Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
http://vareni.dama.cz/recept.php?d=4800
nasla som tento recept , vyzera byt velmi dobry.. 😉 na vianocku
Eri ahoooj! Jdu na ni dneska vecer, teprve musim nakoupit, dosla mi hl.mouka 😖 A jeste jsem nezapletala, jdu googlovat, jak se to dela, to bude ale hokus pokus 😀 pak dam vedet 😉
Jinak i ja preji krasne vanoce, hodne darecku a spokojenost doma!
tak drzim palce zapleties ako , vlasy, na cope.. 😀 ked si bola mala tal si plietla copy ; babaike alebo kamoske??
tak je to to iste;. 😉
inak medzi nami kasli na tvar,a dokonalost hlavne z ebude , upecena a chutna ver mi, mne s adarili krasne, pred rokmi alebo ked sme hryzli tak, isla do kosa.. 😀 😀 😀 😅
ja nebudu troskarit a pujdu hned do te z 8 mi dilu 😀 Kdyz uz , tak uz 😉 😀 Jenom jeste vaham, kdyz pujde do obyc.trouby, tak asi na 180 st a program - horni dolni ohrev?
zuzka vies co j aby som dala asi ten horny ja robim v remoske, a tal je z hora ohrev aje vyborna, a hlavne , nerihara zo spodu lae krasne upecene hore a dolu krasa..
takze asi aj ruru by som dala horny ohrev.. 😉 co povies..
Eri, jdu na tooooooooo 😉 😀
Holky, krasne proziti Stedreho dne a koukejte se tu pak stavit a povhlubit se, jestli na vas Jezisek nehodil bobek 😀
zuzka tak ako to dopadlo ??? 😉
moja krasne s apecie teraz v remoske, je nadherna a cesto bolo super..
Ahojte babule 😉
som tu len na skok, mám otázku
čím krájate doma pečený chlebík? Ja mám zúbkovaný nôž, ale aj tak sa mi to zle krája, zvažujem kúpu elektrického noža 😕
ahojte. popisalo sa tu asi strasne vela a nebudem citat teraz vsetko postupne precitam. mam problem. kupili sme pekaren a skusila som ju tri krat. dva krat rovnaky len co som kupila v lidli muku raz recept z netu biely. moj problem je v tom ze vsetky tri sa mi prepadli. da sa sice jest ale nevyzera najkrajsie. aj ked mi ceto krasne nakyslo a pieklo sa po chvilke pecenia sa mi stred prepadol. cim to je.? vyrobca pise ze to moze byt: malo muky, vela muky, malo vody, vela vody tak si vyber. 😒 co mam robit?
mima, najskor to je ze si dala vela vody, cesto nesmie byt riedke, lebo vtedy sa urcite prepadne. Ja mam nejlepsiu skusenost s mukou T650 z Kauflandu, ktora je chlebova. Nic si z toho nerob, dalsi bude urcite vynikajuci ako nase uz starsich pekarok.
ahojky tak sem taky nafasovala od jeziska pekarnu 😅 a hned mam dotaz jak je tam program testo na pizzu da se to dat potom zamrazit treba polovina?A jak dlouho to muze byt v lednici do zpracovani?Jestli s tim mate nektera zkusenost a vy uz tu ste takove ostrilene pekarky ze budete vedet 😉
milocka ani mala som to cesto take ze sa lepilo a bolo redsie. ok nabuduce dam menej. no nezostava mi nic len skusat ale nevzdam to 🙂
nevzdavaj, uvidis aky bude chlebik senzacny, my uz iny ani nekupujeme ani pecivo. Veľa uspechov, ved kazda raz zacinala aj s neuspechmi. Co sa tyka cesta na pizzu, este som neskusala zamrazit, lebo ja mam opacny pripad, ze robim aj 2 davky za sebou.
ja som zmrazila, cesto ok, ale straca na kvalite podla mna, nie nic lepsie ked vyjde priamo s pekarne dokonale , cesto a uz len ho nalozit a dat , do rury..
inak ak si niesi ista cestom tak , ked miesi ma byt ta gula v strede nelepit na steny.. a byt riedke.. alebo mat po sebe vel amuky.. chyba voda. vtedy po kvapkach pridat vodu.. az dosiahnes hladku gulu. ked miesa;.
znak dokonaleho cesta;. 😉
Bré novoročné ránko
😵 😵 😵 PRAJEM VŠETKÝM MAMINKÁM A DETIČKÁM V NOVOM ROKU TO NAJLEPŠIE, HLAVNE ZDRAVÍČKO A VŚETKO, ĆO SI NAJVIAC ŹELAJÚ 😵 😵 😵
Samko sa zobudkal s teplotkou 37,7 a malá je tiež dáka nepokojná , takže si to užijeme 😒
erikasadek dik pozrela som. musim povedat ze moje cesto sa lepilo o kraje nadoby a tiez sa rozdelovalo na dve casti kedze mam dve tie metlicky. nevadi vyskusam to iste co som skusala len dam menej vody a potom radsej dolejem. dik za radu.
ozaj ked ste piekli briosku davali ste susene hrozienka ze ste ich sypali hned alebo ste ich na chvilu dali do vody aby boli mäkke?
Mima aký máš pekárnik?Ja som robila z receptu čo som dostala ku moulinexke briošku a bola na H..o tvrdá nedala sa vôbec rezať sa úplne sypala. ☹ s tým receptom čo tam bol.Robila som ju dva krát a bola rovnaká. ☹ A čo sa týka hrozienok tak ja stále močím do vody.
mam ze concept pc 5030. skusenosti nemam ziadne zatial sa ucim. vsetci mi poradili ze ak nieco bolo zle druhy krat to mam obmenit a dat nieco inak. ☹ no to sa mi moc nepaci cakala som ze ked tam dam vsetko co pisu malo by sa to podarit
vinka chces brioskove cesto???
mima nemas zaco nie je nic lepsie ka vidis vlastnymi ocami ako to ma byt.. 😉
aj keby som ti neviem ako vysvetlovala, ale to spoznas uvidis sama za chvilu. 😉
http://www.minibazar.sk/Bozsky-pernik-rc271 uz ste to skusali?? Rozmyslam ho urobit 😒 😕
junovka vyzera celkom dobre. ale take pokusy este nebudem skusat. ale ak niekto vie ako urobit kysnute cesto v pekarni a co doto dat mozete mi helfnut. nieco hladam na zajtra 🙂
junovka ja ano uz som ho tu davala minulej strane je bozsky je to fakt .. 😉 odskusane, ja davam med na miesto marmelady. 😉
mima, ked chces na kysnute kolace, buchty a vsetko na sladke, tak uz tu bol spominany skvely receptik na zaciatku, tak ti ho sem hodim:
250 ml mlieka,1 vajce, 100 ml oleja, 1 KL soli, 3 Pl cukru, 500 g polohr.muky, 3/4 balicka sus.drozdia...a ja davam este 1 KL sus.citr.kory 😉
Ahojte, idem sa tu vtrieť.
Erika ta ty aj tu? Ty stíhaš. 🙂
Baby dajte mi nejaký fakt dobrý recept na nejaký chutný chlebík. Prosím, prosím.
izi neolutujes.. 😉
no aj ja sa pridam prajem vam , prekrasne vianoce vsetkym....
zuzi tak ako si dopadla vcera??