Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
vinka jedna nadera.. ty ja nepamatam asi 6, ale presne uz napamatam a co povies ake su chutovo??? 🙂 parada ze? 🙂
tak som aj ja piekla pletienky, nie sice Erikine ale uz mi pekne vykysli 🙂 skusila som iny recept a trosku si ho este upravila a vyslo to dobreeeeeee 😀 konecne moje vytvory 😉
dakujem, dakujem 😀 nerobila som tie majonezove lebo nemam majonezu a povodne som dnes ani nechcela piect....ale nejak ma to chytilo 😀 😀 😀
Joj ale tie majonézové sú super.Dusanab daj recept aké si robila ty.Ale upravený po tvojom. 😀
Vinka vsak si to ze sa nechcem podelit nemyslela vazne? ☹ 😢 Krpcovi som vecer vysvetlovala ze nemoze jest pecivo lebo je este teple a bolelo by ho brusko tak nemozem jest teple pecivo ani ja - minimalne nie tak aby ma videl 😀 nezvyknem ranajkovat pecivo ale specialne kvoli tebe som si kusok dala aby som mohla napisat 😉 🙂 je omnoho lepsie ako to co som robila predtym uz len preto ze nie je take mastne....inac by som povedala ze "je to jedle".... 😉
takze moje pletienky:
300 ml mlieka
50g masti
2 čl soli
1 čl cukru
500 g muky - ja som dala 1/2 hladku a 1/2 polohrubu, inac mala ist iba hladka
1/4 kocky drozdia alebo 1čl suseneho
stipka sody bikarbony - mala ist stipka prasku do peciva ale nemam lebo nepouzivam 😉
takze zmeny ziadne svetoborne ale pre lepsi pocit som si nieco zmenila 😀
program cesto, rozdelit na 8 casti, z kazdej upliest pletienku, nechat este 30 - 40 minut podkysnut, natriet mliekom, posypat solou a semiackami, piect pri 180 stupnoch asi 15 minut
ja som skusila urobit aj uzliky - len z jednehu sulku cesta len uviazat uzlik, nech je zmena....
tot vsetko....
Jasné,že som to nemyslela vážne.Ved ináč by som tam nedala tých smejkov. 😀 😀 Si mi mala napísať,že hej,že sa nechceš podeliť ale ked už ináč nedám tak ho napíšeš. 😀 😀
No super,že sú jedlé. 😀 😀 No ja som dnes robila banketky z toho receptu čo hodila Erika.Pána ale boli skvelé.No na zjedenie. 😀
ufffff....taky obrovsky balvan mi spadol zo srdca.... 😀 😀 😀 😀
tie banketky si robila z toho majonezoveho cesta? A co su to prosim ta banketky? 😀 asi som blba ale neviem 😉
No Erika nie nemáš pravdu.Banketky sú malé pečivká.Také že zahrizndeš dva tri krát a je po rožteku. 😀
😀 😀 😀 Nie ale ten recept čo si hodila na pletenky som použila.A narobila som 50g pletenky.No krásne šikovné boli. 😀 😀 Syn bude mať prijímanie a preto uvažujem čo pripravím nech si šplhnem. 😀
čaute baby... troška vás zanedbávam.... pekné počasie nás tahá von 😵 😵 .. ale pekárnička nelení, chlebík, buchty, langoše... je v jednom kole 😉
ste ma namotali na tie pletienky, asi skusim ... treba zas dačo nové, buchty, chleba to už mi ide 😀 😀 😀 😀 😀
tak pekny večer želám 😉
adamko. 😉
vinak vidis kao som blba, no ani vlastnej reci nerozumiem no co uz so mnou. 😀 😀
ahojte baby, v receptoch na dame ked je uvadzana hladka muka to je vzdy ta T650 alebo davate extra special?
kata extra special bude asi T 450 nie, a ta nie je vhodna na chlieb; ale na kolace; 😉
vinka prepracovanost, a moja blbost. 😀
ahojte zienky, pozeram, ze tu ste znale pekarky ..neviete mi poradit nejaky dobry osvedceny recept na chlebik..mame novu pekarnicku Panasonic SD- 255.mate niekto s touto pekarnou skusenost?..mam v tom troska chaos ... zatial som len raz narychlo urobila chlebik zo zmesi kupovanej v Lidli..no skor by som chcela svoj chlebik..zatial som kupila hladku muku T-650 a celozrnnu Bio
idem si Vas aspon troska precitat, nech mam prehlad 😉
kukulik aj ja ju mám a som zatial spokojná. 😉 Ja robím ten základný čo je recept pri pekárničke.A potom aj z netu nájdeš kopec. 🙂
vinka, prave skusam tento, uvidime aky bude, o 5 hodin by mal byt hotovy....http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2493
a este mam troska gulas z tych muk..ake si mam nakupit, ja som teraz mala celozrnnu psenicku a hladku 650, tak som dala tieto..ale v receptoch su aj obyc hladke, celozrnne razne, spaldova, neviem, kde to mam kupovat, zatial nemam prehlad, v ktorom obchode ich najdem
kazdy recept ma ine kombinacie tych muk, to aby som mal doma zasoby a zasoby, ci mozem aj menit?
a sladke ako robis, myslim vianocka, babovka...na akom programe?
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2493
zle som predtym skopcila..pardon 😀
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2507
napr tento by som chcela vyskusat najblizsie, da sa to aj nejak obmenit ta muka?
a zajtra sa chystam robit aj tuto babovku.. http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=15090#dis... vinka neskusala si nahodou?...lebo najprv by malo miesit cesto cca 10 min...co si teda musim nastavit asi iba na programe cesto pizza, po mieseni vypnem a nastavim bake only na 60 min????
Kukulik kludne môžeš aj s polohrubej múky robiť chlieb.Mám to odskúšané.By som povedala,že je vláčnejší z polohrubej ako z hladkej.A ja som robila vianočku z jedného receptu ti hodím link.Ale normálne v rúre. 😉 Ale tu na 163 strane je brioška čo napísala recept erika je fakt fantastická.Len ja som dala trošku viac cukru. 😉 A tú briošku som piekla na prvom programe s prísadami. 😉
Tak aha na ten môj zázrak. 😀