Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte baby..
ja s apridavam do klubu, panasonic nedam dopustit uz ju mam teda skoro 7 mesicaov mam pocit nedam dopustit..
sku aj ten sedliacky chlieb.. 😉 davali sme na neho link neolutujes; 😉
ta babovka, ano das program pizza , asi 10 az 15 min nechas miest ked vidis je to , hladke, a zapnes pecenie .. dam ti radu daj si na 1 hodinu , apson, lebo ak 30 min nebude stacit , tak znoav nezapnes, kvoli poistke, na prehriatie.. 😉
tak radsej po pol hodinbe piochni s casu na cas spilkou , ci uz je upecene, a a tak budes vediet na buduce cas;. 😉
Ahojte pekarky,
skusal niekto piect chlebik z osatky?
Ja na DP nedam dopustit, ale rodina vobec nechce jest chlebik upeceny v DP, tak rozmyslam, ze budem pekavat v rure a ze investujem do osatky. Mate ss nou skusenosti? Kde ste ju kupili, ak ano?
Diky 😉
ahojte...tak vcerajsi celozrnny chlebik s vlockami sa podaril, obrovsky vysiel, jemnucky, vlacny..vobec nie tuhy 😵
erika, uz som dopiekla aj tu babovku..presne tak , ako si napisala...dala som hodku a potom este 20 minut, lebo striedka nebola dopecena...ale suprova, troska sa na urcitych castiach pripiekla, tajze neviem, ci nabuduce nebude stacit aj 1hod a 15 min...a este som sa chcela opytat, davate tam papier na pecenie? lebo v navode je, ze pri kolacoch by sa mal dat papier, lebo sa to inak pripecie... 😕
a ten sedliacky idem pohladat 😉 urcite vyskusam dalsie pecenie
este sa chystam na mazanec... 😀
kukulik, vies co si ja myslim ze nie je nad klasicku babovku, ale som rada ze sa podarilo.. 😉
osatku nepouzivam ja peciem v remeske.. uzasny chlieb vychdza;; 🙂
erika, tak to hej, ta chut je ina, ale ja som stastna, ze vysla..lebo som trpla, ci vobec 🙂 tak nastriedacku, ked sa mi nebude chciet bavit , tak bude v pekarnicke, mm zje vsetko , co nezje jeho 😀 je to vdacny stravnik a on si ju vychvaluje, tak som rada...
ale mas pravdu klasicka babovka, ja ju robim v este v sklenenej forme, je naj 😵
Erika a ty nepečieš chlieb v pekárniku?Alebo na striedačku.Raz v remoske raz v pekárniku. 😕
vinka, peciem, ale ten spaldovy , naprikald davam do remosky je bombasticky s remosky, len necham cesto urobit v pekarni ale zvysok, v pekarni.. 😉
mam rada chut a tvar klasickych chlebov.. a tak mi to pripomina slovensko. 😉
😀 😀 😀 Moja joj verím ti 😉 Ja ked som žila vonku stále som vedela kam sa vrátim.Tiež m i chýbal domov. 😉
Moja nerobím si srandu.ved ty tu najviac hádžeš super recepty.No vdaka tebe si šplhnem.Lebo z toho receptu na pletenky idem narobiť malé banketky. 😀
vinka; 😉 tak ti dam dalsi aby si si splhla deti budu zboznovat a si sikulka takz eto nebude problem, budu , ako slimaky, co robite, ale na sladko s domacim pudingom nie sprasku.. 😉 bez zlateho klasu , a s hrozienkami, a po tom sa olizete. 🙂
obdobu moze sobmienat cokolada, namiesto hrozienok, ale s hrozienkami je to este lespie kao s cokoladou u tohto receptu.. 😉
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.9457...
takze takto to vyzera, raz u zsom to dal alen neprelozila ma pocit.?
Dans la machine a pain pour faire la pâte mettre takze do pekarne si hodime 2 vajicka rozmiesat a pridat mlieko az do 300ml
1 cajova l. soli
500 g hladkej muky. 😉 teraz naozaj , kvalitna hladka muka;..
