Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
wighy aj mne tak divne vrcala a vcera som mala zospodu na nadobe trochu oleja.. tak neviem, ci sa mi ten hriadel zapiekol alebo co 😅
tak ja mam ju len 3meisace pred tym bola u mami a muz ju vypital lebo ju nepouzivali tak je este zaruke
kuspitka viem ze niektore kocky robily tento vanilkovy oblak
http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php?a=find
a velmi im chutil.tak ak chces skus.
wighy pekarne nie su kazive,to len my ich zoderieme.s takymi pekarkami ako my asi vyrobcovia nepocitali 😀 😀 😀
moja tiez vydava podozrive zvuky,tak sa pripravujem na najhorsie.len dufam ze ked to poslem po kurierovi priamo do opravy,tak to bude rychlejsie.
ozaj wighy kolko mas hakov?
no najhorsie je, ze netusim, kde mam fakturu od nej 😝
jaja presne, keby vyrobcovia tusili, ze peciem 7dni v tyzdni tak by ich robili poriadne
kuspitka jo skusala som hore dolu, vybrala peciacu nadobu, vyliala cesto, jeden sa toci, druhy na to dlabe 🙄
kuspitka neviem preco mi ten link skocil tak blbo,skusim este raz
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4589
ahojte
tak vás čítam, a vidím že je to ako u nás.
aj my sme už tak zvykli že si doma robíme pletenky, rožky, chlieb a iné veci a teraz ked ju týžden nemáme doma tak už sme z tých obchodových unudené.
inak bábovka mám recept na bábovku veľmi dobrý - je to v pekárni a je mňam 🙂 🙂 🙂 🙂
275 ml mlieka
100g rozpust. masla nebo Hery
500g polohr. muky
5 PL cukru ( z toho 1-2 vanilkového)
1 čl soli
1 čl sušeného alebo 1/4 čerstvého droždia
a sú dve možnosti ako ho piecť -
- buď na pr. základný, velkosť stredná a prepečenie najbledšie a po skončnení programu aby vrch nebol taký biely nechať ešte 10-15 min. v zap. pekárni bez programu
alebo dať program kys. cesto a po skončení 50 -55 min. pečenie - vtedy sú viac prichytené boky.
inak je skvelá aj z lekvárom alebo dať na ňu na plátky šlahačku a ovocie alebo len tak suchá, je mäkká aj na druhý deň.
tak som tu.tak sa zedol ale len s lekvarom uz ho nerobim.idem skusat zajtra alebo dnes nieco ine este neviem co...
bezaz...aj mne jeden hak netocil , ale nechcela som ju davat do servisu aj ked je v zaruke...co by som si bez nej 3 tyzdne pocala 😅 MM ju rozobral a bol tam srobik odkruteny , tak pritiahol a v pohode funguje dalej 😉 ja mam teda etu siestu
kuspit....ja ich robievam a su vyborneeeee , ale tu polevu na ne som este neskusala
este som zabudla k tym hniezdam napisat , ze maslom cesto nepotieram , ale zmiesam cukor s maslom a skoricou na pastu a tou to cele napatlem 😉
telinka tak odporucas ze sa mi to moze podarit????
lebo ak nie tak asi to vsetko pojde zas do kosa,,,,
este chcem skusat ten pudingovi kolac tak som zvedava ci sa mi to podari zajtra budem skusat
kuspit...jasne ze sa podariiiiiii su fakt dobreeeee....akurat ze musis piect v rure 😅
telinka nevadi ze sa to robi v rure len nech sa to opecie poriadne ale som zvedava ako to dopadne....ty si co skusala sladke vsetko???
kuspitka,
ja som bola antitalent na kys. cesto ani moja mama ho nevedela hoci babka robila mňam také veci ale odkedy máme pekáreň tak nieje problém,
dokonca teraz už viem aj urobiť cesto kysnuté pekne aj bez nej - len bolí ruka z miesenia ale už mi to ide. akosi sa mi tiež podarilo pochopiť princíp.
všetko pôjde a ked náhodou nie tak skús ešte raz.
ja všetky nové recpety skúšam z pol alebo dvojtretinovej dávky a až potom z celej ale väčšinou pre nás dve to stačí s pol . Len ked sme u mojej polovičky tam robím z celej. alebo ked chcem odložiť do mrazáku ale máme radšej čerstvé a hoci máme moulinex xxl vôbec sa nehnevajú háky že majú aj menej roboty
tak idem skusat pudinkovi rozhodla som sa idem kupit veci a zajtra budem skusat rano....
kuspitka, napadlo ma, že to potom vyskúšaj, či je to dobre premiešané, že vytiahni a skontroluj (teda vytiahni tú nádobu, nie cesto, lebo cesto je tekuté). lebo si myslím, že tá chyba mohla byť v tom, že sa to zle premiešalo 😒
som mala druhý pokus na mazanec č.4 dala som o pol lyžičky droždia viac ako písali a mnaaaamka sa podarila 😀
ja by som sa tymi lyzickami ani neriadila...mas pol kila muky das 5g a ked mas kilo tak 10g a hotovo!..teda susene mam na mysli a cerstve bud pol kocky , alebo celu....ja to tak praktizujem a este som nemala problem 😉
kuspi ktr.pudingovi?Ja som jeden skusala.Mne moc nechutil ale babam v robote strasne.
telinka ja čo kupujem tak má 7g ale je napísané na pol kila múky. dala by si celé?
jaja hehe fakt s takymi pekarkami neratali 😀
a co je so strankou salem???chodi tam ece niekto???
a mam len 1 hak lebo tie 2 co mi poslala kamoska z mnichova nedorazili 😔 niekto si ich privlastnil 😔 😔 😔
wighy aku mas ty???