Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte baby, 🙂
normalne ma drazdite vsetkym tym co tu vypekate 😝 😝 😝 😝 ....a ja drzim dietu ☹ 😀
Ale, ste ma navnadili nad tou pudingovou babovkou, tak zrobim aspon rodinke zajtra 🙂 ...moje kocky si pochutia 😵 😝
doteraz som upiekla dva chlebiky uz z hotovej zmesi, boli vyborne. vcera som sa pustila do kminkoveho /vraj pre zaciatocnikov/ dopadlo to nie najlepsie. poradte co robim zle. vraj pri mieseni ma byt cesto sta jedna gula, ale ja som mala dve a samozrejme ked kyslo, tak v prostriedku bola ryha. pri pecenisom davala strednu farbu -chlieb bol bielunky,tak som dala este dopiect, farba sa nezmenila,len korka vyschla ale striedka je dobra. co s tym? poprosim aj jednoduche recepty na chlebik ,nech skusam dalej. 😉
nadhera, ja dávam dark a aj tak nie je moc tmavý, tak skús skôr tak.
a s tým miesením, máš dve či jednu metličku? ak dve, tak to bude asi tým, ale to nech napíše niekto, kto má tiež takú
mam dva haky,ale pri hotovej zmesi sa mi nezdalo,ze by boli dve gule z cesta 😀 😀
Ahojte.robila som ten podingovy a je super mna a celkom dobre sa mi vydaril.....skuste
maly mi odoslal nedopísanu správu 😕
dnes som zamiesila na rožky č 80 z Damy
tak uvidíme ako sa podaria 🙂
wighy na salema uz nikto nechodi.aj som to pred casom kockam pisala ale nikto sa nepridal.uvidime ci sa ktosi najde co prispeje.
matica salem je stranka kde sme davali fotky svojich vytvorov aj recepty a nemuselo to byt len z pekarne.
http://www.pekaren.salem.sk/
kupsi, tak to som rada, že vyšla 🙂 aj si ju ešte predtým premiesila alebo si nechala tak? a koľko si dala toho oleja? ja nad tým tiež rozmýšľam, že by som spravila
ja som dala 150ml oleja a potom ako skoncila miesanie vybrala som metlicku tak som to este premiesala piekla sa mi 1:20
kuspitka, dík za popis, tak asi do toho ešte idem.
ja som ju raz robila a poliala bielou čokoládou, vyzeralo to super 🙂
jajax kokso tie parizske rozky ma tak navnadili ze som musela ist do mrazaku a vytiahnut tie co som tam mala schovany s krtin.Moja teta ich pecie uzasne
ad pudingová bábovka od zindule.. to je jenom puding s olejem?? 😨 fotky jsou moc hezké, vypadá chutně
nemůžu vajíčka, šlo by to bez nich?
parybka, myslím, že tie vajíčka to držia po kope, ináč by si to jedla lyžičkou. Aspoň teda myslím, lebo všade, čo má držať po kope (fašírky...) sa dáva kôli tomu vajíčko
kuspi,robila som ich bez pekarne ale robili sa super.bol to moj prvy pokus 😵 a vidis ako dopadli.ak chces recept dala som ho na salema-pozri knihu navstev.
Nadhera aku mas pekarnicku? Aj ja mam pri tom chlebe vzdy 2 gule, lebo je toho cesta malo, mam Etu harmony, tak som zacala robit z vacsej davky a uz mam len 1 gulu 😉 Inac naozaj je to najlahsi chlieb aky sa piect da 😉 Ja davam program tmavy a tiez to mam svetle, akurat som sa tu nato minule pytala... Ten recept mas fajn, ja s nim experimentujem a zatial sa mi este vydaril vzdy... niekedy pridam celozrnnu muku, niekedy semiacka nejake, a tak, da sa od neho pekne odrazit a vselico vymysliet.
Napasmali ste ma na ten vanilkovy oblak, tak uz je nahadzane vsetko do pekarne a robi sa cesto, som zvedava, vyzera to mnamky mnam, tak dufam ze budem spokojna 😅
jajax iba prvy pokus som mala ale hned sa spapala a bola super mna...
skusim pozriet..
no a uz mozem skusat dalsie...
ja som dnes skúšala toto
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2444
ako zjedla sa, ale tuším pri týchto koláčoch zostanem radšej pri vymiešaní mixérom a upečení v rúre 😅
martinaema,presne tak. 🙂
sladke-ked sa robi klasicky,je to krasne nadychane,v pekarni je to ako tehla...ako ten moj makovec....bol krasne vysoky,ale tazky... 😝
no ešte môšte skombinovať, že vyšlaháte ručne a dáte upiecť do pekárne, myslím, že to tak víde lacnejšie, keď sa nemusí rozohriať celá rúra 😕
ale v rúre je to za 20min a v pekárni až za hodinu a to nerátam, že ako dlho to musí chladnúť 😝
Pre môjho mangela je dobrý taký koláč, čo je do hodiny vymiešaný, upečený a dá sa čím skôr jesť 😀
ako čítam tak v pekárni sa asi veľmi nedá dobre urobiť taký koláč s pr. do pečiva , čo majú vypísané na dáme??
a keby sa to vymiešalo ručne a dalo tak upiecť skúšal to niekto ako navrhuje kili???
baby tak mi mangel opravil nadobu, teda naprazdno to ide, idem skusit, ci to bude aj chlieb robit
veronka ja som robila s praskom do peciva pernik a bol dobry 😉
veronkaj,ako pise martinaema,ked cosi sladke robim normalne,tak za hodinu uz aj zabudnem,ze som daco robila. 😅
za 1.,ked tam je prasok do peciva,a miesa to 15min,je to dost vela/preto je tazsi,ako klasika/,a ked to necham piect v pekarni,tak sa to pecie zbytocne dlho,lebo aj ked su uz hotove kraje,stred je stale surovy....
...som za klasiku....a ked zapnem v rure teplovzduch....je to rozpravka.... 😉
čo je salem?