Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@blumka len vlez.. 😀
juj tazka to otazka... 🙂
zalezi co chgces , a naco chces pouzit....
podl aman je rozdiel od znackovej a len neznackovej.. material je iny a aj tesnenie na niketorych neexistujuce.. apodobne.. pre mna je to rozdiel, inak mam ten isty recept , a dame tie iste ingrediencie vyskusala som so susedou ta ma obycajnu pekarne lacnu , ani neviem co to je za znacku..
poviem ti , rozdiel v kvalite chleba , vysledne je obrovsky. aspon pre mna;. 😉
mozno ti odpovedia , ine baby.. 🙂
@erikasadek dakujem..a ty mas aku znacku?
vcera sme s mm obzerali daewoo a eta siesta ...dizajnovo sa mi viac pacila ta daewoo, podla programov by to bolo jedno, no len neviem podla coho teda sa mam rozhodnut...
ja mam panasonic nedam dopustit 😉
nepozeraj na dizajn.. 😉
pozeraj , skor aku gramaz dotiahne utiahnut pekaren panasonic len 700G ale to staci, na 1 kilovy chlebik to staci . az az... 😉
je to podl atvojich potrieb.. 😉
ci ma casovac.....
dobra je aj davkovac ingrediencii 😉
@erikasadek nooo dizajn, to bolo prve co som si vsimla, lebo neviem co ine si treba vsimat...ale vidis, to mi nenapadlo ze davkovac...dakujem..
@blumka kaslina dizajn.. inak ja neviem mozno ma niekto znici co poviem ale co som citala, tak nieje dobre ked je velke okno sklene, unika tym teplo. 😉 PANASONIc HO VOBEC NEMA.. a ma to vplyv na pecenie;. 😉
to je len mal apoznamka;. 😉
neznicte ma zato. 🙂
Blumka vitaj 🙂 na dizajne nezalezi ak nechces mat pekaren len na to aby ti robila okrasu kdesi na linke, pozeraj na programy ake ma, casovac, ....skus pozriet http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php alebo skus aj inde pohladat. Ja mam eta gemina a som spokojna, mama ma z lidla a je tiez spokojna. Erika neviem neviem ci ta za to okienko neukamenujem 😀 😀 😀 😀 ja mam a celkom sa mi to paci ked mozem sledovat ako mi cesto kysne a ako sa krasne chlebik pecie 🙂 ale to zas nie je velke okno, len take primerane 😉
dnes robim rozky, mnam uz sa tesim
baby dik..jasne ze dizajn je to posledne...len v obchode ked clovek nevie na co ma kukat, kuka na dizajn... 😉 mne to moze byt v podstate prd platne ako bude vyzerat, lebo ju budem mat skrytu 😉
@erikasadek tak brioška je už v pekárně, jsem hrozně zvědavá,j ak se to povede, doufám, že mě to neodradí, je to první pokus s něčím jiným, než se směsí 🙂 použila jsem instantní droždí, výrobce je z Fr, tak snad to bude ok.
@blumka my jsme pekárnu dostali jako dárek, takže vybírat jsme si nemohli, ale já bych se zaměřila na velikost chleba, na tvar nádobky, kolik je tam háků, my třeba máme jeden a nenechává to díru, ale takový malý proužek, časovač je dobrý, funkce jsou většinou podobné...naše pekárna se například sama nevypne, jen pípá a peče dál, už se mi jednou stalo, že jsem jaksi zapomněla vypnout, takže chleba byl trošku připečenější, tak i na to se zaměřit, jo my máme Alasku. Design je ale taky fajn, třeba velikost pekárny, aby se ti vešla na linku nebo někam do skříně...
@reruna clovece ona dalej pecie.. 😅
dufam ze s ati podari , uvoidis budes psokojna, ak ti vyjde ako ma;. 😉
reruna tak to som skoro zo stolicky teraz spadla, to sa ti nevypne samo????? 😲 ja som si myslela ze su vsetky pekarne automaticke a naozaj staci dat suroviny a vytiahnut chlieb....nestiham sa cudovat. Aspon mas natrenovany postreh a usi 😉
S tím že pekárna nevypne se mně to nezdá. Máme Moulinex, taky sama úplně nevypne, ale po zapípání přestává péct, jen asi ještě hodinu trochu nahřívá. V rodině máme i jiné pekárny, ale žádná nevypíná.
