Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ja som robila ten božský perník od Zindule ale zistila som že v pekárni sa mi tie recepty s práškom do pečiva nejako nedaria alebo nám nechutia ale spomínali to tu viaceré. Takže tieto recepty s práškom budem skúšať teraz v rúre. Valašské frgále som robila tie boli fantastické.
Trdelníky robieva moja svokra má na to origoš formu po svojej mame a sú dobré. Dík za link vyskúšam ich aj ja. Kto nemá formu čo tak skúsiť obrátený snčí chrbát? Myslím tú formu otočiť a tak to tam dávať.
matica- ja som tiež už na to pozerala. Ale teraz trošku nestíham. Mám toho dosť okolo stavby. Čítala som že to tam niekto robil aj na slano. Ty si robila aké?
na slano nie aleeeeee može byt. nabudúce skúsim 🙂 ja som s tvarohom a makom. a co by si tam dala naslano? šunkovú salamu a syr aj kečup vari
baby ktora ste robili tento pudingovy kolac:
kolko vydrzi /za predpokladu ze sa nezje, ci ho staci robit den dopredu/? vdaka
PUDINGOVÝ KOLÁČ
PLNKA:
1/2 litra mlieka, 2 kakaové pudingy, 25dkg cukru
- puding uvaríme a ešte do horúceho pridáme 1 Palmarin
Miešame do roztopenia Palmarinu a necháme vychladnúť.
CESTO:
90 dkg hladkej múky, 10 dkg práškového cukru, 4 dcl mlieka, 6 dkg kvasníc, 3 polievkové lyžice oleja, trošku soli, 3 vyšľahané bielka
Z prísad urobíme cesto, z ktorého spravíme 3 bochníky. Rozgúľame natrieme plnkou, stočíme a dáme na vymastený plech. Necháme 3/4 hodiny kysnúť, popicháme špáratkom, potrieme olejom a dáme piecť. Po upečení ešte raz potrieme olejom.
Mam domacu pekaren Moulinex home bread, som s nou vcelku spokojna,iba chlebik mi vyjde drobivy.Ak ma niekto dobry navod na program a recept,nech mi prosim poradi
pro regotku a ostatni.. 🙂
Výborný KMÍNOVÝ CHLÉB z domácí pekárny
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
200 ml mléka, 200 ml vody, 2-3 lžíce oliv.oleje, 1-2 lžíce octa, 2 lžičky soli, 350g hl.mouky , 200g celozrnné žitné chlebové mouky, 1 vrchovatá lžička celého kmínu a 1-2 vrchovaté lžičky drceného( ne mletého) kmínu,1 lžička cukru (do rožku peč.formy-až na mouku ), a 1 lžička suš.droždí nebo 1/3 kostky čerstvého droždí (doprostřed do důlku v mouce).Po signál.znamení: slun.semínka nebo sezam, čerstvá či osmahnutá cibulka, mleté škvarky...,
POSTUP PŘÍPRAVY Všechny suroviny dáme do formy v pořadí tak, jak je uvedeno v rozpisu. Pečeme na program 1-základní (ne celozrnný!), kůrka tmavá (nebo jak má kdo rád).
Hotový chléb váží cca 1,2 kg.
matica ak pôjdeš v tom recepte dole sú tam názory čitateľov a tam myslím 2 byby spomínajú že to robili naslano a píšu tam čo tam dávali
koukám, že Zdenka dala recept i sem.. zkusila jsem dneska ten recept a chleba mám (asi) nedopečený. Vevniř je měkký, mazlavý, lepkavý. pekla jsem na program klasik (3,5hodiny) + půl hodiny pečení navíc.
Čím to je? Moc vody?
Parybko, u me je chleba super, fakt, jinak bych ho sem necpala... 😀 Nechapu, co se stalo, ale ptala sjems e te uz i v IP - nechalas ho vychladnout, nez jsi ho rozkrojila? Protoze jestli ne, je to jasne.. Nestacil se vydychat a pary nevyprchaly ven.. Ja jiny nepecu, je skvely...
vychladnout jsem nenechala.. tak dlouho jsem nevydržela čekat. Ale chleba z hotových směsí taky krájím kolikrát teplý a není takový. A je fakt, že při pečení byl vyšší, pak "spadnul"
Tak tos udelala chybu.. 😉 Musis chleba nechat uplne vychladnout, protoze jinak ti udela presne tohle... 😖
ahojko....
by som sa chcela spytat ci neviete neaky dobry receptik na celozrny chlebik,pretoze ja co robim vzdy mi splasom a ked sa jedol tak sa rozpadaval.....dakujem
lulu, kdyz chces delat celozrny chlebik jen z celozrne mouky, je tezky a nevykyne tak. Celozrnou mouku bud zkombinuj s klasickou hladkou svetlou moukou nebo se specialni chlebovou moukou. 😉 Testo je pak nadychanejsi a lepe vykyne a nedrobi se... Recept na dobry chlebik je o kousek vys, koukni se... 🙂
ja som ten pudingový koláč robila a podľa mňa to chce viac cukru do plnky,inak je super.. 🙂
zdenalicka...ja miesam s bielou mukov 400g celozrnej a 100gbielej....a 2lyzicky suseneho drozdia ..ono to prve nakysne tak trosku a potom pri peceni to celkom spadne.....
lulu a to mas podle nejakeho receptu? Ja davam bud pul napul nebo treba 300g bile mouky a 200 g celozrne.. vetsinou zitne mouky... 😉
pekařinky nemáte některá zájem o slevový kupon na odběr 56ks chlebových směsí za 16,60 kč za 0,5kg?
pokud by jste některá měla zájem,mohu vám ho prodat 😉 já ho čerpat nebudu a je škoda,aby propadl.
zdenalicka no mam recepty ...a podla nich som robila ale neako to nevychadylo ...skusim dat pol na pol a uvidim ako to vijde...zatim dakujem...
davidko 😉 jasne ze hej - a aspon vies co tam mas narozdiel od toho co kupis v obchode, ja svojej dcere veru chlebik i pecivko peciem a je to mnam 😉
nikto neviete ako je to s trvacnostou PUDINGOVEHO KOLACA? ci vydrzi aj nasledujuci den byt mnam?
ahojte diecvata 🙂 ..tak uz aj ja sa ku vam pridavam... predvcerom som dostala pekarnicku 😀 😀 😀 ... chcela by som poprosit o radu. urcite to tu niekde bude, ale priznam sa ze nestiham celu dikusiu citat... prosim vam ked mam osveceny recept na kysnuty kolac, a chcem si dat urobit cesto, mam tam dat vsetko to iste ako ked som to robila rucne? a este jedna vec... ktore drozdie radsej pouzivate? cerstvealebo susene? dakujem 😉 😉
daskak recept si kludne urob svoj osvedceny len daj tekutiny na spodok,do toho pridaj cukor,maslo atd.,na to muku a navrch drozdie.
je jedno ktore drozdie pouzivas.ide len o to ktore sa tebe osobne viac osvedcilo.
drzim palcenech sa ti dobre dari.a pochval sa potom 😅
matica já jsem také neměla trubičky,ale manžel mi z nové dřevěné násady udělal asi 15cm a jsou perfektní 😵
krásně se těsto na ně navmotává a nemusí se mazat olejem,krásně jdou po upečení stáhnout 😉