Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
veronkaj,ja som si vsimla,ze pri odlozenom starte su najlepsie chlebiky/ovela nadychanejsie/ 🙂
ja cesto nenapravam,ako ho urobi take je,niekedy je ta jedna strana nizsie ale nam to nevadi.je to viac-menej estet.problem. 😉 pri odlozenom starte sa mi to stalo iba raz,"zuza" sa v noci snazi. 😀
displej pri xxl nie je podsvieteny. 🙂
Mirko ja pečiem základný typ chleba z dámy ako ti už písali baby a potom si pridáš to čo chceš ja dávam slneč. semiačka potom som skúsila dať opraženú slaninku ten bol fantastický čo ťa napadne a aby si mala chlebík chutnejší tak pridaj 100g vareného zemiaku v šupke môžeš ho zamiešať do múky poradila švagriná super vec dobrúchuť 😀
baby - dostať u vás v obchodoch to lastovičkové droždie? U nás už asi mesiac nie je v žiadnom obchode ☹
martinaema,
ja pouzivam lastovickove drozdie, u nas v malom obchodiku ho maju, neviem, ako je to vo vselijakych marketoch, tam som totiz drozdie ani nenasla 😵 a tusim aj v sieti bala ho maju.
mirko,
vo vseobecnosti velkost chleba v pekarni je cca hmotnost vody plus hmotnost muky, cize ak robim chlieb z 300 ml vody a 500 g muky, cize spolu cca 800 g, tak ho robim na programe 1 kg. neviem, ake velkosti chlebika ma tvoja pekaren...
Tak ja som túto noc skúsila odložený štart.Mala sa mi ráno vrátit sestra z nemecka tak som jej slúbila teplý chlebík. 😀 No ale mala som hrozné obavy.Ale ráno ma zobudila krásna vôna 😀 Aj sestre strašne chutil.A už vie čo si kúpi. 😀
no ja som veru mala rano obavu,ci sa nam vobec chlebik upiekol./tak tvrdo sme spali,ze som ani raz nepocula miesenie/ 🙂 -bol super,ako vzdy. 🙂
dievcata,ja pouzivam akekolvek drozdie,a stale to bolo v poriadku/nie len lastovickove/. 🙂
no hej, ale to lastovičkové je najlacnejšie a ked pečiem každý deň... 😖 No nič asi prejdeme na čerstvé
martinaema ja pouzivam stale cerstve a nemam s tym vobec problemy.susene mam len pre pripad.
Kočky, mate niekto skusenosti s touto pekarnickou? http://www.lidl.sk/sk/home.nsf/pages/c.o.200811.... Bude v akcii, len neviem ci ma vsetko, co ma dobra pekanicka mat, nevyznam sa v tom. Sa mi to celkom pozdava ako darcek pre svokru 🙂 Mam super svokru, tak si zasluzi 😀
evaka ta pekaren ma vsetko co ma mat,len najväcsi chlieb je 900g.ale to podla mna nie je problem lebo väcsina chlebov ktore pecieme je cez 800g.
ja mam bifinett ale iny typ a som s nou spokojna.mala som ju sice reklamovanu ale to sa odlomil len taky pliesik co pridrza nadobu.a nejaka zavada sa moze vyskytnut pri hociktorej znacke.
ak chces pozri tu http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php .tu je väcsina pekarni.
evaka,
moje kolegyne maju bifinetky a su spokojne. ono ta znacka... chlieb ti upecie kazda pekaren, rovnako bifinetka z lidlu ako aj stvortisicova ina znackova pekaren... rozdiely su mozno v tvare a velkosti nadoby, pocte hakov, niektorych programoch, v elektrickom prikone /pod 700 W by som nesla/...
andy ja len ošupem jablká,porežem na štvť vyberiem jadrovnik,dam do hrnca/4l/ a podlejem 2dcl vody,rozvarím,rozmixujem ponor.mix.ochutím-cukor,vanilka,škorica.ked chcem hustejšiu pridam 1zlaty klas rozmiešaný v 1dcl vody,necham prevrieť naplním fľaše a 10min sterilizujem.
