Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
baby, neskúšali ste niekto ten istý chleba upiecť v pekárni ale aj v trúbe? mne totiž to pečenie v pekárni moc nechutí ale keď si tam dám spraviť len cesto a potom upečiem, tak je to moc dobré. chleba som takto ale ešte neskúšala, len fr.bagety a sladké rožky-makovky
kili a skusala si nejaky osvedceny recept z damy?väcsina z nich je super a neverim ze z receptara k pekarni su lepsie.
pozri na damu a skus,potom napis.
jajax, ja som to myslela tak, že sa zoberie hocijaký recept na chleba a nechá sa v pekárni urobiť len cesto a potom sa strčí do trúby. že či niekto skúšal tento rozdiel, ten istý recept upečený v pekárni a v trúbe.
ale je pravda, že som zatiaľ skúšala len priložené recepty a potom kupovanú zmes, tak skúsim ešte nejaký z damy. dík 🙂
kili ja mam pocit ze niektore tie chleby uz ani lepsie nemozu byt.ale skus a napis.aj ked mne to pripada zbytocna robota.a vlastne ani nie.ved co uz je to za robotu dat plech do truby.tak sa potom urcite ozvi.
no teda skúsim ako prvá, cez sviatky určite budem piecť 🙂
a keď už som tu, rozhodne doporučujem tie fr. bagety a makovky, čo som spomýnala, mňam 😵
ja som robila zemiakovy chlebik aj v pekarni aj v trube. v trube bola lepsia korka, kedze tam sa kazdych 20 min potieral vodou, ale zas z pekarne sa mi zdal trosku nadychanejsi. taky vlacnejsi. ale len trosicku! 😀
baby, vám funguje tá stránka dama poriadne? lebo mne to zobrazí len prvú stranu receptov a keď kliknem na ďalšie, tak tam mám stále tú prvú. MM povedal, že je to ich chyba. ma to teraz fakt mrzí. už to pozorujem dlhší čas, takže to nie je len chvíľkové
tak pekárky, dnes som tu naposledy, budúci týždeň neviem kedy sa dostanem na net, ideme k polovičke, potom na sviatky k mame a potom zase k polovičke, ten ma bude mať potom plné zuby (dúfam že nie)
ale pekáreň a recepty beriem a budeme sa spoznávať z rúrou a skúšať.
Tak Vám želám krásne vianoce, plné pohody , darčeky z lásky, oddychujte, relaxujte a vypekajte a užívajte si čo život dáva - teda tie krajšie stránky.
🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
voronkaj,aj my tebe prajeme krasne Vianoce,a stastny Novy rok..... 😵 😵 😵
my dnes ideme piect buchty...... 🙂
kili,uz aj ja som rozmyslala o tom upeceni chleba v rure 🙂 ....tak to niekto odskusajte.. 😅
kili najprv sa musíš zaregistrovať a prihlásiť na dama.cz a potom sa Ti budú ukazovať aj recepty všetky, aj postupy
Caute krasky! DP mame od minulych Vianoc, cca pred 3 mesiacmi som ju nanovo objavila, napiekla som uz vselico....pizzu, pagace, kolace, mazance, vianocky, atd......chlebik z nej nam moc nechuti, asi len nevieme najst ten spravny recept......
No ale co zhanam: mate nejake osvedcene recepty na vianocne cukrovinky v DP?
Skusala som tie Lomnicke kruzky, co sem hodila roasha, tie boli super, ale na druhy den chutili ako guma 😖 no a ja potrebujem mat dobre zakusky pocas celych vianocnych sviatkov. Ako na to? Alebo len nahadzem vsetky suroviny ako na linecke a tak a necham si to len vymiesat, nech mam ulahcenu robotu bez zarabania cesta?
