Jedlá v jednom hrnci
Ahojte, poraďte mi nejaké plnohodnotné jedla v jednom hrnci/ v rúre. Ďakujem
Stručné zhrnutie
- Jedlá vhodné na prípravu v jednom hrnci alebo na jednom plechu zahŕňajú francúzske zemiaky, koložvársku kapustu, rizoto, lasagne, zapekanú zeleninu a ryžový nákyp.
- Bežné techniky na jednopekáčové jedlá sú vrstvenie surových zemiakov alebo surovej ryže s mäsom v jenskej mise, zalievanie smotanou alebo mäsovou šťavou a pečenie prikryté alobalom alebo odkryté.
- Konkrétne postupy z diskusie uvádzajú pečenie so surovými zemiakmi približne 45–46 minút, pridanie syru na posledných ~10 minút a odporúčané pečenie pri teplotách v rozmedzí približne 180–230 °C.
Najčastejšie otázky
Q: Ako piecť kuracie prsia alebo stehná so zemiakmi v rúre (čas, teplota, surové vs predvarené zemiaky)?
A: Používajú sa surové zemiaky nakrájané na kolieska alebo mesiačiky, podliať šľahačkovou alebo sladkou smotanou a piecť približne 45–46 minút; na konci sa na vrch pridá syr a pečie ešte cca 10 minút; odporúčané teploty v diskusii boli od 180 °C po cca max. 230 °C.
Q: Dá sa do zapekacej misky dať surová ryža a uvariť ju v rúre bez predvarenia?
A: Áno — recept „Leniva Erika“ uvádza vrstvu surovej ryže, cibuľky, kukurice a hrášku zaliať vodou tak, aby bola ponorená, posoliť, položiť na vrch kura a piecť prikryté alobalom; viacerí používatelia potvrdili, že surová ryža sa v takomto spise uvarí, pričom orientačná doba pečenia pre ryžu bola v diskusii 30–35 minút.
Q: Sú francúzske zemiaky lepšie zo surových alebo z varených zemiakov?
A: V diskusii boli dve konkrétne polohy: niektorí odporúčajú francúzske zemiaky z tenko nakrájaných surových zemiakov pre intenzívnejšiu chuť a dlhšie pečenie, iní považujú „pravé“ francúzske zemiaky za také z varených zemiakov varených v šupke s vajíčkami uvarenými osobitne.
Q: Ako zabezpečiť, aby sa vrstva surového mletého mäsa a surovej ryže v koložvárskej prepekla?
A: Niektorí odporúčajú mleté mäso najprv predusiť približne 20–30 minút a až potom vrstviť s ryžou; iní miešajú surovú ryžu priamo do mäsovej šťavy a nechajú piecť 30–35 minút, pričom v diskusii sa uvádza, že ryža natiahne šťavu a dopečie sa.
Q: Ktoré polotovary alebo značky sa hodia na jednopekáčové jedlá bez predvárania?
A: Ako príklad používatelia uviedli gnocchi (polotovar) zaliať paradajkovou omáčkou Barilla a zapiecť bez predvárania; tiež sa spomína jednoduché mac and cheese „z jednej panvice“ a použitie hotových paradajkových omáčok.
Q: Ako pripraviť jedlo v jednom hrnci bez veľkej hromady riadu?
A: Odporúčané nástroje a postupy v diskusii sú použitie jenskej misy alebo pekáča, pečenie dvoch plechov vedľa seba (mäsový a zeleninový), alebo parného hrnca s tromi poschodiami na súčasné varenie rôznych surovín.
Závery z diskusie
Zhoda
- Francúzske zemiaky, koložvárska kapusta, rôzne zapekané zeleninové a mäsové variácie, rizoto a ryžový nákyp sú vhodné na prípravu „v jednom hrnci“ alebo na jednom plechu.
- Vrstvenie surových surovín (zemiaky, ryža, mäso) a zalievanie smotanou alebo šťavou je bežný a fungujúci prístup pre jednoduché jedlá z jedného pekáča.
Sporné názory
- Francúzske zemiaky: možnosť A — robiť z tenko nakrájaných surových zemiakov pre intenzívnejšiu chuť; možnosť B — robiť z varených zemiakov v šupke a vajec uvarených osobitne, čo niektorí považujú za „pravé“ francúzske zemiaky.
- Postup pri koložvárskej s mletým mäsom a ryžou: možnosť A — predusiť mleté mäso 20–30 minút pred pečením; možnosť B — miešať surovú ryžu priamo do mäsovej zmesi a piecť bez predúdenia.
Otvorené otázky
- Aké sú jednotné odporúčania (presný čas a teplota) pre kombinované vrstvy obsahujúce surové mäso aj surovú ryžu, aby bolo všetko bezpečne prepečené bez vysušenia?
- Aké množstvo tekutiny (v ml) na 1 šálku surovej ryže pri pečení v pekáči zabezpečí optimálne dopečenie bez rozmočovania?
