Kedy a čo začínate piecť?
Ahoj, kedy začínate piecť na Vianočné sviatky, resp. čo už máte? teda neviem, aký časový odstup si mám na čo nechať, doteraz som pracovala a všetko som piekla voľné tri dni tesne pred Vianocami od rána do rána (takmer) :D tak by som chcela teraz trošku postupnejšie, len neviem, čo už môžem, aby to bolo na Vianoce ešte jedlé 🙂 okrem medovníkov, tie naši nejedia...ďakujem.
Stručné zhrnutie
- Suché vianočné pečivo bez krémových náplní (linecké, vanilkové rožky, kokosové, medvedie labky, šuhajdy) možno upiecť týždne vopred a skladovať v dobre zatvorených dózach.
- Cesto možno pripraviť a zmraziť teraz; deň pred pečením presunúť z mrazničky do chladničky, pričom krémové náplne sa majú robiť až tesne pred sviatkami.
- Medovníky a iné "odležané" druhy sa bežne pečú skôr, pretože podľa skúseností sú po niekoľkých dňoch lepšie; linecké sa dá zlepiť aj pár dní pred Vianocami.
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré vianočné koláčiky môžem upiecť už teraz?
A: Suché koláče bez krémov môžete piecť okamžite, konkrétne linecké koláčiky, vanilkové rožky, medvedie labky, šuhajdy, kokosové ježe, pyšteky, maslové keksíky a medovníky.
Q: Ako dlho vydržia jednotlivé druhy pečiva?
A: Podľa skúseností vydržia šuhajdy až 6 týždňov, kokosové ježe v chlade približne 2 týždne a medové/medovníky sú po niekoľkých dňoch lepšie (minimálne 3 dni); suché koláče skladujte v dobre zatvorených dózach.
Q: Môžem zmraziť cesto alebo upečené koláče?
A: Áno, odporúča sa zmraziť cesto postupne a deň pred pečením presunúť do chladničky; zmraziť sa podľa praxe dá "úplne všetko" okrem krémových náplní.
Q: Kedy lepiť linecké koláčiky?
A: Linecké možno zlepiť pár dní pred Vianocami, ale niektorí odporúčajú lepiť až tesne pred sviatkami, pretože dlhšie zlepené sa lekvár môže odparovať a zmeniť konzistenciu.
Q: Aké sú praktické tipy pri príprave griláže, aby sa nevydarila?
A: Odporúčaný postup je skaramelizovať cukor bez spálenia, potom pridať maslo, následne oriešky a nakoniec salco; zlý postup (spaľovanie cukru alebo pridanie salca v nesprávnom poradí) môže spôsobiť hrudky alebo prilepenie.
Q: Ktoré koláče treba pripravovať až tesne pred Vianocami?
A: Krémové náplne a smotanovo-želatínové koláče sa majú robiť až tesne pred sviatkami, aby zostali svieže.
Závery z diskusie
Zhoda
- Suché pečivo bez krémových náplní možno robiť vopred a skladovať v dobre zatvorených dózach.
- Krémové náplne a smotanové dezerty treba pripraviť až tesne pred sviatkami.
- Cesto je možné pripraviť postupne a zamraziť; deň pred pečením ho presunúť do chladničky.
Sporné názory
- Lepenie lineckých: možnosť A — zlepiť pár dní pred Vianocami; možnosť B — zlepiť len tesne pred sviatkami, aby lekvár nezmenil konzistenciu.
- Čas začatia pečenia medovníkov: možnosť A — piecť ich už viac týždňov vopred (niektorí pečú 2+ týždne pred Vianocami); možnosť B — upiecť ich neskôr pre čerstvejšiu chuť podľa osobných preferencií.
Otvorené otázky
- Presná dĺžka trvanlivosti pre konkrétne recepty pri bežnom skladovaní zostáva nejednoznačná pre mnohé domáce recepty.
- Ktoré konkrétne recepty a postupy pri zmrazovaní dajú rovnako dobrý výsledok po rozmrazení ešte nie je úplne zjednotená.
Spomenuté značky a firmy
Modrykonik, Apetitonline.cz
Spomenuté produkty a metódy
linecké koláčiky, vanilkové rožky, medovníky, šuhajdy, kokosové ježe, medvedie labky, parížske rožky, pagáče oškvarkové, syrové krekry, kokosová roláda, kokosové guľky, rafaello, griláž, marlenka, včelie úliky, pudingový koláč, karty (hracie karty recept), zamrazenie cesta, prechovávanie v dobre zatvorených dózach, prechod z mrazničky do chladničky deň pred pečením, krémové náplne robiť tesne pred sviatkami, karamelizovanie cukru, pridanie masla-oriešky-salco do griláže
Miesta a osoby
žiadne
@jankastubka jaj no to by som rada, ale ja peciem komplet pre celu rodinu, pretoze u nas v rodine som jedina, co vobec vie piect a mna to navyse bavi, len teraz s detickami to nie je take jednoduche najst na to cas...peciem nam, otcovi na doma, svokrovcom, svagrine...ako stretavame sa vsetci pri Stedrom stole, ale kazdy chce mat cosi aj doma...preto viac druhov...
ja som tento rok lenivka, jedna milá pani mi napiekla, len medovníčky sa nahlásila robiť dcéra, takže ja len budem papať 😀 😀
ja mam vanilkove rozky, cez vikend spravim oplatky kakaove, vikend pred vianocami Bebe gulky ( to sa nas tato za tym zabija:p), mama mi dala kokosky a este mi da z metrového kolaca, tak si myslim, ze staci...
@radkanika, linecké sa dá lepiť už aj teraz samozrejme. len ja nemám rada, keď je to potom moc dlho zlepené, lebo vtedy sa "odparuje" z lekváru vlhkosť a je viac želatínový. a to ja až tak nemám rada. 😉
pudingový koláč je klasický puding, ktorý dávam do formy od bábovky, alebo srnčieho chrbta a vrstvím ho s piškótami a sušeným ovocím. puding robím trošku hustejší, aby držal. 😉
@radkanika ved hej, ak to niekoho bavi, proti gustu, ziaden disputat... 🙂
Ja len, ze teraz sa ludia tak nahanaju najprv po obchodoch, potom aby bolo doma vygrnutovane, potom aby bolo napecene x druhov... a potom clovek unaveny ako pes zasadne k stedrovecernemu stolu.
@jankastubka joj veru, to nakupovanie ked si spomeniem na predosle roky...tento rok som sa na to vykaslala, ale aj hlavne kvoli micu, sme poobjednavali cez internet a do potravin chodime do malickych co najblizsie k nam 😀 upratane tiez nie je dokonale, ale ved co, sa neosalim, mame deti a tie kolace, tak aspon tie nejako poriesim 😝
žienky, myslíte, že už môžem piecť dnes tie také orechové rožky? to také cesto z bielkov, orechov a cukru a rožky sú máčané v čokoláde...zvýšili sa mi bielka z lineckých a nerada by som vyhodila, len neviem, či aj tie rožky už môžem, či vydržia do Vianoc :D
@anny1984 a nie je na medovnicky neskoro? ja asi zajtra zacnem s dcerkou aspon linecke 🙂 a uvidim, ako dalej budem stihat...