Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@mizulienka , no to nechápem, ja ju ešte musím trochu skorej vypínať, aby nemala hrubú kôrku 😕 , ale v poslednej dobe ju robím tak, že si ju v pekárni zamiešam, už aj s rumom, dám polovicu do formy, druhú ešte v pekárni zamiešam s kakaom a vylejem, viac nám tak chutí 😉
@ozi
@alami nedalo mi to pokoja, tak som vyskusala este raz tu babovku a bola super 😉 neviem, co som urobila zle ten prvy krat, ale teraz bola vyborna...dakujem za recept...idem vyskusat este tu briosku, co ste spominali na strane 200
🙂
inac, som tu iba tak vtrhla a ani sa neopytala, ci vam nevadi, ze som sa k vam pridala 🙂 ale tiez rada peciem v pekarni 🙂
chcem sa este spytat, cistili ste uz niekto pekarnicku? ja mam Moulinex a dole pri spirale mam popadane a niektore aj zapecene omrvinky....co sa dalo tak som povysavala 🙂 ale niektore nejdu von...viete mi poradit, ako to dobre ocistit?
@mizulienka ja som rada každej novej pekárke 😵
ja mám dole v pekárni tiež napadané, sem tam ju chytím a otočím a vytrasiem 😅 aj ju úprebehnem vlhkou handričkou aj z vnútra, aj špirálky utriem navlhko, ale zišlo by sa to aj nejak lepšie, ale robím to len takto.
no baby, tak sme sa s muzom dohodli, ze kupime zas novu pekaren. Ta nasa po troch rokoch vypada, akoby sluzila minimalne 15. Ale ani sa necudujem, lebo bezne funguje aj 4x do tyzdna - v priemere. tAkze naozaj dostava zabrat. Mame teraz ETa Harmony, s dvoma lopatkami. Viete doporucit niekto nejaku velku, dobru?
@zucha ahoj, my mame moulinex home bread a ja som snou velmi spokojna...ma dve lopatky na rozmiesavanie, je dobra 🙂 ja odporucam tu 🙂
@mizulienka ja som s Etou tiez spokojna, ale vypada zvnutra strasne uz. Akoby som ten chlieb odtial dolovala nozom. Doskriabane od toho, ako ten chlieb vyklapam. Korka vnutro uplne zodrala. Fakt nechapem
@zucha ved preto som sa aj ja pytala, ci nepoznate nejaky sposob na vycistenie tej vanicky...ja mam tiez napadane omrvinky a pripecene....my sme nasu dostali ako svadobny dar 🙂 tiez uz bude mat v aprili 3 roky 😵
ahojte, mizulienka a preco by malo vadit ze sa pridas do debaty? ja som tiez len tak prisla 😀 😀 kym sa nehadame tak je kazdy vitany 😉
inac ja mam tiez spodok pekarne hrozny, omrvinky / muka pripecene, v tej nadobe na pecenie sa mi uz zodiera teflon a to ju mam od zaciatku roka 😖
Ahojte,tak sa k vam pridam aj ja,doteraz som vas len citala 🙂 Ja mam tiez moulinex uz viac ako rok,a som s nou velmi spokojna 🙂 ,no ten spodok pekarne mam tiez ako pisete omrvinky aj pripecenu muku,no vycistit to velmi nejde.Tiez vela peciem,a vela receptov som vyskusala od vas. 🙂
mna ani tak netrapi ten spinavy spodok pekarne, ale prave nadoba na pecenie. To zodrate sa mi tam vobec nepaci.
Tie, co mate Moulinex, vy s tou nadobou nemate problem?
@mizulienka briošku určitě zkus, je moc dobrá, já jsem ji už pekla asi 5X a vždycky vyšla dobře, sice kraje vždycky trochu připeču, ale nevadí, je opravdu mŃam a taky vyzkoušej ten super chlebík, je na něj taky odkaz na str. 200, ten jsem už taky dělala mockrát, včera jsem nakombinovala celozrnnou mouku s hladkou a bezvadný je
@zucha ja nemam problem s nadobou, stale ju dokazem pekne umyt...mna iba ten spodok pekarne trapi 😨
@reruna dnes som ju vyskusala a vonal cely dom 🙂 prave ju chutnam, je ozaj vyborna 🙂 pridala som tam aj hrozienka...a tiez ako vravis, po bokoch a zo spodu je taka tmavsia a vrch belsi ale chutovo parada 🙂
ideme zajtra na vychod na prazdniny, zoberieme babke a dedkovi 😀
baby, ja mám pekáreň pomaly 4.rok a nádoba zvnútra je ako nová, nemá ani škrabanček ani nič prilepené, čoby nešlo umyť ani nič. A to ani neumývam po pečení, len utriem suchým obrúskom od omrviniek, ak robím len cesto, nechám ho tam obschnúť - tie zvyšky a zase len vysypem a utriem 😅
a to mám lacnú vegu
to čo som písala, to mám pod nádobou, teda asi ako dosýpam počas miesenia aposypem vedľa a pripečie sa...
ahojte som rada ze brioska vam chutna.. 🙂
@mizulienka nemas opotrebovany teflon?? 😕
@erikasadek bola som sa teraz pozriet 🙂 nie nemam, fakt je skoro ako novy...troska sem tam smietka, ale to iba kvoli tomu, ze som ho dnes neumyvala, len pretrela papierovym obruskom.
@alami , ja mám tiež vegu a maximálna spokojnosť, mám ju ešte krátko, cez pol roka, ale klop klop je super... 😉 a tiež tak robím, cesto nechám zaschnúť, a potom len utriem papierovou utierkou a je čistá
@mizulienka , vôbec nevadí, že si prišla, naopak každá rada o pečení dobrá 🙂
@zucha , pokiaľ viem baby odporúčali hlavne Panasonic, vraj kvalita, ja tiež sa chystám, keď príde čas moju zlatú Vegu dať na chalupu( lebo teraz ju vláčim hore dolu) a investovať do Panasonicu 😉
@mizulienka , no som rada, že sa bábovka podarila 🙂
@alami , dám vedieť, ako dopadli lúpačky, asi urobím nutelové, a Ty si aké robila?

no ja neviem, čo sa tak zvráskavela, ale chuťovo bola úplne rovnaká s parenou, chcela som to porovnať, či budú iné a ktorá lepšia, tak už viem. Pre mňa je aj jednoduchšie pariť, mám parný hrniec,takže ja už len parím 😅