co to je prosim? Este som sa s tym nestretla. Normalne ma presla aj chut. Vdaka
Stručné zhrnutie
- Modré alebo zelené škvrny v bielom kréme na torte často spôsobí presakovanie farby z čučoriedok alebo iného tmavého ovocia pri krájaní nožom.
- Pleseň v kréme býva chlpata a zelená a zvyčajne začína z jedného ložiska; skysnutý krém bude mať kyslú chuť.
- Ak nie je istota, ochutnaj malý kúsok: normálna chuť naznačuje sfarbenie od ovocia, kyslá chuť alebo viditeľné chlpatie ložiská znamenajú vyhodenie torty.
Najčastejšie otázky
Q: Ako rozlíšiť, či sú modré škvrny v kréme spôsobené čučoriedkami alebo plesňou?
A: Ak sú modrasté škvrny rovnomerne na každom reze a pri krájaní sa mohli preniesť nožom, ide pravdepodobne o čučoriedky; pleseň je zvyčajne chlpata, zelená a začína z jedného miesta.
Q: Môže sa farba z čučoriedok dostať do krému aj tam, kde nie sú kúsky ovocia?
A: Áno, pri krájaní sa šťava z čučoriedok môže dostať na nôž a následne zafarbiť krém aj tam, kde priamo nie sú kúsky ovocia.
Q: Ako sa prejaví plesnivý krém chuťovo a vizuálne?
A: Pleseň býva chlpata a zelená; skysnutý alebo plesnivý krém bude mať výrazne kyslú alebo nepríjemnú chuť.
Q: Je bezpečné ochutnať podozrivú výslužku, aby sa zistilo, či je plesnivá?
A: Ochutnať malý kúsok je jednoduchý test: normálna chuť naznačuje farbenie od ovocia, zatiaľ čo kyslá chuť znamená riziko skysnutia alebo plesne a tortu treba vyhodiť.
Q: Zvýšuje riziko plesnenia, ak bola torta niekoľko hodín pri izbovej teplote?
A: Áno, ak torta s krémom nebola v chladničke a niekoľko hodín stála pri izbovej teplote, môže skysnúť alebo plesnivieť.
Q: Môže byť pleseň rovnomerne rozložená po celej torte?
A: Diskusia uviedla, že pleseň zvyčajne vzniká v ložiskách a šíri sa od nich, zatiaľ čo rovnomerné modrasté zafarbenie častejšie spôsobí rozptýlené ovocie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Modré/zelené škvrny v bielom kréme častejšie spôsobí čučoriedkové alebo ovocné farbenie prenesené pri krájaní.
- Pleseň je zvyčajne chlpata a zelená a skysnutý krém má kyslú chuť.
- Ak si nie istá, ochutnaj malý kúsok a pri pochybnostiach tortu radšej vyhoď.
Sporné názory
- Niektorí považujú rovnomerné modrasté sfarbenie na každom reze za dôkaz farbenia od ovocia, iní tvrdia, že ak sú podozrivé škvrny viditeľné, môže to byť aj pleseň.
Otvorené otázky
- Bez kvalitnej fotografie alebo fyzickej kontroly nie je možné jednoznačne určiť, či ide o pleseň alebo o farbenie od ovocia.
- Nie je známe, za akých presných podmienok (čas, teplota, skladovanie) bola konkrétna torta uložená pred konzumáciou.
Spomenuté značky a firmy
niva
Spomenuté produkty a metódy
čučoriedky, krém, krájanie nožom, ochutnať na kyslosť, chlpata pleseň, skladovanie pri izbovej teplote, chladenie v chladničke
Miesta a osoby
žiadne
@10zabka no su tam cucoriedky ale na tych miestach kde sa mi zda ze je to plesen, neni cucoriedka
Fotka je nekvalitna takze tazko posudit ale takto zvyknu zafarbit cucoriedky
No vyzera to na foto vselijako, ale noz mohol byt od cucoriedok a ta farba z nich sa mohla dostat do kremu
Ťažko podľa foto. Ovocné koláče, aj bublanina, aj torty, vyzerajú plesnivo na druhý deň. Z fotky ťažko zistít. Keby to však bola pleseň, podľa mňa by bol krém kyslý, cítila by si to. My sme raz tak dostali výslužku a išla do koša druhý deň. Torta totiž nebola v chladničke a praktický x hodín bola na izbovej teplote v sále a skysla
tazko povedat z fotky, uplne kludne to moze byt z ovocia.. toto je rez ktory si dostala alebo je to odkrojene? Ak je to odkrojene, tak je to z ovocia skor podla mna, ak si to takto dostala tak to moze byt chytene, plesen ide, aspon z mojich skusenosti, zvonku, takze ked to vnutri nie je (ze odkrojis druhy rez), tak by som to skor povazovala za plesen 🤷🏻♀️ ak je to len na tychto dvoch castiach a nikde ine nie, tak to skor bude plesen…. Myslim ze toto musis posudit ty sama nazivo
Vzdy ked je v torte ovocie, tak to farbi. Ved ochutnaj, ak ti chuti, tak plesniva nie je.
Ja si myslim, ze ak je to v kazdom reze tak to plesen nie je. Ale ako som pisala, ty to musis identifikovat najlepsie.
Takto zvykne farbiť ovocie všeobecne, nie len čučoriedky. Alebo aj lekvár v roláde mi to takto robí pri bielom kréme.
@anavixy tiež si myslím, že je to ovocím, aj ja keď dávam tmavé ovocie do bielej plnky tak sa sem-tam zafarbí.
ked krajas tortu, tak nozom rozkrojis cucoriedky, farba sa prenesie na nozi aj tam kde nie su, je to z ovocia. bezne davam do tort prave cucoriedky a takto to potom vyzera. krem nezacne takto plesniviet, najskor by podla mna isiel kde je vzduch, cize okraj torty. chut by bola vyrazne ina, ved to musis citit.
Uplne ta vidim na tej svadbe ako si vsetko s horenosom ohodnotila.
Ochutnaj, nezda sa ti? Vyhod.
Ale riesit toto na fore je uz ozaj vrchol 🙈
Tak ked si to krajala tak je to zafarbene.ako tu uz bolo spomenute plesen ide zvonku.to by si asi takto nenakrajala.jedine zeby bola cela plnka chytena od plesne.plesen vidis ci je chlpata alebo je to len zafarbene
Fotka ako z kalkulačky takže ťažko posúdiť, ale podľa toho, že by to malo byt viditeľne na každom reze súdim, že je to z ovocia. Pleseň sa predsa rozširuje z jedného miesta prírodne z par ložisiek, iné som nevidela pleseň ze by bola rovnomerne všade po celom pokrme.
Keď ta presla chuť tak ju proste vyhoď a nerieš. Aj keby ti tu pol Slovenska napíše, že si nemyslí, že to je pleseň. Ty už to máš v hlave s s chuťou to asi jesť nebudeš. Hlavne o tom nemusíš dávať vedieť ostatným svadobčanom a robiť z toho aféru, jak keby ti dal niekto plesnivú tortu naschval
no keby som nad tym lamentovala tak dlho ako ty, už by som to nejedla ani keby to plesen nebola, lebo by som mala v mozgu iba to, že to je plesen 😀
V torte sú čučoriedky, máš na torte kúsky čučoriedok a krém zafarbený od čučoriedok byť nemôže ? 😅
žeby čučoriedky?