Jedlá v jednom hrnci
Ahojte, poraďte mi nejaké plnohodnotné jedla v jednom hrnci/ v rúre. Ďakujem
Stručné zhrnutie
- Jedlá vhodné na prípravu v jednom hrnci alebo na jednom plechu zahŕňajú francúzske zemiaky, koložvársku kapustu, rizoto, lasagne, zapekanú zeleninu a ryžový nákyp.
- Bežné techniky na jednopekáčové jedlá sú vrstvenie surových zemiakov alebo surovej ryže s mäsom v jenskej mise, zalievanie smotanou alebo mäsovou šťavou a pečenie prikryté alobalom alebo odkryté.
- Konkrétne postupy z diskusie uvádzajú pečenie so surovými zemiakmi približne 45–46 minút, pridanie syru na posledných ~10 minút a odporúčané pečenie pri teplotách v rozmedzí približne 180–230 °C.
Najčastejšie otázky
Q: Ako piecť kuracie prsia alebo stehná so zemiakmi v rúre (čas, teplota, surové vs predvarené zemiaky)?
A: Používajú sa surové zemiaky nakrájané na kolieska alebo mesiačiky, podliať šľahačkovou alebo sladkou smotanou a piecť približne 45–46 minút; na konci sa na vrch pridá syr a pečie ešte cca 10 minút; odporúčané teploty v diskusii boli od 180 °C po cca max. 230 °C.
Q: Dá sa do zapekacej misky dať surová ryža a uvariť ju v rúre bez predvarenia?
A: Áno — recept „Leniva Erika“ uvádza vrstvu surovej ryže, cibuľky, kukurice a hrášku zaliať vodou tak, aby bola ponorená, posoliť, položiť na vrch kura a piecť prikryté alobalom; viacerí používatelia potvrdili, že surová ryža sa v takomto spise uvarí, pričom orientačná doba pečenia pre ryžu bola v diskusii 30–35 minút.
Q: Sú francúzske zemiaky lepšie zo surových alebo z varených zemiakov?
A: V diskusii boli dve konkrétne polohy: niektorí odporúčajú francúzske zemiaky z tenko nakrájaných surových zemiakov pre intenzívnejšiu chuť a dlhšie pečenie, iní považujú „pravé“ francúzske zemiaky za také z varených zemiakov varených v šupke s vajíčkami uvarenými osobitne.
Q: Ako zabezpečiť, aby sa vrstva surového mletého mäsa a surovej ryže v koložvárskej prepekla?
A: Niektorí odporúčajú mleté mäso najprv predusiť približne 20–30 minút a až potom vrstviť s ryžou; iní miešajú surovú ryžu priamo do mäsovej šťavy a nechajú piecť 30–35 minút, pričom v diskusii sa uvádza, že ryža natiahne šťavu a dopečie sa.
Q: Ktoré polotovary alebo značky sa hodia na jednopekáčové jedlá bez predvárania?
A: Ako príklad používatelia uviedli gnocchi (polotovar) zaliať paradajkovou omáčkou Barilla a zapiecť bez predvárania; tiež sa spomína jednoduché mac and cheese „z jednej panvice“ a použitie hotových paradajkových omáčok.
Q: Ako pripraviť jedlo v jednom hrnci bez veľkej hromady riadu?
A: Odporúčané nástroje a postupy v diskusii sú použitie jenskej misy alebo pekáča, pečenie dvoch plechov vedľa seba (mäsový a zeleninový), alebo parného hrnca s tromi poschodiami na súčasné varenie rôznych surovín.
Závery z diskusie
Zhoda
- Francúzske zemiaky, koložvárska kapusta, rôzne zapekané zeleninové a mäsové variácie, rizoto a ryžový nákyp sú vhodné na prípravu „v jednom hrnci“ alebo na jednom plechu.
- Vrstvenie surových surovín (zemiaky, ryža, mäso) a zalievanie smotanou alebo šťavou je bežný a fungujúci prístup pre jednoduché jedlá z jedného pekáča.
Sporné názory
- Francúzske zemiaky: možnosť A — robiť z tenko nakrájaných surových zemiakov pre intenzívnejšiu chuť; možnosť B — robiť z varených zemiakov v šupke a vajec uvarených osobitne, čo niektorí považujú za „pravé“ francúzske zemiaky.
- Postup pri koložvárskej s mletým mäsom a ryžou: možnosť A — predusiť mleté mäso 20–30 minút pred pečením; možnosť B — miešať surovú ryžu priamo do mäsovej zmesi a piecť bez predúdenia.
Otvorené otázky
- Aké sú jednotné odporúčania (presný čas a teplota) pre kombinované vrstvy obsahujúce surové mäso aj surovú ryžu, aby bolo všetko bezpečne prepečené bez vysušenia?
