Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@dusanab moja zlata tak to je blbe.....
su veci super co zaberaju na insekty, ale co to je presne neviam nam robi a vzdy kazdych 6 mesiacov. je to par kvapiek v kuchyni, na stategickych miestach.., v kupelni, a v zachode, uz som tu 6 rok a neviem co je to insekt v byte// al eco to je presne neviem ... su to profesionalne veci. 😉
skusim zistit 😉
Dusanab my ked sme vývali na cinziaku a boli tam mravce tak prisli a dali nám tam nejaké krabičky na pár miestach a mravce boli preč tak možno existuje niečo aj na tie chrobáky
@lara1705 veď to je k téme, @dusanab našla chrobáky pri pečení chleba, ako by to mohlo byť mimo témy, to súvisiiiii, však preto nemohla piecť 😉 a vieš ako musela trpieť? 😅
ja vôbec nestíham piecť, mám toho nejak veľa vo všetkých smeroch zdravotnými problémami počnúc 😒 ...a už mám absťáááák 😢 si to potom vynahradím a napečiem aj pre susedov 😀
no tie moje chrobaky boli trosku od temy ale mala som ich v muke do chleba tak to trosku predsa len suviselo 😉 😀 skrina vyriadena, vsetko jedle je z nej prec a muku tiez uz nemam ziadnu ☹ 😢 😢 😢 dnes som z poslednej dobre zabezpecenej upiekla chlieb, ani som ho este nejedla, cely den som zavarala broskyne, rozmyslala som aj nad dzemom ale na to neboli dost dozrete tak si este pockam. Domace satocky s domacim dzemom, mnam 😀 -Inac Alami mas pravdu, trpim tym dost ze nemam z coho piect 😒 mangelovi je to jedno, on zje hocico, krpec pecivo zje len vonku a to je mu jedno ake je, doma ziadne....dnes mi skakal po kompotoch cerstvo zavarenych, do deky zabalenych, no uzas
vinka aj mnňa chytii za srdce tie vaše torty poťahované aj sa k Vám potom pridám, len si to musím troška naštudovať, čo to ako robíte presne
ahoj, tak jsem pro velký úspěch dělala znova briošku, ale tentokrát je nahoře nějaká nedopečená, minule byla hodně připečená, tak jsem tentokrát dala na tu menší velikost chleba - 1,5 Lb, no a zase je to nedopečené...ale i tak se asi sní 😉
Baby robím hanacke koláče od mum z dámy. Nerobili ste to niektorá-otáznik Cesto mám riedke ako na koláč, žiadnz guľu. Mám tam pridať múku-otáznik
Uz som aj pridala, lebo neviem ako by sa dalo pracovať s takým riedkym cestom. Ked načnete sáčok droždia tak ten zbytok dávate do nejakej dózičky-otáznik, alebo ho necháte v sáčiku-otáznik
@lukika neporadim, so susenym drozdim nerobim- ale myslim, ze ak sa dobre uzatvory sacok malo by to byt ok....
ten otaznik je dobry 😀 😀 😀
ja so dorobila akurat pirohy z cesta co sa robi z rozkov...recept z mmb...a tusim alami pisala, ze ho tiez robila....takze tiez doporucujem, su fantasticke....ja som plnila slivkami, minula som cely kompot a este som par naplnila lekvarom, lebo som mala malo sliviek....dost cesta vyslo a to som len z 3 rozkov robila....teda pekarnicka robila 🙂
ahojte, teraz som si opísala briošku, tak cez víkend skúsim, dúfam že nedopadne ako včerajší chlieb, lebo ma z domu vyhodia. Baby predstavte si že som robila presne podla návodu z domáceho kvásku, ja neviem či som ho mala nejak extra silno vykysnutý, cítiť ho ako burčiak, ten chlieb bol neskutočne kyslý, na 600g múky išlo deci kvásku. Hnusný bol, je v smetiaku. Ráno som v pekárni upiekla podla receptu od eriky, len som nevedela či myslela ten jej kvások množstvo alebo môj, tak som dala trošku viac ako kázala, to je už podstatne lepšie, je jedlý. A zajtra skúsim tú briošku, len mi povedzte, niekde som tu čítala neviem to nájsť, že aj rum???? tuším to patrilo k brioške.
Dnes som zasa piekla ten super chlebík z mimibazaru, ale tentokrát som nemusrla pridávať toľko múky. Ten istý recept a tá istá váha a minule som dosýpala koľko múky a dnes skoro nič. Ale v obidvoch prípadoch bol výborný. V tej gramáži určite hodne závisí od múky.Chlebík krásne vykysol a po hanáckych koláčoch sa malý zalizoval až za ušami. On hrozne ľúbi sladké. Aj my bude za Vami smutno.Lúčim sa na 3 týždne. Nebudem mať notebook. Pa
No ja som sa konečne dostala ku briožke.včera chlieb vyšiel na H..o tak so m zvedavá aká bude briožka 😀 😀
tak brioška se snědla, byla výborná, i když trošku nahoře mohla být více propečená, ale dalo se...
teď se peče super chleba z mmb,, co jste tu dávaly link na straně 200, tak jsem zvědavá 🙂
vinka ty jsi včera pekla jaký chleba, že se nepovedl...
@erikasadek ale neviem čo sa stalo.Robila moja mamaka základný chlieb všetko taK AKO STáLE.už to tiež pozná na spamäť 😀 a vrch sa úplne prepadol.Ale tak,že to jak pohár vyzeralo z vrchu 😕
Ahojte, tak je to potvrdene, ta haved sa k nam nanosila z muky z Kauflandu 😠 vsetko vyriadene, vyupratovane a bola som skusom kupit muku do kauflandu, zvonku nebolo vidno ziadnych chrobacikov, doma otvorim a co vidim? 😠 V aute ich nemam aby sa tam dostali z auta 😉 nikdy viac si muku v kauflande nekupim, otazka je kde si ju budem kupovat???? Neviem kde este maju t650, vo vacsine obchodov som ju nevidela.... 😒
@lukika ja by som sa rada prestahovala ale na to mi chyba este par (desiatok) tisic....ja nemam tych chrobakov nikde inde iba v muke 😠 aj na zachode pomaly nie su....vcera som vynimocne dvoch nasla v kupelni. Inac je vsetko ciste, aspon to tak vyzera. Vcera som v skrini vsetko popresvecovala a nasla som jedneho jedineho, sranda je ze nie su ani v grankach otvorenych, ani v cukre, v ovsenych vlockach, proste v nicom okrem muky. Ale pre istotu som vsetko otvorene povyhadzovala a radsej kupim vsetko cerstve a prelozim to inam a dam do doz. Uz vidim manzelovo nadsenie z nakupu tolkych doz 😉 To ze si si vsetko poprala a vycistila sa mne nejake prehnane nezda, ja by som tiez nechcela mat tu haved v novom dome. Ak je to prehnane tak sme tak trafene dve 😀 😀 Asi tie potvory skusim vyhubit nejakou chemiou kedze zatial nic ine nezabralo len neviem kedy sa dostanem na nakup 😖 Len tak na okraj, deratizacia je na hlodavce, na hmyz viac pomoze dezisekcia 😉