Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@erikasadek ja som to ešte nikdy nerobila, tak preto som to zvrzala, ja som nevedela že ten kvások musí stáť niekoľko dní, takže preto, práca chvatná málo platná ☹
@bianka234 musi stat?????? 😕 moj pouzivam ako instantne drozdie nasypem a zapinam pekaren... Mate iny kvasok.......
@erikasadek no ja som tu čítala, že musí stáť normálne s vodou a múkou, akurát kratšie ako ked si to celé robíš doma. A prosím ťa to tvoje neobsahuje vôbec droždie? To je divné, no ja som to tam tiež len nasypala a vidíš.
Ahojte, Reruna to nie je moj recept, to je niektorej z dievcat tu z MK, ja som ho len skopirovala lebo sa mi nechcelo hladat na ktorej strane je a takto ho mam ulozeny. Ozaj a davam o pol lyzicky viac soli ako sa tam pise a menej drozdia a je mnamkaty 😀 vcera som don zamiesala aj polohrubu muku a je este lepsi 🙂 😉 Vyjde tak do 900 gramov. Hladala som v obchodoch suseny kvasok a veru som nenasla.... ☹ nestastny zemepan ☹
@bianka234 ukazem ti co mam ok , ja som v fr takze ja kupujem levain.... psenicny co je kvasok.. 😉 drozdie je drozdie a kvasok je kvasok dve rozlicne veci , kvasok je zdravsi a chutovo chlieb nema chybu oproti drozdiu.. 😝
baby ak chcete tak ja vam poslem na skusku kvasok od tial vyskusate a ak chcete tak vam kupim a poslem peniaze mi poslete.. 😉
takto vyzera j eto 250G na 6 kila muky. ja davam 3 apol lyzicky na 600g muky ,.; kao drozdie klasicky na spodok pekarne, a len pridam muku , avsetko co treba v recepte.
a takyto chlebik pekne vyrastie...
joj, to ty máš krásny chlebík, som akurát chcela popýtať foto tej tvojej briočky, nech vidím, ako to tvaruješ
a máš aj diery v chlebe? 😀 😀 😀 ako už niekto spomínal, super diery v chlebe ani ja nemávam a rada by som 😵
no krásny, ešte skúsim popátrať, ak nezoženiem tak ti dám vedieť, si zlatá, diky
@alami ak pockas 4 hodiny tak hodim.. 😉 idery po pansoniku nie su, len taka jemna ciara tenka, ale nie je diera.. 😉
bianka vidis , ze ja bez drozdia sa da a krasne nakysne, a je super chutovo.. 😉 a hlavne zdravy.. 😉
inac baby briosk a nie je vianocka;. 😉
vianocka je tuhsia a da sa splietat , b 😉 riosk aje jemne cesto, take penove.Lto zistite ked urobite;. ale musite ist podla receptu hlavne sa nebojte cesto je tekutejsie kao pri chlebe je pevna gula;.
to nie je zavada naozaj takze sa nesnazte dosypovat muku.. 😉
Erika ale kolko by to vyslo poslat sem k nam? Jaj a dakujem za ochotu 😉
Babulky a naco chcete mat diery v chlebe? Nieco mi uslo ze by tam mali byt? Ani ja nemam a aspon mi cez ne nevyteka maslo 😀 😀 mne to praveze vadilo na chleboch z obchodu, som nevedela ako to natriet aby mi cez diery vsetko nevypadalo
@dusanab ten balicek stoji 5€ mne vydrzi aj 2 mesiace bez problemov.. 😉 ked si prepocita tak ma vyjde menej ako drozdie 5 sackou za 2€ 😠
a postovne to 3€ urcite staci poslat v obalke bublinkovej;. 😉
takze 8 e dokopy....
ale ak chcete poslem len tak v obalke v malom sacku na skusku jednu davku. ak niekto chce dajte mi vediet len nie 30 ludi naraz. 😀 😀
jeeeej, pekny pozdrav 🙂 vsade sama cokolada....ale mna by viac zlakalo take slane pecivo 😀 ale so sladkym sa da asi viac pohrat a krajsie nadekorovat
este porozmyslam nad tym kvaskom, dobre?
@vinka srandistka ie to bolo v vyklade nasich pekarni na svadbu a ta druha ako darcek na svate prijmanie 😉
brioska je dobrucka, mekucka, ale nabuduce ju musim piect kratsie....se mi drobatko zospodu pripiekla... 😀
@erikasadek 😀 😀 😀 😀 ale robíš to len takto v pekárni? či to nejak vytvaruješ a upečieš v rúre? ja že ak to nejak tvaruješ, ako tie malé napr.
Nadulici to si nevidela moj vytvor co mal predstavovat briosku 😒 malo vykysnute a cierne.... 😠 a to som este stopla pecenie skoro o pol hodiny a aj tak nic moc....len som to vyhodila ☹ teraz sa ju aj bojim spravit 😢
@nadulici asi som zabudla povedat svetly program. 😉
ni enetvaruje to sa ani neda cesto je dost reidke; 🙂
Tú briošku skúsim aj ja. Erikasadek na ktorom programe to treba piecť na sladkom ako si uviedla v recepte alebo ako si napísala vinke, že na základnom. To sa papá s maslom ako vianočka, alebo je to skôr ako koláč-otáznik A ked ste tu spomínali, že či sa to nedá tvarovať a piecť v rúre a vraj nie, lebo je to tekuté, tak nešlo by to v bábovkovej forme§
@lukika papa s ato ako vianocka, je to sladkejsie, mozes tat aj horozienka, alebo cokoladu. 😉
ja mam rada cistu. a ranao s maslom + neaky dzem parada deti si natieraju s nuttelou;. 😉
vinka aja mame panasonic takze zakladny program pre nas.
pre ostane, sladky program.. 😉 a hlavne vzdy svetla korka;. 😉
do baboukovej formy mozes skusit.. 😉 ono zase nieje cesto take tekuto kao ked robime babouku ale skusit mozes; 😉
@reruna presne tak toto to znamená 😀 😀