Spomenuté značky a firmy
Barilla, Dobré noviny, Moravanka
Spomenuté produkty a metódy
francúzske zemiaky, koložvárska kapusta, rizoto, lasagne, ryžový nákyp, zapekaná zelenina, gnocchi, Barilla paradajková omáčka, mac and cheese, one pot pasta, Leniva Erika (recept), pastierska torta, parný hrniec (tri poschodia), jenská misa, alobal, šľahačková smotana 33%, sladká smotana, kyslá smotana, halloumi, hermelín, mozzarella, parmezán, klobása, slanina, vajcia surové, zemiaky varené v šupke, zemiaky surové, prédušené mleté mäso
Miesta a osoby
žiadne
@hipuska gulas, segedinsky gulas, fazulovy privarok s udenym, rizoto, kapustnica, akakolvek zapekana zelenina, lazane
zemiaky do janskeho skla na koleska, kocky....ochotiť. NA to poukladat stehienka, prsia....ochutit. podliat slahackovou smotanou, nechat piect v rure. Pred koncom dat na maso syr (platkový, stuhany...), zapiect. Mnamka!
Takych jedal je viacej, u nas su oblubene francuzske zemiaky alebo aj ryzovy nakyp alebo kolozvarska.
a francuzske su praveze jedlo z vela hrncov, ak sa teda robia naozaj francuzske, zo zemiakov varenych v supke a aj vajicka osobitne uvarene... ja mam teda pri francuzskych horu riadu 😀
@nelca84 Ja tiež, pre mňa sú francúzske zemiaky jedlo so strašným bordelom 😅 preto ich málo robím, nikdy sa mi nechce, taká prplacka a potom to umývanie 😩
@thoughtfulweirdo ja sa premozem, lebo ich milujem, ale teda nejaka napodobenina zo surovych zemiakov by ma neuspokojila 🙂
@nelca84 Ja som ani netušila, že by sa to dalo aj zo surových, možno najbližšie vyskúšam 😅 ja som taká lenivá kuchárka, mám rada takéto skratky 😄 aj keď mi je jasné, že keď si niekto potrpí na to jedlo, už to potom nie je ono.
@thoughtfulweirdo niekto si to tak zlahcuje, ale to by sme potom kazde pecene zemiaky mohli nazvat francuzskymi 🙂
No to áno, ja robím také "skomolene" čo má svokra naučila. A keď robíte sladký obed,napr ryžový najedia sa z toho?
@thoughtfulweirdo práveže keď si niekto potrpí na jedlo, tak robí francúzske zemiaky zo surových zemiakov, pretože zemiaky sú oveľa chutnejšie, nestratia chuť varením. Ja som roky robievala z varených, potom som vyskúšala zo surových a odvtedy by u nás nikto z varených nechcel... len ich treba pokrájať na tenké kolieska a robia sa trochu dlhšie
Ryžový nákyp na slano so zeleninou, koložvárska kapusta, musaka, plnená tekvica mletým mäsom, zapekaná cestovina, plnená paprika. Ja robím aj fašírky (mäsové, hubové, patizónové, ryžové, zeleninové ) v rúre a po krajoch zemiaky alebo varené zemiaky.
Ratatouille z plechu
hocijaka pecena zelenina na plechu, podla sezony a chuti, pripadne k tomu nejaky "dip"
kurca na ryzi z plechu
dokonca som nasla mac and cheese z jednej panvice z troch surovin 😉
risotto (talianske)
Ano, ano, one pot pasta! 🙂
Clovek najprv neveri, ze nieco z toho bude, ale funguje to!
My robíme napr. aj toto https://tojenapad.dobrenoviny.sk/fasirky-zemiak....
Alebo potom parný hrniec, tam naskladám tri poschodia surovín a hotovo 🙂
Tak ja mam vacsiu ruru.. kludne dam dva plechy vedla seba, velky s rybou, mäsom, a vedla maly so zemiakmi... a mam vsetko v jednom :D Inak u nas je oblubena napr. zapekana zelenina na sposob kolozvarskej kapusy (napr. zelena fazula alebo karfiol, preklada sa to s tou ryzovo masovou zmesou a na vrch sa dava kysla smotana a pod).A ked kvoli rychlovke, jeden den maso upeciem a co ostane na druhy den z toho bude rizoto ...
@nelca84 tak ja ked varim zemiaky v supke a vajcia, uvarim to v jednom hrnci :D vacsinou len do salatu teda, lebo my francuzke nemame radi 🙂
Ja robím kuracie stehná na zelenine v jednom hrnci... Stehna hojne pokvapkám oliváčom, pridám korenie (grilovacie), pekne ich pomasírujem, zalejem vodou, pridám cibuľu a mrkvu na hrubé kolieska, trosku soli a korenia pečene zemiaky (je super na hocijakú zeleninu) ... Nechám dusiť v rúre prikryté... Ak už je mäso mäkké, vyberiem ho, vylejem prebytočnú vodu, nechám iba toľko, aby sa mrkva nepalila, pridám zemiaky na menšie mesiačiky a zamiešam, posypem korením pečene zemiaky a nechám upiecť, samozrejme na nižšej teplote, cca max 230. Na vrch zemiakov zvyknem dávať stehna, lebo milujem tu kôrku.
Do jenskej misy nadtruham naspodok syr,a potom vrstvim kuracie mäsko,šampiňóny, splátkový syr,šunka a dokola až po vrch. Končím syrom, zalejem šľahačkou 33%, dám zapiect. Ryža k tomu
My sme robili: surové zemiaky, klobasa, saláma, tvrdý syr, šunka, a takto navrstvene všetko čo chladnička dá zaliate vajíčkom s mliekom, no najlepšie takto v zime sú francúzske zemiaky keď sa pridá kyslá kapusta, ideálne co najväčší pekáč a je aj na dva dni 🙂
Francúzske zemiaky, živánska, pečene zemiaky a na tom kuracie stehná, potom rôzne lasagne, zapecena zelenina.