Máte dobrý recept na omáčku na špagety?
nemáte nejaký dobrý a ľahký recept na špagety, čo môžu aj deti? ja to nejem a tak o tom vôbec nemám ani predstavu.
Stručné zhrnutie
- Rýchle detské omáčky na špagety sa často robia z paradajkového pretlaku alebo kečupu, alebo zo smotanovej/syrovej bázy s taveným syrom (napr. Bambino) alebo tvrdými syrmi (eidam, parmezán, niva).
- Bežne používané zahusťovadlá a metódy sú múka alebo Solamyl a zníženie množstva mlieka na dosiahnutie požadovanej hustoty omáčky.
- Populárne variácie zahŕňajú tuniakovú omáčku so smotanou a pórikom, syrovú omáčku so zeleninou (brokolica, cuketa, špenát) a rýchle bazalkové pesto podávané zmiešané s cestovinou a posypané parmezánom.
Najčastejšie otázky
Q: Ako pripraviť rýchlu smotanovo-syrovú omáčku vhodnú pre malé deti?
A: Rozpustite tavený syr (napr. Bambino alebo trojuholníčky) v malom množstve mlieka alebo v 250–500 ml smotany na varenie, prípadne prisypte nastrúhaný eidam alebo parmezán a krátko povarte; pri riedkom výsledku znížte množstvo tekutiny alebo zahustite Solamylom podľa receptov v diskusii.
Q: Ako sa robí tuniaková omáčka na cestoviny, keď chcem, aby ju jedlo aj dieťa?
A: Na oleji opražte pórik alebo cibuľku, pridajte tuniaka v paradajkovej omáčke (alebo tuniaka vo vlastnej šťave + paradajkový pretlak), zalejte smotanou na varenie a krátko povarte; ak je omáčka príliš riedka, zahustite múkou alebo Solamylom a pridajte hrášok alebo kukuricu.
Q: Ako použiť bazalkové pesto na špagety?
A: Bazalkové pesto sa zmieša priamo s uvarenými cestovinami a podáva sa posypané nastrúhaným parmezánom.
Q: Ako dosiahnuť krémovú konzistenciu omáčky bez použitia veľkého množstva smotany?
A: Použite viac taveného syra (napr. 2 kusy na 0,5 l smotany podľa jedného receptu), znížte množstvo mlieka, alebo zahustite omáčku Solamylom alebo múkou a nechajte ju po odstavení zhustnúť.
Q: Kedy a či vôbec dávať deťom šampiňóny?
A: V diskusii sa rodičia pýtali, či sú hríby vhodné od 3 rokov; niektorí radili nehráť šampiňóny kvôli ťažšiemu zaťaženiu žalúdka, pričom neexistoval jednotný, overený vekový odporúčací záver v debate.
Q: Ktoré hotové omáčky a produkty sa používali ako skratka pri príprave domácej omáčky?
A: Spomínali sa hotové sklenené omáčky z Carrefouru a produkt Fruco paprikovo-paradajková chuťovka ako prísada do domácej omáčky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina receptov používa tavené syry (napr. Bambino) alebo smotanu na varenie ako základ krémových omáčok pre deti.
- Paradajkový pretlak alebo kečup sú bežné základy pre rýchle paradajkové omáčky.
- Pri príprave omáčok pre deti sa preferuje jemné dochutenie (oregano, bazalka, minimum alebo žiadny cesnak) a pridávanie mäkkej zeleniny (brokolica, cuketa, hrášok).
Sporné názory
- Hríby/šampiňóny: niektorí rodičia ich vynechávajú, lebo sú podľa nich ťažké na žalúdok; iní ich bežne pridávajú do omáčok.
- Smotana vs. mlieko: niektorí preferujú smotanu na varenie pre krémovejšiu chuť a väčšiu energetickú hodnotu, iní volia mlieko, aby sa menej „pribralo“.