2 polievko l margarinu, ja davam maslo
2 pol l cukru
2 pol l drozdia sucheho. 😉odporucam skor suche drozdie;..
takze zapneme program cesto...
za ten cas si pripravime pudongovy krem..
takze n apolo litra cremu na treb a
1/2 litra mlieka
3 vajicka
100g cukru
50g muky
1 vanilky cukro
a stipka soli, dobra stipka 😉
takze tu treb amixer s rukou nevymiesate... 😉
2 zltka zmiesame s cukrom a ked bieleju pridame preosiatu muku a miesame
pridam cele vajicko a znova mix...
az ked vidite ze je , kremove a biela hmota, ako na kolace.. poznte
v hrnci si zatial zohrejete mlieko = stipka soli ked ide do varu , nalejete polay za staleho miesanai do teto hmoty, nie naopak.. mlieko do zmesi... inak vam to nevyjde. 😉
pomaly a stale miesat ked je to pekne spojene, nalejeme naspat do hrnca a za staleho miesania privediete do varu ako puding baby, takze pozor..
ked je zhustnute trva to tak 2 minuty max; 😉 treba dat vychladnut..
ja osobne vsetko chladim hned v drese, napustam studenu vodu, trocha adam hrnies, a stale miesam, do vtedy az ked je hmota vlazna; robota na 3 minuty ale stoji zato..
mozno s avam to zd abyt koplikovane, ale nie je, je to,; za 5 minut mate vsetko hotove.. 😉a
bez zlateho klasu a praskou a inycvh veci okolo stoji zato verte mi. 😉
takze cesto mame vymiesane, a nakysnute , hodte si ho na val, a vyvalkajte na tenko , teda nie velmi tenko , logicky s tejto davky mate velky obdlznik asi 40 az 50 cm siroky .. obdlznik skor ako stvorec. 😉
takze n avyvalkane cesto , date krem vychladnuty.. pekne po celej dlzke a na neho nasypete hrozienka nie vel anie malo....
a stocite narezat na 1 az 2 cm sirku kolieska ajemna davat na plech... a do truby..
180°c na 30 minut zalezi od vasich trub, treba vyskusat po prvy krat.. 😉
da vam to asi 20 slimakov...
s tejto davky.. mozte dat vajicko na vrch aby boli leskle...
ked vyjdu s truby
su dve recepty na tuto lahodky vyskusajte na par a vyhodnotte sami co preferujete..
jednu davku nechajte kao je..
a druhu si dajte do 1dcl vody 1 -2 polievkove lyzice cukru, aked su horuce tak , trychlo potrite touto sladkou vodou.. ochutnajte a uvidite co vam viac bude chutnat..
nam tie so sladkou vodou. 😀
Pour 1/2
No rozpísala si to dosť komplikovane.Ale asi som pochopila. 😀 Ten puding nie hned vliať ale najprv z horúceho mlieka odobrať zmiešať s pudingom a potom vliať celé do mlieka?Mlieko má vrieť alebo nemusí.No vyzerá to zaujímavo.Urobím to najbližšie.Ale dnes nie lebo som stráááášne unavená.Mali sme hroooooznu noc. ☹ Chiara mi revala skoro celú noc.
vinka presne prelozila. 😀
no ano, najprv pridat do zmesi a miesat slahat a potom naspat do hrnca a aby zovrelo ako puding a stale miesat....
mieko , zavriet moze, ale kratko , prve vrenei a ides.. 😉
vyzer ato byt komplikovane, ale ver mi ak to spravis tak ej to hracka, jednoducha; 😀 😉
jezisi zabudla som ked ich prekrajete a polozite na plech treba nechat este 1/4 hodiny nakysnut a potom do truby. 😉
boze som ja truba. 😀 😀 😀 😀
uf, erka... už len čítanie mi dalo zabrat... 😀 😀 😀
ale vyzerá to super, si to musím dakedy bud. tyžden naplánovat, ked bude krpec spat... nech mám čas aj čítat aj robit 😀
ja som dnes robila iba obyčajny makovy a kakaovy zavin, niečo rychle som chcela (som nestíhala, pritom som varila, kprec mrnčal, stolička ani za bo.a sa nie prerezat už mesiac 😠 😒 ) na večeru a zajtra na ranajky... 😉 😝
rozmyšlam, že zajtra miesto chleba by som urobila tie pletenky.... ale šak môžem tam dat aj tatarku, ked nemám majonezu a už vôbec nie vo vaničke 😀 😅 ??
na majonezu by som ráno skočila do obchodu, len vaničková v najšom mini obchode isto nebude 😀
tatarku nie.....!! moja to nebude to iste;. 😅
no , ja viem ja pisme strasne;. 😀 ale isla som slovo po slove preklad, + moje rady naviac. 😀 😀
Adamko nemusí byť vo vaničke.Ja dávam tescovú majonézu a sú super.Dám tam 100g majonezy. 😉
Nie neskúšala ale vyzerá super.určite skúsim. 😉