Pečieme brumíkov

Stručné zhrnutie

• Základné cesto na brumíkov obsahuje 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček práškového cukru, 1 hrnček oleja, 1 hrnček mlieka, 4 vajcia, 1 prášok do pečiva a 1 vanilkový cukor; olej a vajcia sa vyšľahajú, pridá sa cukor, mlieko a potom múka zmiešaná s práškom do pečiva, kakaom sa dofarbia labky.
• Formy na brumíkov sú dostupné ako kovové plechy (napr. Banquet plech „medvedi“ 265×18 mm) a ako silikónové 6‑kusové formy; predajcovia spomínaní v diskusii: Vetroshop.cz/Vetroshop.sk, formy‑na‑pecenie.sk, Tesco, Lidl, Makro.
• Plnky typu Nutella alebo kúsok čokolády majú v diskusii opakovane tendenciu pri pečení „spadnúť“ a prilepiť sa na plech; účinnejšie boli husté varené pudingy (prípadne zmiešané s maslom) alebo plnenie až po upečení.

Najčastejšie otázky

Q: Kde kúpiť formu na brumíkov?
A: Vo vláknach boli uvedené internetové obchody Vetroshop.cz a Vetroshop.sk s produktom „plech medvedi 265x18cm“ (príklad: http://www.vetroshop.cz/banquet-plech-medvidek-... a http://www.vetroshop.sk/plech-medvedi-265x18cmr...), ďalej formy‑na‑pecenie.sk (príklad: http://www.formy-na-pecenie.sk/formy/eshop/0/3/...) a kamenné predajne Tesco a Lidl; niektoré Makro/„makre“ mali silikónové 6‑kusové formy v Senci.

Q: Aký je rýchly recept na cesto do formy na brumíkov?
A: Jeden z použitých receptov: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček práškového cukru, 1 hrnček oleja, 1 hrnček mlieka, 4 vajcia, 1 prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor; postup: vyšľahať olej s vajcami, pridať cukor, mlieko a postupne múku s práškom do pečiva, kakaom dofarbiť časti cesta.

Q: Aké náplne fungujú do brumíkov bez toho, aby „spadli“?
A: Viaceré príspevky uviedli, že Nutella a kúsok čokolády pripečú a „spadnú“ na formu; lepšie fungoval hustý varený puding (napr. karamelový puding) alebo puding zmiešaný s maslom; alternatíva je plniť až po upečení alebo použiť špeci zdobičku na nanášanie plnky po upečení.

Q: Ako predchádzať prilepeniu a zlému vybratiu z formy?
A: Diskutujúci odporúčali formu vždy vymastiť; v príspevkoch sa spomína, že silikónové formy majú menší problém s prilepením než plechové formy a že krehké kusy sa lepšie vyberajú zo silikónu.

Q: Ktorá veľkosť formy je lepšia: 6 alebo 12 medvedíkov?
A: Vo vlákne sú dostupné obe varianty: 6‑kusové silikónové formy a 12‑kusové kovové plechy (napr. Banquet plech medvedi 265×18 mm a 12× formy na formy‑na‑pecenie.sk), výber závisí od preferovanej veľkosti a počtu kusov; v diskusii nie je jednotná preferencia.

Q: Koľko stojí forma a aké sú poštovné skúsenosti pri objednávke z ČR na Slovensko?
A: Jeden používateľ uviedol cenu 4,13 EUR za kus z Vetroshopu a poštovné 6 EUR za objednávku dvoch kusov; iný upozornil na poštovné 6,50 EUR kuriérskou službou pri nákupe zo zahraničia.

Závery z diskusie

Zhoda

• Nutella a kúsok čokolády pri pečení majú tendenciu spadnúť a prilepiť sa na formu; odporúča sa používať hustejšie plnky alebo plniť po upečení.
• Formu treba vymastiť; silikónové formy výrazne znižujú problém s prilepením oproti kovovým plechom.

Sporné názory

• Možnosť A: vložiť plnku do cesta pred pečením (praktické, rýchle) versus Možnosť B: čiastočne upiecť, potom doplniť plnku alebo plniť až po upečení (zabraňuje „spadnutiu“, ale viac práce).
• Možnosť A: kovový Banquet plech (pevný tvar, dostupné 12× verzie) versus Možnosť B: silikónové 6× formy (menšie prilepenie, iný vzhľad a textúra).

Otvorené otázky

• Aká konkrétna konzistencia alebo zloženie plnky (recept/percentá) zaručí, že sa počas pečenia nezosunie a neprilepí na formu?
• Ktorý konkrétny typ silikónovej formy (hrúbka, značka) najspoľahlivejšie zabráni prilepeniu pri plnke s vyšším obsahom tuku?

Spomenuté značky a firmy

Vetroshop.cz, Vetroshop.sk, Banquet, formy‑na‑pecenie.sk, Tesco, Lidl, Makro, Mimibazar.sk

Spomenuté produkty a metódy

2 hrnčeky polohrubá múka,1 hrnček práškový cukor,1 hrnček olej,1 hrnček mlieko,4 vajcia,1 prášok do pečiva,1 vanilkový cukor, kakao na dofarbenie, plech medvedi 265x18cm (Banquet), silikónová forma 6‑kusová, forma 12× medvedík, puding (varený hustý), puding zmiešaný s maslom, Nutela, kúsok čokolády, džem (tekuté môže vytiecť), recept tvarohová bábovka (mimibazar id 24182), recept 4 vajcia/200 g práškového cukru/150 g masla/5 PL jogurtu/300 g múky/pol balíčka prášku do pečiva, vtlačenie plátkov banánu do cesta, pretieranie/mazanie formy, plnenie po upečení pomocou zdobičky, predpečenie a následné vloženie plnky

Miesta a osoby

Senci, Zlatych pieskoch, SC