Otvorené otázky
- V diskusii nebola zodpovedaná jednoznačne otázka od akého veku sú hríby/šampiňóny vhodné pre deti.
- Neexistoval jednotný postup alebo vekové odporúčanie pre používanie slaných syrov typu niva alebo bryndza u malých detí.
Spomenuté značky a firmy
Bambino, Niva, Karička, Lunex, Kravička, Rajo Cremafine, Coop Jednota, Carrefour, MAGGI, Fruco, Vegeta, Solamyl
Spomenuté produkty a metódy
tavený syr (Bambino, trojuholníčky), Niva, karicka, Lunex, Kravička, pretlak, kečup, tuniak v paradajkovej omáčke, tuniak vo vlastnej šťave, smotana na varenie, sladká smotana, mlieko, olivový olej, ceznik/cibuľa, cesnak, šampiňóny, brokolica, cuketa, šunka, slanina, hrach, kukurica, pórik, parmezán, eidam, hermelín, gouda, bryndza, Fr
uco paprikovo-paradajková chuťovka, MAGGI polievka v sáčku (hubová/brokolicová), pesto bazalkové, zahusťovanie múkou, zahusťovanie Solamylom, mixovanie (rozmixovať zeleninu do omáčky)
Miesta a osoby
Pezinok
1-poprazit cibulku na oleji, pridat rozdrveny cesnak, oregano, paradajkove pyre, nechat zovriet a podavat...
2-v mlieku rozpustit tavene syry (bambino, al.aj niva) nechat zovriet
3-na cibulke podusit sampinony (ja pridavam aj susene huby kvoli lepsej chuti-ale len zopar) , ochutit vegetou, poprasit mukou a zaliat smotanou na varenie, nechat zovriet
spagety milano jedine ktore lubim 10rokov:
udusit sampiony na cibulke, pridat sunku na kocecky nakrajanu a malu konzervu hrasku. sol,oregano a podliat.5 min.dusit a naliat smotanu do toho a zahustit kecupom. aby to bolo take ruzove. na koniec kto chce tak kvapku cerveneho vina. ja ked mam aj biele dam aj biele, a ked nemam tak nedam nic.a nechat prejst varom. aj moj muz sa ide za nimi zabit. nepoznam lepsi recept, tak budem stale kuk na tuto temu a mozno vyskusam aj nieco ine. 😉
na oleji opražím dietnú salámu na malé kúsočky nakrájanú, pridám roztlačený cesnak a zalejem buď pretlakom s troškou vody alebo kečupom, nechám prebublať. Ak mám obrané mäso zo sliepky (z polievky) tak opražím cibuľku, pridám to mäsko, pridám sojovú omáčku, roztlačený cesnak a po chvíľke zalejem jedným kečupom (napríklad coop jednota v sklenenej fľaši)
baby moc dííík, to znie dobre, vyskúšam, možno už aj dnes večer 🙂
a od kedy sa môžu šampióny? hrýby tuším od 3r, nie? a šampióny sa môžu aj skôr? 😕
keď tak možno trošku olív do omáčky, nakrájaných na malinké kúsočky, ale fakt len trocha, lebo sú dosť slané po tepelnej úprave. Ale moja Laura ich napríklad v omáčke má rada
gucz, super nápad 🙂
Samko už raz mal olivi, som mu kúpila tuniaka v omáčke a netušila som, že sú tam aj olivy
jas om rozmýšlala nad vymýšlanicou - tuniak, bambino, olivy, nejako dochutiť, len sme nemali doma tuniaka, poprípade smotana....