- Aké množstvo tekutiny (v ml) na 1 šálku surovej ryže pri pečení v pekáči zabezpečí optimálne dopečenie bez rozmočovania?
Spomenuté značky a firmy
Barilla, Dobré noviny, Moravanka
Spomenuté produkty a metódy
francúzske zemiaky, koložvárska kapusta, rizoto, lasagne, ryžový nákyp, zapekaná zelenina, gnocchi, Barilla paradajková omáčka, mac and cheese, one pot pasta, Leniva Erika (recept), pastierska torta, parný hrniec (tri poschodia), jenská misa, alobal, šľahačková smotana 33%, sladká smotana, kyslá smotana, halloumi, hermelín, mozzarella, parmezán, klobása, slanina, vajcia surové, zemiaky varené v šupke, zemiaky surové, prédušené mleté mäso
Miesta a osoby
žiadne
Ja robievam skôr sedliacke zemiaky s mletým mäsom. Zemiaky si ale varím v šupke. Viac mi chutia a z mlet. mäsa si spravím dusenú zmes s tým čo dom dal. napr. šampiňony, klobáska, kyslá uhorka, pasírované paradajky, hrášok, kukurica.... A tak to vrstvím. Samozrejme potom zalejem mliekom s vajíčkom a na vrch syr.🙂
Inak môj oco podnes, sestry i manžel niekedy vrstvia do pekáča cibuľu, mäso, zemiaky a kapustu.... Manžel má rád cibuľu aj vo francúzskych zemiakoch.... Možnosti a variant je veľa 🙂
@hipuska super tema. Ja velmi rada robim zapekane jedla. Je tu vela inspiracie.
Leniva Erika: Vrstva surovej ryze, vrstva nakrajanej surovej cibulky, vrstva kukurice a hrasku. Zaliat vodou aby bolo ponorene. Posilit, okorenit. Na vrch poukladat posolene a okorenene kura (stvrtky, stehna). Zakrit alobalom alebo vrchnakom a piect.
Pastierova torta: Vrstva uduseneho mleteho masa s korenovou zeleninou a hustejsou omackou. Na to vrstva zemiakovej kaze, posypat postruhanym syrom a zapiect.
@h2 mne zase chutia prave tie varene v supke, aj ked varim zemiaky na salat napr, tak si dva odlozim pre seba. Pre mna su prave francuzke len zo zemiakov varenych v supke. Zo surovych su len zapekane zamiaky, nevravim, ze take nerobim, ale nehovorim tomu francuzske. Ale kazdy ako ma rad 😉
Viacere pisete kolozvarsku, vy si to mlete maso nedusite zvlast? Nejak sa mi nezda, ze by sa to stihlo prepiect, mate to odskusane?
@hipuska ja rada varim v jednom hrnci kelovy privarok, zemiaky, hovadzie maso...
Alebo v rure kyslu kapustu, pecene kura, zemiaky...
Francuzske zemiaky jedine zo surovych zemiakov maju uplne inu chut a preco je z nich neporiadok?ved na jednej doske nakrajam cibulu, slaninu, vajce ja nedavam klobasu a zemiaky rovno krajam do jenskej misy s uz len zalejem smotanou.Rada ich varim.vela jedal co pisete vobec nevarim aspon sa inspirujem
Ale casto robim napriklad file ci tresku so zemiakmi ci grilovanou zeleninou v rure
Alebo mini fasirky v rure a zemiaky
@hipuska ja mam velmi rada kuracie kridla zapekane so zemiakmi a kyslou kapustou,kolozvarsku👌,zivanska na plechu tiez nie je odveci,mozes si urobit aj ligh verziu,nemusi byt slanina a klobasa,ja davam.sampiony,papriku,kur.prsia vopred napacovane,cuketu,bataty,co len chces je to vyborne🤤
Na dnes si už asi navarila, ale prípadne sa niekedy hodí 😁 oskrabane zemiaky na kocky, mäso bravc.na kocky, soľ, korenie, a Moravanku aj so šťavou,všetko zmiešame a dáme upiecť.Hotovo😊
@tncka File al.tresku okorenim korenim na ryby, cesnak pretlacim a dam do sklenenej misy vytretej s maslom, alebo olivovym olejom a vedla dam na tenko zemiaky a vedla grilovanu zeleninu prikryvam alobalom a potom opekam
Alebo mozes este aj spenat prihodit k zemiakom, alebo sestra robi file a k tomu da leco
...alebo deckam rybu a ja si tam nakrajam halloumi syr ci nejaky ostiepok vsetko robim na jednom plechu, alebo hermelin, plesnivec,ked mas rada syry
@nelca84 ja tak po koložvarskej aj 😁... Tiež kopa riadov