Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
trixi To áno má byť cesto tuhšie Ale je to aj o celurnnej múke,lebo čím jej dáš viacej,tým bude chieb hutnejší Ja dávam do každého 1400 gramového chleba,len 3 pl tej celozrnnej múky
Ahojte.Už ste skúšali niekto zemiakový chlieb?Ja som ho dnes piekla a ostala som sklamaná.Po upečení mi stred klesol a ostala v nom jama.Na chut je dobrý.Dávali ste do neho uvarené alebo surové zemiaky?Ja spm robila pol.kg múky T650
natsa ja robím zemiakový, dávam uvarené zemiaky v šupke. ale dosípam múku lebo aj zamiaky obsahujú vodu. napíš recept aký si robila
300ml vody,1/2kg múky,2 uvar.zemiaky,2čl soli,1/2 kvasníc,1čl.kmínu.ptogram 1.Na chut je dobrý aj mi nakysol pekne až po sklo,len pri pečení splasol.žeby som dala moc kvasníc?
Matica a ty nemáš nejaký osvedčený recept?
ahojte dnes som piekla šnekov od zindule s dámy http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2429 a výsledok je úžasnýýýýýý 😝 nabudúce skúsim naslano ako malé minipizzové koláčiky je to mňamka 😵 😵
natsa a pre teba skús pivný chlieb2 na dáme alebo podmáslový (cmarový) sú super 😉
natsa ja robím 250ml vody ale vetšinou dávam pivo
500g múka hladká
2 čl sol
2 čl cukor
rasca podla chuti
dva uvarené zemiaky
1 balíček suš. droždia (ale na nom je napísané že je na pol kila múky)
ked dám tekutiny 250 ml tak nemusím dosipávat múku.
natsa ralanka myslela tuto stranku http://domacipekarny.dama.cz/
su tam super recepty na vsetko mozne z pekarne.kedze ich je vela mozes sa orientovat zo zaciatku podla poctu hviezdiciek.ale dobre su aj tie menj hviedickove len nie su tak vela odskusane.
ked si pozries stranky naspät urcite najdes plno linkov co tu kocky odskusali.tak skusaj a nech sa dari 😀
jajax ďakujem za odpoveď za mňa 😀
chcem sa opýtať nemáš odskúšaný neaký celozrnný alebo grahalový chlieb lebo čo som čítala tak celozrnný sa skladal viec s obyč. múky a menej celozrnnej ale malo by to byť naopak ak má byť ten chlieb naozaj celozrnný ak vie niekto poradiť díky 😉
no ja som čítala že ked sa robí celozrnný tak základ musí tvoriť aspon 300g hl.múky ak to je naopak tak bude ako cagál
ralanka kocky ti odpovedali za mna.ja davam tretinu celozrnnej,tak nam najviac chuti.
na celozrnny chlieb nemam nijaky extra recept,ale robievam tieito bagety a su vyborne http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4945
davam len hladku a obycajnu celozrnnu muku,lanoveho semienka davam menej ale pridavam slnecnicu.po vytvarovani ich trosku navlhcim a obalim vo vlockach(davam razne).su ozaj mnama 😝
nie ja si robim rozky.ale aj bagetu si mozes vytverovat a dat piect do truby.rozky peciem na 220 stupnov asi 20 minut.uz som uvazovala upiect z toho chlieb ale moja polovicka celozrnne nemusi ani zrniecka,tak su mi lepsie rozky.nahadzem do mrazaku a podla potreby vyberam.