moja mama robí takú,že dá zovrieť lečo z pohára, hodí do toho bambino a tuniaka a je to mňam, aj keď MM to nelúbi
udusiť paradajky /ja dávam pretlak/ +rozdrviť masox+5-6cesnačikov prelisovaných+trošku cukru+oregano /majoránka/ + zaliať sladkou smotanou.....buď samotné na cestoviny len so syrom,alebo aj s mletým mäskom 😉
syrová: do sladkej smotany dám nivu + črievko+tavené+nastrúham tvrdý ...aké momentálne mám, a dám zovrieť...ak nedám nivu ale napr.mozarelu,tak pridám aj šunku,šunkovú salámu 😉
Na olivovom oleji oprazit na plátky pokrájaný cesnak alebo cibulku (neviem co tvoji drobci znasaju, tak tomu prisposobene mnozstvo), pridat na kocky pokrajanu cukinu, solcanku, cervenu papriku.... podliat trochou vody, prikryté dusit, moze sa uplne rozmiagat na kasu po uvareni, alebo nechat s kockami cukety, podáva sa ako zdravá omáčka k špagetám posypaná strúhaným syrom, posypane pazitkou aj pekne vyzera 😉
Ahojte. Ja robievam muzovi nasledovane- je to ako bolonske spagety:
mlete maso opeciem na troske olivoveho oleja, ked sa skoro upecie tak pridam kecup alebo pretlak- kto co lubi, trosku vody a necham spolu varit, potom pridam trosku solcanky alebo morskej soli a nakoniec par minut pred tym ako to vypinam pridam bazalku a troska oregana (ak papa aj syn tak ine nepridavam)a ak je to len pre muza tak miesto bazalky a oregana pridavam zmes na spagety. Cesnak muz neznasa.
ja som skúšala to od junovky a teda nič moc. mlieko sa z grclo, bolo to riedke, pridala som tam kúštiček taveného syra, ale Samkovi to vôbec nechutilo.
skúsim to s tou cuketou, to by mohlo byť fain.
Aj do toho mozes pridat taveny syr, je to potom vydatnejsie... ak sa dobre pamatam, tvoji drobci potrebuju trochu pribrat 😉
kili ja mam zakladnu syrovu omacku - oprazit cibulku (skvela je jarna) vytlacit bambino, nechat rozpustit, pripadne zriedit mliekom a potom do toho mozes davat akukolvek zeleninku - brokolicu, cukinu, spenat, alebo sunku, neskor hribiky, trochu bazalky, cesnak a tvoji drobci sa budu musiet o cestoviny podelit aj s dospelakmi 😉 . Inak tip - pridavam mlieko do omaciek az na konci, pretoze sa rado pali 😉
killi, mne sa mlieko povacsine stale zdrcne, ale co sa tyka toho, ze bolo riedke....tak ja to riesim tak, aby nebolo riedke, ze dam menej mlieka, podla toho ake huste to chces mat, cize podla oka a potom to mam ovela hustejsie 🙂 😉
kisska, to znie dobre, vyskúšam 🙂 aj keď neviem, či bude S. jesť syr, niekedy ho je a niekedy nechce, takže fakt netuším, ako na syrovú omáčku zareaguje.
tak som vyskusala tu brokolicovo syrovu a taky polovicny uspech 🙂 Ale A. spapal, co je super 😵 . S. pravdepodobne nie preto, lebo to bolo malo riedke a ked som mu to zriedila potom, tak to uz je neskoro, ale nevadi, skusim na veceru, ze ci to doje. ale je to super rychle a jednoduche. Spravila som tak, ze na ol.oleji som dala cesnak, jeden trojuholnik syra, trocha mlieka, pridala uz zparenu brokolicu. A. som to zriedila s tou vodou z brokolice a rozmixovala.
kili super, tesim sa 😉 preto davam bambino, lebo z vyskusanych tavenych syrov sa najlepsie rozpusta (skusala som karicku, lunex, kravicku-aj ta je celkom dobra) a casto ju davaju do akcie za 22,-Sk 😉
no na nás jedno bambino je strašne veľa, tak sú mi lepšie trojuholníčky. ale zriedila som to z mliekom a v pohode. No S. na večeru trošku zjedol, teda to, čo sa mi podarilo strčiť mu do pusy a to som ho musela štegliť 😀 . Myslím, že mu vadia tie špagety a to som mu ich posekala na asi cm kúsky, tak nabudúce skúsim pomixovať ako A. a tak mu to hádam bude chutiť, bola z toho fain omáčka.