Jinak si myslím, že lepší jsou dva háky, lépe těsto promísí a rozloží po nádobě.
prepacte za chyby, blbne klavesnica. 😀 ako vzdy..
no ze nevyp^ne , aj ja mam ze udrziava teplo ale uz nepecie... 😉 kdezto ty si pisala ze stale pecie takze niekedy prihori.. 😖
čaute,
@erikasadek panasonic nemá okienko? a ako pozeráš, ako a pečie? 😕 😅 😀
ja mám lacnú vegu, ale si ma teraz naštvala, že z drahšej je lepší chlebík, ja nemám s čím porovnať...
to teraz akože čo idem, kúpiť lepšiu? 😅
@reruna a to máš akú značku, čo nevypne, to fakt počujem 1.krát, super je práve to, že upečie chlieb nadránom a keď vstaneme, máme ho tak akurát 😵
@alami nepozeras, nepotrebujes, pozerat pozes otvoirit ked miesi ak nieco , ale inak mozes plne doverovat.. 😉
vidis v tom je ta kvalita. 😀
po pravde koho by bavilo stale pozerat.. 😀 😀 na zaciatku mozno teraz uz mam svoje recepty takze nepotrebujem a ked pecie tak uz vobec nie, nemozem otvorit .. naco??? 😀
@reruna vona je uzasna s nej , tvoji susedi abudu slinit. 😉
tak jsem si prostudovala pořádně návod, abych tady nebyla úplně za trubku a je to opravdu tak, jak píšete, po pípání se přepne automaticky do režimu udržování teploty na dalších 60 minut... takže proto se mi zdálo, že to pořád peče a připečený byl chleba asi spíš proto, že jsem zadala tmavší kůrku... no jo začátečník se pozná, tak se omlouvám, že jsem vás tu mystifikovala 😅
@reruna 😀 😀 😀
@blumka ešte ti len začnú, keď pôjdeš recept po recepte a nebudeš vedieť, čo skôr upiecť 😵 na tej stránke dáma. cz máš aj super postupy - pre začiatočníkov, aj rady aj super recepty - odporúčam 😉
@erikasadek ja nespochybňujem tvoje slová, mňa fakt zamrzelo, že nemám lepšiu, doteraz som počula, že je to jedno, ak si skúšala a vidíš rozdiel, tak teraz fakt rozmýšľam...však, kedy to mám tie narodky? 😅 😀 hodím do pléna, čo mi treba 😵
dakujem babulky, som rada ze som vas inspirovala, rozky mi krasne vonaju, prave sa dopiekli, jaaaaaj uz sa na ne tesim 🙂 zajtra ideme na jahody a neviem ci urobit este dzem alebo zavarit.... 😔
to naozaj tak citit rozdiel v akej pekarni sa upecie chlieb???? 😨 ja som si myslela ze je to jedno, ze je rozdiel len nejaky maly v programoch a tak....a v cene 😀 😀
alami mne sa tiez obe netere narodili v ten isty den (ale v iny rok) 😉
zienky mala by som na vas otazku tak dost od temy, hadam sa nikto nenahneva 😕 syr cedar by som akym syrom mohla nahradit, neviete? da sa to vobec alebo by som mala dat ten? aby sa co najviac zachovala aroma a chut.... dakujem vam krasne
@dusanab preco od temy suvisi;. 😉
skus emental, alebo alebo goudu.. 😉 ja ich pouzivam do syrovo slankoveho chlebika;. 😉
musim vam hodit aj kokosovo hrozienkovo karotrkovy chlieb. 😉
ale jak se dívám na fotky, nadulici tí měla taky tmavší než erikasadek, tak jsem to na poprvé zase až tak neskopala, tak jsem natěšená, že příště do ní přidám rozinky a čokoládku, mňam 🙂



ahojte zeny, sorry, ze vam tu leziem..len vazne uvazujem ze kupim pekarnicku, poradite mi na co sa zamerat? a lepsia znackova alebo moze byt aj obyc. z lidla? je nejaky rozdiel okrem ceny?
dakujem