Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@dusanab ten panačik dobry 😀 čo by mama nevymyslela pre svoje dieta 😀 😀 😀 😀 😀
ozaj neporadíte nejaky osvečený recept na chlebík s tekvice?mam jej neurekom tak sa ju snažím mínat na všelijake sposoby... 😅 😅 😅 😀 dnes mame ako nakyp,chystam sa aj kolacik urobit vdaka @zucha za tip vo vedlajšej teme a ešte ten chleba by to chcelo... 😉
@blumka áno tak pletiem ale nabudúce skúsim takto http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=530 nech je nejaká zmena 🙂
@dannynka nezaručujem, nemám odskúšaný, ale tvrdili že je dobrý
Cuketový chlieb
voda 50 ml, polohrubá múka- 500g, jemne nakrájaná cuketa- 300g, soľ, cukor z každého kl, 3/4 balíčka sušeného droždia. Program- KLASIK
Ahoj, tak mám na neděli upečený mazanec, to je te´d s brioškou naše oblíbené a střídám to 🙂
@dusanab tak ty majolkové housky musím vyzkoušet, vypadají super 🙂
ještě k tomu instantnímu droždí - prý se má otevřené do 48 hodin spotřebovat - to mám od erikasadek, ale já měla určitě otevřené dýl a nic tomu nebylo...
@reruna nijako 😀 na tej stránke čo tu ktosi kedysi dal bolo že len dať do múky, trošku ho v nej obaliť a nechať tak....tak som to tak spravila a vykyslo krásne. Pozerala som, nemám stránku v obľúbených aby som to sem znova hodila ale fakt som nerozmrazovala a vyšlo super. Jaj a ďakujem 😉 🙂
ahojte, máte niekto recept na nejaké pagáčiky alebo nejaké slané koláčiky? Chcem použiť kvások, preto to potrebujem dať do pekárne aspoň na 3 hod a potom upečiem v rúre. Pokiaľ možno bez mliečka a iných alergénov, vajíčko viem nahradiť. Mám recept na zemiakové, ale je to husté cesto, to by do pekárne asi nebolo vhodné.
tak prekvapenie sa nekonalo, panáčik sa síce páčil ale keďže je to pečivo jesť ho predsa nebude ☹ ale vyobjímal sa s ním 😀 ani kupované pečivo nechce takže kupovať nemá zmysel, neviem ako doňho nejaké pečivo dostať (okrem strúhanky 😀 ) hrozné dieťa (po otcovi samozrejme 😀 😀 ) @dannynka krásny chlebík, akú múku si dala? Prezraď tajomstvo úspechu ☹
ahojte, chcem sa spytat, pekarky, ktore ste piekli vianocku :0) ja som dnes tiez piekla, aj celkom vysla na prvy krat 🙂 ale to cesto vo vnutri nie je uplne take nadychane ako dajme tomu,ked kupim v obchodu, je take troska ako keby udupane...nie doslovne, len tak trochu...neviete mi poradit, cim to moze byt? dakujem 🙂
@mizulienka neviem podla akeho receptu robis ty vianocku, ale ja uz 2 roky robievam tuto: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3581 a je super 😉
Ahoj holky, mám si vybrat k narozeninám dárek a já si vymyslela domácí pekárnu 🙂 Chtěla bych péct samozřejmě chleba, dělat marmelády i si jen tak uhníst kynuté těsto třeba na tu zmiňovanou vánočku (mňam, úplně jsem na ni dostala chuť 🙂) Jenom si nevím rady s typem a značkou... Máte nějaké tipy, jste s tou svou spokojené a jaká to je? Nevím, jestli se tento dotaz hodí zrovna do tohoto tématu, kdyžtak založím jiné... Díky!
@luthien.k ahoj.. 🙂
a to nevies ze najnovsie masinky su domaca pekaren,; dzem, alebo vyrobna tvarohu a.... ine;. 😉 😀
@luthien.k a takto vyzera; zabudla som aj jogurt a ryza...; sa tam pripravuje.. je to novinka; 😉
@blumka http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12030 to nie sú moje, neviem kto ich sem dal ale som za ne vďačná 😉