Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
babulky,hodte sem prosím vas základný recept na chlieb,nemôžem ho nájsť na dame ,dakujem.
ahojte
tak mňa čaká tento víkend to rodinné stretnutie mojej polovičky, no normálne chytám streš ako to dopadne a čo nachystať,
rada by som urobila aj nejakú šunkovú roládu, len sa bojím že to nebude držať pokope ked sa to vychladí ako ju robíte vy???
viem že to sem nepatrí ale podobné som nenašla v témach
misicka455, dúfam, že áno...prvý chlebík máme za sebou, nič zložité, zmes z Lidla 😀 a bol fakt chutný, tak už mám plány na ďalšie pečenie...len ma naštvalo, že včera sme tú pekáreň videli v inom obchode o 400 sk menej, no čo už...
ja som vcera robila ten obrovsky jogurtovy chlieb,skoro mi vytlacil dekel na pekarni,ked dopiekla,este som ju supla cca na 5min do rury,aby sa zapiekol aj vrch..........bol fantasticky 🙂
dievčence,tak pekáreň už mám ECG,ale akosi neviem aká je to múka typ 550,1050 a 405,akú používate vy múku?tieto druhy mám v receptoch ,ktoré sú k pekárni ☹
Oazapokoja ja používam hladkú múku.Mna by tiež zaujímalo aká je to biela múka.Lebo čo mám recepty z pekárničky Moulinex XXL tak tam mám recept na bielu múku aj hladkú múku. 😕
vinka ja mám tiež mulinu XXL a používam len hladkú múku, prípadne hladkú t650, potom celozrnnú múku z tesca a zatiaľ sa všetko podarilo. Dokonca som raz nemala dostatok hladkej, tak som dosypala polohrubou a na chlebíku to nebolo poznať. A mazanec som omylom spravila miesto polohrubej z hladkej múky a bol výborný, tak na tom asi až tak nezáleží.
vinka, gucz, piekli ste niečo z priložených receptov k pekárni moulinex xxl ?? ja som to zatial neskúšala ako vám vychádzajú??
ja som piekla len recepty z dámy, ale keď spapáme chlebík, možno skúsim ten chlieb kalcium
Veronkaj ja pečiem už len z receptov moulinex.Vyšli super všetke.Dokonca je tam,že bieli chlieb ale dajú sa pridat klobáska slanina cesnak a také.Skúsila som a je super.taký fajný ku vínku. 😀
robil som ten ryzovy nakyp co tu niekdo nedavno dal tak kaaatastrofa.
Neviem ci to bude tym ze moja pekaren je 11 rokov stara a dala som to na program dzem. zdalo sa mi to divne lebo to bolo len na 1:05 hodiny - reku ved to je kratke, tak najprv sa mi mlieko voyvlievalo a zacalo tu smrdiet tak sme otovrili okna a tu mame -13 stponvo a sli sme prec nech sa to dovari (medzi tym nam vypli kurenie) tak som to este potom dovarala vyse hodiny na sporaku,bordel v pekranicke a celu noc doma kosa a ryza stale nedovarena 😉
Ale inac co som skusala ine recepty z tejto stranky tak su super. Len tento sa mi nepodaril 😀
vinka - ja som ich neskúšala ale chcela by som a prosím ked dávaš do odmerky múku tak nou tak pobúchaš aby to sadlo alebo len tak.
dnes som robila rožky z dámy č. 80. boli dobré ale lepšie my chutili ked som robila zo základného receptu na chlieb.
ahojte,
prosim vas neviete mi tu niekto poradit?chceme kupit starym rodicom na vianoce pekaren.
chceli by sme aby mala podla moznosti display v cestine/ale to im mozeme v najhorsom prelepit a prepisat kedze oni su uz stara generacia a s anglictinou maju samozrejme problem.
jedina pekaren v cestine ,aku som nasla, bola Eta.nepisali ste tu na Ety velke chvaly takze sa jej trosku bojim.
potrebovala by som,aby nebola velmi draha a hlavne aby bola jednoducha.a mala by mat program na kysnute cesto.ja som v tomto uplny zaciatocnik,nevyznam sa a ten vyber je velky.
neviete mi poradit?
aka je Moulinex?myslim tu lacnejsiu,jednoduchsiu.
ja mám mulinex a na displeji ti ukazuje hlavne čas, nie nejaké anglické slová. Programy sú vypísané nad displejom a bola k tomu nálepka v slovenčine i v češtine, tak sme to prelepili
gucz takze oni k tomu pibalia aj slovencinu a cestinu.presne to som chcela vediet.
ma program aj na kysnute cesto?este to je dolezite.
....a ma aj zvlast program na kysnutie cesta.Konecne mozem vypekat aj ja pre rodinu kolacez kys.cesta 😎 😵 😉
trosku odbocim od receptou........rozmyslam nad pekarnickou,,ale rada by som vedela aku ma spotrebu elektriky??? 😕
ada áno má to program aj na kysnuté cesto, aj na cesto na cestoviny, aj na varenie džemu. Najlepšie bude ak sa poradíš s predavačom pri kúpe či tá pekárnička čo si vybrala má ten program.
katka veď sa pozri koľko je watová, napr moja je 800 W. teda spáli asi 800W za hodinu.
No nie plných 800W lebo keď cesto kysne, tak nezohrieva naplno, len trošku. A keď pečie, tak je tam termostat. Ona zohrieva do určitej teploty, potom vypne, keď teplota klesne, tak zasa trochu zapne a prihreje. Takže na upečenie chlebíka isto neminie za tri hodiny 3 x 800 W, 800W by minula, keby hodinu zohrievala v kuse. Každopádne na jeden chlebík to vychádza asi nejakých 4 - 5 korún
Ja múku do odmerky nedávam.Vážim na digitálnej váhe.Ked píše 500g tak to je to isté ked odvážim alebo odmeriam nie? 😕
tak sme si včera kúpili Moulinex OW 30001 , ešte nebol čas vyskúsať, no už sa teším...dúfam, že to dobre dopadne 😀