Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
😀 😀 😀 A čo mám kukať na nu?jedna známa má moulinex už pol roka ale ju zo skrine ešte nevytiahla. 😕 No načo ju má. 😕
Ahojte pekarky, som tu zas po dlhom case. Vcera som nasla v kauflande spaldovu muku v akcii za 92 centov tak uz z nej peciem 😀 Ale nasla som na jednej muke recept a tam pisali ze dat namiesto octu citronovu stavu. Skusali ste niektora niekedy dat citron? Ja som nad tym rozmyslala uz predtym ale zatial som sa k tomu nedostala (nemam citron 😒)
ahojte;..
dusana ano j avzdy davm citron v fr receptoch len citron sa dava u nas ocot ale mimo citron, j eto na negaovanie chuti po kvasinkach. 😉
no recepty budu len mam perny den;, slubujem.
inak dostat na slovensku , suseny kvasok??? ak ano tak vam ho odporucam, ja uz len s neho robim.... susene kvasnice nepouzivam, neda sa porovnat.. 😉
tak neskor baby ja padam s patom na vysetrenia;. 😉
ahojte baby idem robiť parené buchty v pekárničke aj normálne odskúšam aj šišky lebo doteraz sme robili len chlieb
ale chcem sa spýtať či sa dá nejako špeciálne dostať dnu ten lekvár alebo nutela bez toho že by som musela cesto rozvalkať a potom spatlať dokopy?
díky..
Lenkaaninka ja robím buchty parené dosť často.Ale nechám si v pekárniku len vymiesiť a vykysnúť a potom klasika na stole robím buchty.Ale mám taký super spôsob.Pohárom si vykrojím kolieska.A ja jedno dám nutelu druhým prikrijem pritlačím a opäť to orežem tie konce pohárom.A buchta perfektná.Sú krásne ako jedna. 😀
ou vidíš to je nápad ...díky no jasné vymiešať nakysnúť ale doteraz som to robila ručne aj miesila jedovala sa nad tým a predvčerom len tak reku v pekárničke je program na miesenie a kysnutie...
ako ozaj ma to nenapadlo skôr a máme ju už jeden rok a doteraz len na chlieb využívame..
Aj langoše tam robím len cesto.A to už len z nádoby si po kúsku vyberám a naťahujem a dávam piecť.To ani bordel po múke nemám. 😉 Všetky kysnuté a neviem aký máš pekárnik ale aj cesto na cestoviny robievam.Lebo mám strojček nato.Kým voda zovrie cestoviny na svete. 😀 😀
vinka, a ked robis tie buchty, ako si popisovala, neostava ti vo vnutri taka bublina? Ja sa s pekarnickou a s pecenim este len zoznamujem, mam ju este len tyzden, ale budem asi taky pripad ako ty, ze bude u nas bezat non stop 🙂 predvcerom som tymto sposobom robila sisky, cesto krasne (nech ziju pekarnicky, v rukach by som to tak v zivote nevymiesala), aj sa mi pri vysmazani krasne zdvihli, ale vo vnutri mi ostala bublina.
Ani nie.Nejako som to nepostrehla.Práve preto,že v rokách to tak nevymiešam.Ved knedlík už tiež nekupujem.A je tak vymiesený,že až.A akú pekárniíčku máš? 😉
erika dakujem, chlebik zo spaldovej muky dopadol dobre, tiez rozmyslam nad siskami z pekarne 🙂 ale neviem ake mnozstvo by som robila, nas je na jedenie malo.... ☹
pekaren mam domo b3975. vyskusam ale hentym sposobom urobit klasicke buchty, mozno tie dopadnu uplne super. tie sisky boli super, akurat, ze mali bublinu.
dusanab, ja som robila tento tyzden sisky z damy c. 99, ale len z polovicnej davky, urobila som ich asi 18 ks, takych mensich. boli vynikajuce.
No dnes sa mi pečie celozrný chlieb snád bude dobrý.Ešte chcem upiecť ražný ale nie dnes. 😀
Erička čakáme na receptíky overené. 😀
holky prosim poradte kolik je pul kostky drozdi na susene?Zacla sem delat sedlacky chleb a ejhle nemam cerstve drozdi!No sem ja to bulik nekouknout tak snad mi nektera poradite 😨
margot, na pol kila muky ide cele susene drozdie alebo polovica kocky cerstveho drozdia.
super ale ja se zase zasekla sem dnes naka zmatena chtela bych ho nechat jen vykynout a pak dat pect do trouby ale nevim to mam dat na program pizza jako ze to vykyne jen a nebo na program chleba a astavit pred zacatkem peceni?Ja vim asi pro vas zkusene des dotazy... 😅
to musis pozriet do navodu od pekarne, ja mam program pri chlebe ze len cesto...ten pizza program u mna kysne malo minut oproti chlebu...radsej daj zakladny a pred pecenim zastav 😉
Margot to budeš mať program bud cesto alebo kysnutie alebo ak máš pizza tak to je tiež to isté.Lebo pizza musí kysnúť. 😉
Babulky a ked davate cerstve drozdie tak ho davate tiez navrch na muku alebo ho davate do vody? Ja som zatial robila len zo suseneho. Dakujeeeeeeeem 🙂
Babulky a ked davate cerstve drozdie tak ho davate tiez navrch na muku alebo ho davate do vody? Ja som zatial robila len zo suseneho. Mne trva program cesto dve hodiny, predhrievanie je o cosi kratsie ako ked pecie. Dakujeeeeeeeem 🙂
Dusanab podla toho kde ti píše.Mne v predošlej pekárničke išlo na vrch.A teraz táto má na spodok ako prvé.Tak ako si dávala sušené tak aj čerstve. 😉
Erička dnes som kúpila papáju,ananás a hrozienka.A robila som tvoju briošku.Mnam ale je supééééééééééér.No nič lepšie si tu hodiť nemohla.Len je teplá ale už sme ju načali s mužom. 😀 😀 No to sa nedá odolať. 😒
ahojte zas sa na chvíločku ozvem som robila šišky a kysnuté cesto z dámy v pekárničke no prosto bomba 😵 😵 😵 už som aj pomaly zabudla aké je to fajn všetko nahádzať a vytiahnuť hotové cesto a už len niečo z toho vytvoriť 😀 😀 😀 😀 Boli super a mm sa ich nevedel dojesť a samozrejme potom sa prejedol a bolo mu zle 😀 😝