ahojte včera som robila rožteky syrové z dámy , kde išiel syr aj do cesta, naplnila som ich šunkou, neboli zlé len sú ťažké z toho syra, sú také husté syrové, toho cesta je tam málo ale inak boli mňam.
od kedy mám pekáreň a vypekám tak sa mi nedarí pokračovať v chudnutí. 🙄
veronka na chudnutie zabudni.najprv sa musite objest a ked vam to uz nebude take vzacne,mozes zacat chudnut 😀
jajax - no držím sa snažím na jednej váhe od kedy som schudla už začínam tretí mesiac a som rada že sa mi ju darí držať , ale ked to sa nedá nepiecť
inak večer som robila tie rožteky, v noci som ich nechala vychladnúť a na skúšku som dala 4 do sáčiku a do mrazničky, uvidím zajtra ked ich nechám rozmraziť aké budú
no tak s tym chudnutim to bude aj u mna asi tazsie
odkedy mame pekaren, tak stale nieco peciem, ochutnavam...
vcera som robila makovy zavin, len som ho nedala piect spat do pekarne, ale normalne do rury
no, a vcera z neho praskli 2/3, a je ho teda dost
andy 272
ja robím uplne jednoduchý,
urobím slabú zásmažku na konci než ju zalejem tam dám pretlačený cesnak tak dva strúčiky a potom zalejem vodou a ked začne vrieť dám tak dve vajíčka a racsu, občas dám aj pred vajíčkom variť na kúsočky zemiak a ked je mäkký tak potom to vajíčko.
hotové za chvíločku
Vianočka č. 196 z dama.cz - zmenšená o 1/3 🙂 Podľa mojej drahej rodinky môže byť trochu sladšia.
165 ml mlieka
2 malé vajcia
65 g cukru
80 g tuku
št. soli
165 g hladkej m.
265 g polohrubej m.
1/4 čerstvých kv.
Program č. 1 - základný biely na XXL a Klasik na Eta Siesta
Zienky, dakujem za rady, normalne ked si vas tak citam zacinam byt aj ja nazhavena, ze si kupim pekaren aj pre seba 😀 . Len tych pekarni je tolko, ze si clovek ani vybrat nevie, to fakt treba nastudovat. A tie mnamky co tu vypisujete...., to je inspiracia aj pre manzelika.
evaka ja som tiež nevedela dlho že ktorú nakoniec, som uznala, že predsa len nebudem piecť každý deň, aby bolo miesto aj pre kysnutie, výber hmotností a bol aj nejaký výkon a tak som kúpila moulinex xxl a som spokojná a dúfam aj budem
chlebík pečiem a máme na dva dni - lenže my sme dve doma
koláč pečiem z polovičnej dávky - teda zarobenie cesta
zatial ju mám chvíločku a tak som veľa neskúšala ale kedže to dúfam nemám na chvílu tak sa bude hádam možno už budúci rok piecť pre viac ľudí.
veronikaj, ja som robila tento
je tam aj plnka (ja som robila bez hrozienok-syn ich nema rad)
Holky někdo tady kdysi dával odkaz,kolik pekárna spotřebuje za ty 3 hodiny provozu elektřiny.Nevíte kde to je?Nemůžu to najít.Dík
mirko - ja ked som kúpila pekáreň tak som okolo nej bola ako okolo malého dieťaťa, tak opatrne a teraz sme kamošky aspoň sa zatial tak obe tvárime 😀 a dúfam že mi to s ňou pôjde lepšie a lepšie.
už som sa naučila robiť základný chlieb aj som skúsila v nej len cesto vymiesiť a tak postupne skúšame
moja dcéra si včera skúšala ako tam bude dávať ingrediencie a najbližšie chcem skúsiť odložený štart, len mám dotaz,
teraz ked pečiem chlebík a domiesi sa a kysne tak ked vidím že je veľa cesta na jednej strane tak ho rukou posuniem aby bolo po dlžke ale ked budem spať a bude tak na jednej strane ako to dopadne???
a ešte tie čo máte moulinex xxl - máte podsvietený display alebo tiež len na tmavom sú čísla???