Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte , dnes som tu prvý krát síce pekáreň mám už dosť dlho ,ale posledné pečenia mám problém.
Keď dám piecť chleba všetko je v poriadku, ale asi 20 min. pred koncom sa cesto prevalí a klesne.
Prosím poraďte kde je chyba....Ďakujem
Erika a čo na tom programe cesto sa robí?No ja som myslela len miesenie.To môže takých 15 min. trvať.Vieš ked chceš domáce cestoviny tak si dáš vymiešať.Alebo iné cesto.Ja som takto robila aj pirohy.Cesto si dala vymiesiť a potom som už dalej robila.Len to máš bez kysnutia. 😉 No tak to ja potrebujem výkonnu pekárničku. 😉 Lebo tú som uštvala. 😀 Výrobca s tým zjavne nepočítal. 😀 😀
vinka, no ako take nie je;.
ale je cesto ' hodinove, so vsetkym, alebo pizza 45 minutove;. tak pouzijes pizza cesto , ako na kolace po 20 minutach pred tym nez zacne zohrievat na kysnutie sa vypina;.;
tak sa robia aj kolace, len vymiesa.; 😉
No ved hej.Len ja s tou mojou hlavou zábudlivou naučím pekárnik aj nekysnuté vykysnúť. 😀 😀
Počuj a kolko programov má?Joj som zvedavá či ho majú a po kolko.Mne asi 100 eur vrátia.Tak budem musieť doplatiť. 😉
ma 12 programov ak sa nemylim hlavnych ale tie sa este daju kombinovat.. 😉
mas basic
cerelany chlieb
zitny.. chlieb
francuzsky
talinsky,
bezlepkovy
sandwic
pizza
a bake only
a teraz , basic stisne a mas rychly chlieb
cesto
cesto + ingrediencie
cerelany, normal alebo rychly
😉 ATD 😉
vivinka
ved si stiahni ten navod co som davala link 😀 tam to mas aj farebne s obrazkami vsetky programy 😀 a mozes pozreit presne ake to ma programy a co s nimi!!!
asi si nerozumiete 😀 s erikou, ma to klasicky program na chlieb-miesi, kysne, pecie...klasicky chlieb so semienkami-miesi, prida semena ci hrozienka, kysne, pecie...na pecenie celozrnneho chleba-to iste len ine casy...na pecenie razneho chleba-zas ine casy pripravy...zakladny program ktory len miesi a kysne(napr na knedlu)...len na pecenie ako piecka(napr na sekanu)...len miesanie (to je ta pizza program) proste ti len miesa napr. prisady (na pernik napriklad) 45 min a potom nic, potom musis zapnut len pecenie
potom su tam aj take programy ze na taliansky chlieb aj francuzky chlieb no to som este neskusala lebo nemam recept 😀
ma to vsetko mozne okrem programu na lekvar 😀
neviem co myslis programom na cestoviny ale ked len zmiesat muku s vodou a vajcom tak to das len miesat na program pizza (hoci to som nepochopila lebo pizza je kysnute cesto nie? 😀 )
mne tiez bezi 2-3 krat denne lebo maniacky vypekam teraz, vychladne celkom rychlo (ale teda cas pripravy chleba je 4h ked sa pytas na toto)
ma bohovsky ten povrch tej pekacej nadoby, len oplachnes a ides zas 😉
ja som kupila teraz pred 2 tyzdnami za 143€ daj si vyhladat tu pekaren an pricemania.sk alebo heureka.sk alebo na najnakup.sk a vyhlada ti obchody s najnizsou cenou, potom si v nich pozri kolko chcu postovne ale asi rovnako lebo to pojde kurierom a objednaj 😉
erika
tuzobne cakam na recep na nejaky nenormalne zaujimavy chlieb co som jakziv nejedla 🙂
no tak pockaj pocka sdo pondelka alebo zajtra moja, mu zma ide zabit ze som za pc a hodim ich viac ok.. slubujem cestne pionierske;. 🙂
No mne to prišlo divné,že na pizzu.Ved cesto na pizzu musí tiež vykysnúť.či nie? 😕
No fajn baby za pomoc.Pozrieme aj zajtra v nay ale si nemyslím,že bude lacnejší ako cez net. 😕
no pozeram ze program pizza je hneteni, kynuti, hneteni, kynuti...takze aj kysne, tak som to trosku poplietla (davala som tam miesat cesto koli tomu ze tam chyba zo zaciatku to odpocinutie cesta) nevsimla som si pauzy na kysnutie lebo som to az tak nepozorovala, ale je to tam 😉
nemyslim ze to v nay budu mat lacnejsie, mozno to tam nebudu mat vobec 😉
tu to maju najlacnejsie (ja som kupila inde ale za tuto cenu)+posta dohromady nejakych 143€
http://www.andreashopsala.sk/internetovy-obchod...