kili ahoj,no ja robievam tiez syrovu omacku,ale zatial len nam dospelym,ale miesto mlieka je ovela lepsie dat sladku smotanu,jaq davam stale pol litrovu v krabicke,a mas to riedke pretoze tam davas malo syru,ja na pol litra davam asi 2syry v crievku ci cele balenie trojuholnickov,alebo ak nemas tak tvrdy syr..a robim to tak,ze napr,podusim cibulu ci porik,ak nechces tak sunku ci sampinony,potom pridam maly pretlak ci len par lyzic podla chuti,niee pretlak,pomiesam trochu,a bud na to dam hned nastruhany syr tak na 3minuty,zacne sa topit,a zalejem smotanou a povarim na miernom ohni,alebo po uduseni veciciek co som pisala a pretlaku nalejem smotanu,do toho tavene syry a aj takych 15min sa to robi pokial sa neroztopia,no nezlakni sa,ak to nechas potom postat,ona zhustne ta omacka tymi syrmi ale asi az tak po 15minutach,alebo ju potom opat prihrejes 🙂 ,a ten pretlak da tej omacke peknu lososovuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu farbu,je to suproveeeee,joj jaky mam hlad 😀 Skuste ju so smotanou,odporucam fakt,ahojte
ja robievam občas malému tuniakovú omáčku aj keď najradšej má malý tarhoňu s cottage cheesom 🙂
tuniaková omáčka na cestoviny:
pórik alebo cibulka
olej
tuniak v paradajkovej omáčke (alebo tuniak vo vl.šťave a paradajkový pretlak)
smotana na varenie
pórik najemno nakrájaný troška opražíme na oleji pridáme tuniaka v par.omáčke a po chvíli zalejeme smotanou na varenie, povaríme, odstavíme
keď to so smotanou preženiem, že je to moc riedke troška zahusťujem múkou alebo solamylom
niekedy mu tam pridám hrášok, kukuričku, čo ma napadne alebo posypem syrom...
kili - ved vytlac kolko potrebujes a zvysok spapate na chlebiku 😉
dadka - to znie mnaaaaam 😝
inac do tej smotanovej omacky moze ist miesto syra aj bryndza,ale neviem este od akeho veku ju mozu papat aj deti,to si este musim nastudovat ci su tam nejake obmadzenia,dobru chut vsetkym
Kisska je to mňamka 🙂
robíme aj syrové, ale na tie sú tu už recepty a väčšinou dávame nivu a tú by deti nemali, len ja všade dávam smotanu na varenie nie mlieko lebo so smotany sa viac priberá 🙂
dadka ved prave preto ja davam mlieko a nie smotanu, lebo zo smotany sa viac pribera 😀 😉
no ja to väčšinou robím pre malého a ten by mal trošku priberať 😉
pre seba dávam tú rajo cremafine tá je odtučnená a lepšia lebo sa mi nikdy nezgrcne, ale už ju nie je velmi dostať hlavne u nás v Pezinku 😝
Na oleji opražím cibulku, pridám pretlačený cesnak a pokrájané žampiony, z korenia čierny peper, rozdrvenú rascu(kmín). Nesolím lebo niva je slaná. Ked su žampiony makké a dohneda pridám rozdrobenú nivu, nechám rozpustit a nakoniec pridám smotanu.
My to máme velmi radi i ked tomu najmenšiemu to samozrejme ešte nedávame... 😉
Kili moj recept, ktory basti aj Nely:
Das poprazit cibulku na olej, ked je poprazena, tak nalejes mlieko, ak zacne vriet, tak das bud parad.pretlak alebo kecup.Nechas to zovriet.Nakoniec pridam cukor, sol, oregano a bazalku. 😉