Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
neviete mi niektora poradiť ,teraz je v nay v akcii pekareň ECG PCB 538 a je zhodna s ETOU .....aka je?
je to tam rozpysane na 18 strane - jedno dievca si stym dalo namahu
chcem sa spytat aky recepty by som mohla pouzit na tie slaninovo syrove rozdky co dostat v Hypernove - myslim ze jeden stoji okolo 14SK - mne velmi chutia tak by som to chcela vyskusat ak ste ich niektora robila.
Dkujem
bronia,pouzi z damy nejaky zakladny recept na pecivo napr.31 alebo 490(vyborne sa s nimi robi a su dobre) a dalej uz experimentuj.neboj urcite to bude jedle 😀
dobré ráno
tak včera som prvý krát robila bábovku v pekárni, robila som ju na pr. 4 - sladký, na 1000 g a slabá kôrka, je dobrá, teda aspoň večer bola a dnes je tiež dobrá a m§kkučká, len na budúce dám trošku viacej cukru a zmenším množstvo o 1/3.
po upečení som ju nechala v tom teple ešte 10 min. potom vybrala a dala na mriežku vychladnúť.
prosím má niekto skúsenosti s pečením sekanej v pekárničke????
ja vždy robím klasicky fašírky ale včera som nemala kedy a tak som urobila zmes mäsovú zahustila ju strúhankou vyformovala pás a dala ho piecť do remosky, podliala trochou vody a oleja a každú chvílu oblievala bola dobrá len trvalo to 1,5 hodiny.
a tak som rozmýšlala že keby som to dala do pekárne a zapla program na pečenie kolko by to trvalo tam.
veronka v pekarni sa sekana pecie hodinu.das program pecenie.ale ked sa ti zda ze je hotova skor jednoducho pekaren vypnes.na tomto programe robime aj zapekane cestoviny a nam chutia lepsie ako z truby.
jajax ja budem robiť tak z 600 g mäsa a to stačí na hodinu dať piecť?? treba aj vymastiť??
ako zisťuješ že je hotová, v pekáči stačí kúsok odlomiť ale vpekárni??
Holky díky,ale to není ono.To byl odkaz na takovou tabulku někde z novin,kde byly myslím všechny typy pekáren a bylo tam za kolik kč pekárna sežere elektřiny např.při kynutí,pečení,různé programy a tak.Mě se zdá,že to bylo tady u vás.Jinak pekárny mám dvě,jednu doma a druhou na chalupě.Je to super věc.Jen se mi nechce věřit,že to sežere tak málo elektřiny 😅
veronka,ja robim sekanu asi zo 700g mäsa a staci to.mozes skusit ako pri kolaci spajdlou.ale podla mna hodina urcite staci.
skuli,urcite pekaren zerie tak malo.mali sme teraz vyuctovanie elektriny a na to kolko u nas pekaren bezi nam stupla spotreba len nepatrne.
jajax - tá bábovka áno bola kysnutá - prvý krát v živote inak som robla len z klasického cesta,
išla tam hl. múka, vajcia, hera, cukor, a kvasnice - sušené a je mňam len veľká. na budúce urobím len z 2/3
ach jaj 😀 😀 😀
chcela som dat link, ale som si to neskontrolovala
takze este raz http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2473
a velmi hlboko sa ospravedlnujem
(az teraz som od vcera zapla bednicku...)
mozno by stacilo keby si dala program zakladny,tam ti tolko nevykysne.ja robim tak vianocku.na sladkom mi prekysne az lezie z pekarne a na zakladnom je akurat.a chut je perfektna 😝
dievcata mam radost 🙂
dnes som vyskosala prvykrat odlozeny start a vyslo to 😀
mala vstala zas o pol piatej, ale ked ma v kuchyni privitala ta vona, hned sa mi zlepsila nalada 😀 😀
skuli- www.domacipekarny.dama.cz,tam si klikni pekarny/aku chces/,na kazdu je robene aj testovanie spotreby.
je to naozaj minimalna zanedbatelna spotreba./neviem ako v cz,ale tu uz chlieb stoji bezne aj 40.,sk/z pekarne aj so spotrebou je to 10.-15sk/
jajax - to ma nenapadlo, skúsim nabudúce ale aj tak je pre nás dve dosť toho veľa a na základnom dáš prepečenie najslabšie ???
roasha - ja som dnes bola v tržnici kupovať zeleninu ráno a väčšinou sme kupovali rožky, alebo len veku, a tak a chlieb zemikaový,
a dnes pozerám že vlasntne 450-500 g chlieb obyčajný stoji okolo 27 Sk a tak ked si to prerátam ja taj ten náš klasický čo pečiem ma stojí so všetkým max. 18 korún a to je skoro kilový.
takže 🙂
s tym nic nenarobis.tmavu korku na vrchu som mala len ked som robila prvy krat cesnakovy chlieb.na skusku som robila len jednu davku(250g muky) takze bol maly a vtedy som mala aj vrch vypeceny.inac je vzdy bledy co je logicke kedze na vrchu nie su spiraly.
caute pekarky,
rada by som nejaky odskusany dobry receptik na klasicke "slovenske " rohliky 🙂 😉 Dakujem pekne 😉
junovka, mne prave kysne cesto na pecivo z damy c. 31 😉 idem ho skusat prvykrat, ale kamoska povedala, ze boli z toho dobre zemle.
ahojte..
aj ja sa pridavam k mamickam pekarnickam 😀 😀 😀
zatial som vyskusala len biely xlieb, celozrnny, zemle, ovocne knedliky a langose...
kupovala som ju hlavne za ucelom kysnuteho cesta...musim povedat,ze je to fakt super vecicka 😀
junovka,
tak zemle podla 31-ky su hotove, pekne upecene a chutne. dala som tam ale 10 dg grahamovej muky a oco este predtym ako ochutnal, skonstatoval, ze co je to jeden plech, ze mam urobit aspon tri 🙂 🙂 😀 asi mu padli do oka 😀
junovka - daj vediet ako sa ti podarili, ako chutia? nieco ako rozky? lebo hladam nejaky podobny alebo podobalo sa to cestu na tie slaninove rozky z Hypernovy?
skuli na 18-tej strane danielala.