Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Sue no v jednej sa dajú moulinex bagete ale mi príde blbosť dať pre dve bagety o 2000 sk viac za pekárnik.A neurobíš viac ako dve bagety.To radšej lepší pekárnik a nechám si tam cesto vymiesiť,vykysnúť a bagety urobiť ručne a upiecť v rúre.Ja som mala moulinex XXl a bola som aj spokojná ale bud som mala kazový výrobok lebo sa mi kazil až mi nakoniec vrátili peniaze alebo som ho prepiekla. 😀 A teraz som si kúpila Panasonic a zatial som fakt spokojná.Ešte som ho nereklamovala tak som zvedavá. 😀
A rožky nepečie žiadna.To si rozválkaš a stočíš necháš nakysnúť a potrieš vajíčkom a šup piecť. 😀 😀
nasla som velkonocneho baranka inac, vyzera fantasticky, pozrite http://urobsisam.topky.sk/domaca-pohoda/recepty...
myslim ze ho vyskusam na velku noc, mnam
a cesto si dam vymiesit do pekarnicky 😉
vinka dik, cize len vymiesi a potom piect do rury, ok pozerala som na panasonic a dost je drahy. mam nejake vybrate typy ale niektore maju rovnaky popis a ceny rozne) eta siesta a potom moulinex 5000 a moulinex 3000 takze sa neviem rozhodnut.
Sue no mi sme sa pýtali na pekarniky v nay ked som si vyberala panasonic.Tiež mi prišlo dosť vela.Aj napriek,že som mala predtým moulinexku xxl.A predavač nám povedal,že všetky ostatné sú vyrobené v číne len názov má každá firma svoj.Tak neviem čo je na tom pravdy.No ja mám teraz panasonic a som zatial spokojná.Mne ide denne aj 2-3 krát.Lebo ja nielen chlieb pečiem.Dnes mi urobila cesto na knedlu.Už robí cesto na velkonočný kysnutý veniec a musím ešte upiecť chlieb na večeru.Takže asi tak.Ja potrebujem výkonný pekárnik. 😀 😀 Ak nebudeš tak často používať tak si myslím,že budeš spokojná s ktorou kolvek. 😉
Ahojte, Sue250 ja mam eta gemina a som spokojna. Nejde sice ako Vinke pat krat denne 😉 ale uz upiekla vela veci. Tiez som pozerala taku co by mala aj na pecenie bagiet ale to sa mi zdalo zbytocne drahe. Ja som kupila v akcii za 65 (zo 100) a ta na bagety bola za 120.... takze to bolo jednoznacne 🙂 jedine co by som vytkla je to ze niekde pisu ze ma aj bezlepkovy program a ten tam nejak nie je a aj v navode na pouzitie sa bezlepkovy nespomina....a este teda blbo nastaveny sladky program 😒 😉
Sue niekedy cena sa odvíja aj od firmy.Kúpiš lacnejšiu lidlovú ako moulinex a možno vo výkone sú rovnaké.To bol príklad. 🙂 No včera som robila velkonočný veniec pre sestru ta nezjedly mi ho? 😠 😀 😀 Neostalo nič,nič,nič.Dnes jej musím upiecť zas lebo zajtra príde si pre neho. 😝 😀
Dusdanab a ani mne nejde 5 krát denne to by časovo nestíhala.Jedine žeby som jej nedala vydýchnuť ani v noci.Ale to ja zas spím. 😀 😀 😀
Sue, ked mozem napisat svoju skusenost s pekarnickami, tak mam Etu Siestu, som straaaasne s nou spokojna 😵 😵 , nevymenila by som ju za nic, ale mam doma aj pekaren Zelmer, tak s nou velmi spokojna nie som.Eta ma 2 haky a Zelmer ma jeden hak. A taktiez, ako tu uz odznelo, tiez nepotrebujem ,aby mi pekaren piekla rovno bagety ci rozky.Spravi sa mi cesto v pekarni a peciem v rure 🙂 😉
zdravím všetkých a pridala by som sa k diskusii o pešní v domácich pekárničkách. Ja som dostala zn.Kenwood a zatiaľ ani jeden pokus nebol úspešný. Použila som hotové zmesi a myslím, že aj vhodný postup podľa návodu, napriek tomu chlieb vyzeral ako keby nebol dostatočne nakysnutý. Vedel by mi niekto poradiť ako na to, alebo nejaký správny postup?