Mam male dvojicky, takze moc casu nazvys teda nie je 😅
elenita,neviem posudit,my sme ich zjedli v ten isty den 😅
skus tie medvedie labky,je to tu nejakych par stran dozadu....su fajne 🙂
vcera som cosi "vykumala"z knih "kucharka zo zivota. 🙂 -nejake plnkace
a este mozes spravit nejake zaviny...
Aj my sme ich chvalabohu zjedli takmer vsetky v ten den 😀 na 2. ostalo nejakych 5 kuskov, ale tie sa nedali.....inak tiez som robila s kokosom 😀
Rozmyslam, ze vanilk. rozky a medovnicky som videla, ze niekto robil v DP, ale uz neviem tu stranku najst....mozno to skusim, nahadzem vsetky suroviny.....a program.......cesto?
hej,cesto. 🙂
napr.tie labky som ties nahadzala do DP,ale musela som im trochu pomahat varechou-strasne mastne cesto,tak to robilo "tunel" ,ale staci to len postrkovat. 🙂
roasha a to nevadi, ze je to na kysnute? Alebo len co mi to zmiesi dokopy, zrusim program? Tusim mam aj program hnetenie, to by mohlo byt dobre, ale ten som este neskusala....
elenita linecke je jednoduchšie zamiesiť ručne ako potom umývať mastnú nádobu z pekárne, ak by si chcela, hodím Ti taký jednoduchý recept čo som našla tu na koníkovi. V pekárničke som ja osobne nič iné okrem chlebíkov, mazancov a cesnakových trojuholníkov nerobila.
neviem či ste tu preberali, ale máte nejaké recepty, čo by boli vhodné na vianoce? hodte link prosíííím
napr. by som nejaké praclíky a také niečo mohla spraviť.
a cesnakove slane kolieska by si nechcela? 🙂 Ja som ich robila minuly tyzden a boli super 😉
jun, mne je to jedno, ja z toho nejem nič, to len tak, aby niečo bolo 😀
tak daj prosím recept
elenita http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8967 vanilkove rozky z DP...
ja som si v pekarni dala vymiesat aj cesto na linecke a skoricove klbka 😉
CESNAKOVE KOLIESKA
CESTO: 500g polohr.muka, 1CL soli, 100 ml oleja, 300 ml mlieka, 42 g drozdia, 3 CL krys.cukor, muka na posypanie dosky
PLNKA: 250 g uvarenych zemiakov, 50 g masla, 2CL soli, 1 hlavicka cesnaku, mleta cerv.paprika, majoran, drvena rasca
NA POTRETIE: 1 vajco, 2 struciky cesnaku, olej
POSTUP:
Urobis z cesta kysnute cesto.
Uvarene zemiaky postruhame, zmiesame so zmaknutym maslom, solou a prelis.cesnakom.Podla chuti pridame majoran, papriku a rascu.
Vykysnute cesto rozdelime na polovice, kazdu polku vyvalkame na pomuc.doske, natrieme ces.plnkou a stocime do rolady.Rolady pokrajame na cca 2 cm hrube kolieska, ktore poukladame na plech vylozeny papierom, potrieme rozslahanym vajcom s prelis.cesnakom a nechame este 20 minut kysnut.
Kolieska dame piect do rury vyhriatej na 180 C a este horuce ich potrieme olejom.Pecieme ich asi takych 15-20 minut.
zuzla a ako to dopadlo? Normalne si to dala na program kysnute cesto a nechala robit celu tu 1h20 alebo si to vypla skor?. Inak dik za link, mrknem 😉
Musim pridat, lebo este nemam napecene nic......
junovka, dík, ale toto asi treba zjesť hneď, nie? ja by som potrebovala niečo také trvalé, či to sa v pekarni robiť nedá? ale toto určite spravím medzi sviatkami 😎
my mame spotrebu pri jednom peceni 0,3 kW 😉
Vinka, ja by som radsej muky vazila,ako merala v odmerke, nakolko ked si odmeras napr.hla.muku a muku hrubu, tak ti vijde rozdiel. 😒