Nahá torta
Ahojte, chcem sa opýtať na upečenie "nahej torty ". Aký spraviť korpus, plnku a ako postupovať , aby torta neobschla ? Ďakujem 🙂
Stručné zhrnutie
- Nahé torty majú tendenciu rýchlejšie osychať na bokoch; v diskusii odporúčané riešenia sú potretie tortovým želé, obtrenie krémom alebo použitie maslového ťažkého korpusu.
- Bežné plnky uvádzané v diskusii sú kombinácie tvarohu Pilos (Lidl), mascarpone a šľahačky, klasická „pribináčiková“ plnka s ovocím a kombinácie s džemom alebo Nutellou.
- Receptové postupy z diskusie zahŕňajú pečenie jedného korpusu a jeho rozrezanie na viac vrstiev, recept na korpus 175 g cukru / 175 g múky / 3 vajíčka + prášok do pečiva a inšpiráciu na semi-naked cake z angiebakes.com.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zabrániť obschnutiu nahé torty?
A: V diskusii odporúčali potrieť boky tortovým želé, obtrieť boky a plochy krémom alebo použiť ťažšie maslové korpusy; profesionálka spomenula, že maslové ťažké korpusy pomáhajú proti osychaniu, ale sťažujú stohovanie poschodovej torty.
Q: Aké plnky sú najvhodnejšie do nahých tort?
A: V diskusii sa uvádzali plnky z jemného tvarohu Pilos (Lidl) zmiešaného s mascarpone a šľahačkou, „pribináčiková“ plnka (šľahačka + jemný tvaroh + cukor) s ovocím a kombinácie s džemom alebo Nutellou.
Q: Môžem použiť mrazené ovocie na vrch nahé torty?
A: V diskusii sa väčšinou používalo čerstvé ovocie na ozdobu; otázka použitia mrazeného ovocia zostala v diskusii nezodpovedaná a nie je tam jednotný záver.
Q: Aký korpus upiecť pre nahú tortu?
A: V diskusii bol zdieľaný jednoduchý recept 175 g cukru, 175 g múky, 3 vajíčka a prášok do pečiva; odporúčali rozmery foriem približne 18–22 cm a postupy ako piecť jeden hrubší a jeden tenší korpus alebo upiecť jeden a rozrezať ho na 3 pláty.
Q: Ako pripraviť „pribináčikovú“ plnku?
A: Opísaný postup: vyšľahať šľahačku, pridať jemný tvaroh (napr. Pilos 500 g), dosladiť cukrom podľa chuti a pridať vanilkový cukor.
Q: Kde nájsť inšpiráciu a recepty na semi‑naked alebo naked cake?
A: V diskusii boli spomenuté angiebakes.com a tortyodmamy.sme.sk ako zdroje receptov a inšpirácií.
Závery z diskusie
Zhoda
- Potretie ovocia alebo bokov torty tortovým želé alebo dôkladné obtrenie krémom znižuje riziko viditeľného obschnutia povrchu.
Sporné názory
- Možnosti: niektorí odporúčajú maslové ťažké korpusy ako najlepšiu metódu proti osychaniu; iní tvrdia, že pri bežných receptoch (ľahší korpus + krém) nahé torty vôbec neosychajú.
Otvorené otázky
- V diskusii nezodpovedané zostalo, či je použitie mrazeného ovocia na vrchoch vhodné bez prejaveného negatívneho efektu na vzhľad a konzistenciu.
Spomenuté značky a firmy
angiebakes.com, tortyodmamy.sme.sk, Lidl, Pilos, Nutella
Spomenuté produkty a metódy
tortové želé, mascarpone, Pilos tvaroh, šľahačka, pribináčikova plnka, Džem/lekvár, Nutella, vanilkový cukor, javorový sirup, maslové ťažké korpusy, recept 175 g cukru 175 g múky 3 vajíčka prášok do pečiva, piecť na dvakrát/upiecť hrubší a tenší korpus, rozrezať korpus na 3 pláty, šľahačku riediť s jogurtom, rastlinná šľahačka
Miesta a osoby
žiadne
@mizu89 obycajne tortove zele potiram nim ovocie napr jablko potom nezhnedne a krasne sa lesknu a ked zvysi tak natriem aj korpusy
@sabina1975 a dal by sa potriet aj korpus obtrety trochou kremom?nezliezla by potom zelatina?ci radsej neobtierat zelatinou krem to trochu schova a zabrani vysuseniu?
@mizu89 ak to obtries kremom netreba zelatinu ja so robila tento vikend na synovu svadbu a nepotierala som ju zelatinou a bola dobra este aj v pondelok
@sabina1975 no priblizne takuto len s cerstvym ovocim trojposchodku na svadbu.ako robila som uz hocijake ale takuto este nie.to taketo asi teraz ficia.
ja som nedávno robila takúto... inšpiráciu som našla tu od jednej mamičky na MK, kde mala recept... korpus som urobila svoj a podľa nej tú plnku... len už si nespomeniem na jej nick
@sabina1975 a co poviete na tuto?treba ju obtriet aj zelatinou?zakaznicka si vybrala takuto.
@mizu89 ja by som ju uz nepotierala je obtreta kremom a tie plosky budu prikrite ovocim
@sabina1975 dakujem.nechcem ju dobabrat a potom pocuvat po niekom ze bola sucha popripade ze stihla oschnut za 24h.preto sa pytam lebo si po nu pridu zajtra na obed a je na svadbu co je urcite v sobotu.tak preto. 🙂
Tak takto mi dopadla,podotýkam nie som cukrárka takže neni dokonalá,ale maminu potešila 😆
A vôbec neobschla aj keď nebola ničím potretá...
no aj ja sa cudujem tak preto sa vas pytam na to obtretie a obschnutie.ze si pride jedna pani v piatok medzi 12-16 po nu.neviem komu na svadbu ju chce ci znamym alebo detom to mna nezaujima len preto sa chcem popytat ohladom toho obschnutia aby som zle nedopadla.s marcipanom nemam problem ale toto som este nerobila a nechcem zlyhat.
Ahojte dievcata, tie torty su nadherne, ake ovocie tam davate navrch ? Chcem robit tiez teraz muzovi, ale mrazene ovocie tam asi nemozem dat navrch, ci ? dakujem
@medovka14 ahon chystam sa upiect nahu tortu torticky klasicke som uz nejake piekla ale nahu nie. Ked davas plnku tak len na cisty korpus? Ci predtym nieco este pouzijes? Ja do klasickej torty zvyknem pridact dzem.
@medovka14 dobry vecer,prosim vas,mohla by som vas poprosit recept na korpus a plnku?dakujem
@cica369 dobry vecer,prosim vas mate niekde este schovany recept na tu tortu? ☺ dakujem
@sabina1975 ahoj a aku zelatinu pouzivas ak sa smiem spytat? praskovu,platkovu alebo tortove zele???A ako to obtieras?velmi ma to zaujima 🙂