mám nový zlepšovák Ked vyberiem ten chlieb s pekárničky tak ho taký horúci pomúčim a je taký chutnejší lebo ked som pred tým kupoval chlieb,tak zavše bol pomúčený a bol chutejší Viem že aj starý ludie to robili,ked doma pekávalim a ešte aj v tom ,že prede skončením pečeniea asi 2é minút ho ptriem vajéčkom a posypem hrubou soľou a rascou Skúsil som do vajca pridať kus oleja,ale to sa mi neosvedčilo,tak len samotným vajíčkom
mám nový zlepšovák Ked vyberiem ten chlieb s pekárničky tak ho taký horúci pomúčim a je taký chutnejší lebo ked som pred tým kupoval chlieb,tak zavše bol pomúčený a bol chutejší Viem že aj starý ludia to robili,ked doma pekávalim a ešte aj v tom ,že pred skončením pečenia asi 20 minút ho potriem vajíčkom a posypem hrubou soľou a rascou Skúsil som do vajca pridať kus oleja,ale to sa mi neosvedčilo,tak len samotným vajíčkom ho potriem
natsa : do každého chleba dávam uvarený zemiak,ale v posledej dobre sa mi nechce variť zemiaky,tak som kúpil zemiakovú kašu a vždy do každého pridávam 4 pl tej kaše Chlieb si mala preto spadnutý,lebo si mala dosť riedke cesto To čo ti radia,že treba dať aj celozrnnú múku,tak to je hovadina ja som už aj bez nej piekol a bol dobrý chlieb,len sa horšie krájal ja dávam na 750 gramov múky 3 pl ližice tej celozrnnej múka potom mám chlieb aj chutný a aj dobre sa krája
nikdo jej neradil, že treba dať celozrnnú, asi si kapánek preskočil príspevky v debate, lebo mimo zemiakového sa tu už rozoberá aj celozrnný chlieb a ten si veru bez celozrnnej múky predstaviť neviem 😀
martinaema máš pravdu,ale ja dávam do každého cesta velmi málo tej celozrnnej múky Lebo ja som s prvu pridával,ako je aj na recepte napísané,ale striedka chleba sa mi zdala taká ako keby bola špinavá,ale aj nebol taký chutný ako ked ja dám celozrnnej múky len 3 pl Ked takto ja dávam,tak chlieb je velmi chutný a je ako páper a nie ako guma taký velmi hutný
pripajam sa,aj ja davam max 2-3lyzice celozrnnej,mne sa tiez nepaci,ked je jej viacej. 😅
Ahojte.Hexploler,len sme sa tu bavili že kolko sa dáva do chleba celozrnnej aby nebo ako cagál.No ja som vyskúšala ten zemiakový čo písala Matica a môžem napísať,že bol porfektný hádam ani iný nebudem piecť,Ešte raz díky za recept.
Hexploler a čo ty tu medzi dievčatami?aj teba očarila pekárnička?
Ahoj, pročítala jsem tak zběžně vaši diskusi. Dneska nám přišla pekárna a ráda bych v ní začala péct. Nevíte některá, kde by na internetu byli recepty ke stažení - né po jednom, ale všechny v jednom souboru. Asi toho chci moc, ale nemám čas je všechny na netu prohlíže a postupně ukládat. Nemám nožnost si je doma vytisknout.
dík
natsa: Ja som včera piekol francúzky chlieb ale na miesto anglickej slaninky,som dal 200 gramov oravskej slaninky a bol vemi chutný a taký chutný,že sa dal samotný jesť Pekárnička aj mna nadchla,lebo je to super vecička Je to v poriadku ked ste sa bavili kolko dávajú tej celozrnnej múky,len to sa mi nepáči ked sa tej celozrnnej múky dáva viacej a povedia,že v tedy je chlieb chutný,ale nie je to pravda
kjoľko ľudí, toľko chutí, ja mám napr. veľmi rada celozrnný, aj keď je taký ťažší
citala som, vyzera to dobre. Mne sa podaril ten zemiakovy. Ja mam rada chleby s mnozstvom semienok (ako vevericka), tatino zasa biely, takze nasa pekaren sa celkom pouziva. Zo zaciatku ten moj chlieb bol tazky, hutny, mal prepadnuty vrch. Vsetko to bolo asi o tej vode. Vraj to cesto ma byt tuhsia gula, ze ked sa miesa tak ma tak buchat do krajov pekarnicky. Tak sa snazim. Ale este to nie je 100%. Vzdy je to vsak lepsie ako stary chlieb, ci utekat do obchodu. Nas maly totiz nezje chlieb starsi ako 1 den. Musi mat cerstvy. Vlastne kvoli nemu sme tu pekaren kupovali. 😀 No co by rodic neurobil pre svoje dietko 😉