ale popozeraj mozno najdes aj lepsie 😉
No chcela som cez net ale ma už uzemnil.že pri mojom šťastí ked sa pokazí kam ho dám reklamovať,Kam posielať?Dám viac za poštovné.No asi kukneme v nayku.že tam majú za 150 eur.
jaandy ak chces dobre kysnute cesto tak , davaj cistoi program , dough. 😉
nic ine.;
a pizza je ine.
a tu pouzije skao program n amiesanie kolacov ale po 20 minutach sa vypina a zapne sa , len pecenie;. 😉
vivinka
😀 no ja mam tiez take stastie ze sa mi vsetko pokazi 🙂 ale napr. plynovy kotol ma z ciech vysiel aj s posotu o 200 € lacnejsie ako u nas a ja tak v pohode nakupujem aj zo zahranicia...ved panasonic ma servis aj u nas a tam ti normalne musia reklamaciu uznat nie?
ja na internetovom nakupovani ocenujem ze nemusim nikde chodit a ujo kurier mi to donesie az domov 🙂
erika
jj tak som to myslela aj ja 😉
Ahojte baby.No huráááááááááááááá pekarnik doma.Už aj pečie.No velmi ani nechceli dať peniaze.Ponúkali tovar.Ale dobre pôjde budem len rada.Možno by som ušetrila 10-15 eur.Lebo na nete bol bez poštovného za 130 asi.A tu v nayku 149.Ale už pečie.A som unesená ako ide po tichu. 😀 😀 😀
vinka kupila si??
no super....
no vidis hovorila som ti ze ide ticho.. 😀 kto neskusil neuveri..
junovka, dakujem za radu, chlebik je upeceny, je vynikajuci, akurat, ze som z neho urobila usiaka. ale je to asi moja chyba, lebo cesto mi moc nakyslo, otvorila som pekaren, a potom to trochu splaslo a pri peceni sa prepadol. ale aj tak sa divim, aky je nadychnuty. cesto som nemala riedke, tak chyba bola asi na mojej strane.
vcera som robila cesto na pizzu, pekaren je fakt super, tak vypracovane cesto by som v zivote rucne neurobila. zatial som skusala recepty z damy.
mravcica, ja po vymieseni cesta nikdy neotvaram pekaren, nakolko narusis nastavenu teplotu pre kysnutie 😉
Erika no ak ju máš už zabehnutú nevieš mi povedať,že na programe pizza kedy začína kysnúť,že ju vypnem.To ked budem chcieť si dať len vymiesiť cesto dáke. 😉 No už som sa strááášne dnes tešila,že začínam piecť. 😀 Dúfam,že túto neuštvem. 😀
junovka, mam domo b3975, pri zapipani pridam semienka do chleba, ale ked ho chcem posypat po vrchu, tak kedy?
vinka no asi 15 minutah.. ale najlepsie bude ak si to odstopujes sama.. 😉
hlavne s aneboj , otvorit vyko. pokial , nekysne tak je to ok ked otvaras.. 😉
hej to sa nebojím len neviem či tiež na začiatku necháva oddychovať.Ved nás to včera vystrašilo,že to je už pečenie a to len oddychovali suroviny. 😀
vinka nie , pizza program hned miesa. ako aj rychly chlieb.. 😉
no ano nechava oddychovat a zohrieva suroviny ale za ten vysledok to stoji..
inak daj jej aspon 2 tyzdne pokial bude dobre piect.. aspon u mojej to tak bolo. 😉
nie zeby zle piekala ale na 100% to bolo asi tak po tyzdni. 😉
takze kao si spokojna;.??
ja uz som ako papagaj 😀 ale ved v navode mas napisane ze ktory program co robi a kolko minut!!! to necitate nikto navod? 😅 ved je tam obrovska tabulka, to uvidi aj slepy 😅
vinka program cesto, mas , trva 4 hodiny.. 😉 krasne cesto vyjde alebo cesto + ingrediencie... 😉
no za seb amozme povedat ze panasonic je vykonna a podl a, mnohych tu v fr ludi drzi im aj 5 rokov.. 😉