danka
urob tento: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2506
susene drozdie s lastovickou alebo dr ottker (no teraz neviem ako sa pise ale isto rozumies 🙂 ) muku taku co je na nej napisane hladka T 650 (zitnu nemusis ked nemas, ale fane je ked si skombinujes nejake muky ako grahamovu, celozrnu, zitnu spaldovu atd), podmasli je slovenky kysle mlieko 😉 , toto je fajnovy chlebik, ked vsetko odmerias podla navodu tak ho zhltnes este horuci 😀
Jaandy horúci nieje zdravý. 😀 😀 😀 No pekárky chcem vám popriať krásne velkonočné sviatky v kruhu tých najlepších a najmilších ludí. 😉
Vinka dakujeme a tiez zelam krasne a pohodove sviatky s vasimi najdrahsimi.... 🙂
Babulky skusali ste uz niektora pouzit sojove mlieko do peciva? Mne to uz chvilu vrta v hlave ale zakazdym ked peciem tak zabudnem.... asi si rovno nachystam k muke aj sojove mlieko a uvidime ci sa moja skleroza este aj tak ozve 😀 podla mna by to mohlo byt aj dobre, ved ked sa pouziva sojova muka.... Inac velmi dobry chlieb sa mi podaril zmiesanim t650, grahamovej a spaldovej muky 😉 Takze Danka raz to urcite vyjde, skus najst kde je chyba, mne sa tiez prestalo darit a uz znova peciem dobre chlebiky takze drzim palceky 😉 🙂
Jáj dnes môj pekárnik bol zas výkonny.Som dva chleby upiekla a ešte aj cesto si dala urobiť na velkonočný veniec. 🙂 Bože to je boží dar ten pekárnik. 😀 😀
danka skus overene recepty a ni ejtie s pekarne v navode.. 😉
baby prajem prekrasne sviatky.. velkonocne;.
Ahojte pekarky, skusala som chlieb s tym sojovym mliekom a uprimne povedane moc som ho tam necitila....ale inac je chutovo dobry. Robila som pletienky a nechceli mi pekne nakysnut tak som bola nestastna 😒 ani raz neboli krasne vykysnute a ja neviem preco, isla som presne podla receptu. skusala som tieto http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3708
Prajem uspesne pecenie 😉
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3581
Dusanab skús túto je fantastická.A mne super nakyslá.Fakt bola ohromne velká.A máš tam aj video ako splietať. 😉
Vinka dakujem ale ja som nemyslela vianocku ale to pecivo pletienky posypane solou a rascou, makom a tak. To sa nedari.... ☹ ja viem splietat vianocky zo siestich, som sa naucila na brigade v pekarni 😀 😉
dusana po tomto sa olyzeste vsetci.. 🙂
Erika dakujem, dala som zatial medzi oblubene a ked budem najblizsie piect vyskusam 😉 uz som si tiez nasla nejake dalsie recepty na pletienky tak mozem skusat do omdletia 😀 😀 raz to predsa musi vyjst... 😉
Ahojte.Erika tak ja ich isto skúsim.Ale tento týžden nebude čas ale na týžden sa dám nato.Ked dáš ty recept tak to je supééééééééééér. 😀 😀
No Erika.Mužík prišiel skôr z práce tak som ho vyhnala pre majonézu. 😀 😀 Mne sa nechcelo obe dievky obliekať a ísť pre majonézu.No pletenky sú prekrááásne.Normálne na zjedenie. 😀 😀 Len sú strááášne horúce a to by som si zobák popálila.Tak musím počkať.Len mne vyšli tri.Ale také väčšie. 😉 Erika a ty si kolko spravila? 🙂
caute baby chcem si kupit pekarnicku poradte mi aku znacku? lebo je toho vela a neviem sa rozhodnut? daju sa v nej piect aj bagetky a rozky?
dik za info