Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@reruna jasné, zucha ju varí, takže môžeš tak, alebo pariť nad vriacou vodou v hrnci. Parí sa 20min. http://www.schutou.sk/index.php/recepty/salaty-...
Tak na dňoch mesta som žiadnu ošatku nenašla ☹ nemali.... 😔 ostáva čakať kedy pošlú z tej stránky. Dnes sa mi podaril nebezpečne dobrý chlieb, už je skoro celý zjedený 😉
ahojte,ako sa Vám darí v pečení? 😅 ,ja peciem chlebík cca kazdý druhý den,iné som este zatial nestihla skusiť...a idem si po radu....dávate aj ocot do cesta ked pečiete chlebík?A neviete prečo sa tam dáva,čo tam spraví?dost vela receptov je s octom...dakujem
Baby a čo vy, nič nepečiete, ošatky neprišli? Ha? 😉 Stále rozmýšľam nad tým ako dlho nechať to cesto vlastne kysnúť, v receptoch kde nemajú pekárničku píšu väčšinou zhruba hodinu a pol, kde majú tak vykysnúť v pekárni a ešte hodinu v ošatke. Zdá sa mi to dosť veľký rozdiel. Aby mi cesto neprekyslo a nepokazil sa chlieb skôr ako vôbec bude chlebom ☹ Teraz som práve vymyslela kde nechám ošatku s cestom - v kúpeľni 😉 je tam najteplejšie a keď sa nekúpeme vlhko tam nie je. Len stále neviem na ako dlho ju tam nechám ☹ Niečo už napíšte nech si nepíšem sama so sebou 😉 😀
@dusanab mne este nedosla ale snad cím skvor dorazí 😉 čo sa tyka kysnutia asi musís vyskusat a zo zaciatku odhadnut a casom uz budes vediet co a ako 😉 teším sa ako das vediet akos a Ti podaril chlebík z nej 🙂
ozaj baby idem aj po radu,niektora ste tu davali link s testami vacsinx pekarniciek,nechce sa mi to v tychto nekonefcných strankach hladat len by som chcela poradit mamine ktora si ide tiez poriadit pekarnicku aby nekupila zle,ma vyhliadnutu etu presnu znacku si nepametam ale viem ze je na 1,3kg chlebíka a ma 11-programov 😀 😀 😀
už som nasla toto je moja 😀 😀 😀
@dannynka ja mám tiež etu ale z nádoby sa mi hneď začal odlupovať teflon, v podstate po pár dňoch 😠 teraz mám pocit že to nejak spomalilo tak to nechám tak a uvidíme do budúcna. Myslím že ešte niekto tu nadával na etu, ale už som si nie istá kvôli čomu. Ja by som radšej odporučila inú značku. Aj keď čo veľmi oceňujem (hlavne zo začiatku, teraz už ani nepozerám aký dávam program, len podľa počtu pípnutí pri prepínaní viem či som si správne nastavila 😀 ) je to, že so mnou komunikuje v zrozumiteľnom jazyku 😉 😀 len ten odlupujúci sa teflon.... ☹
http://domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=10
http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php?a=list...
@dannynka Ahoj, ja mam tu Tesco XXL a rozhodne Ti ju neodporucam. Na miestach, kde su uchytene hnetacie haky velmi malinko, ale presiakava tekuta cast surovin!!! Navyse haky su uchytene takou sponou, ktora ma tvar necelej kruznice, aj tie vypadavaj, tym padom nie je uchyteny hak a cesto sa nemiesi. Je potrebne to tam stale zakladat. Pouzivam ju denne, ale peciem v rure, lebo chlieb peceny v pekarni je na spode akoby "usadnuty". Sestra ma z Lidla tu ciernu a jej to nerobi, ani ine vady nema. Ale u nas ide pekaren min. raz denne, oni ju pouzivaj par krat do tyzdna. Neviem najst blok, aby som to reklamovala... Uz ked sme ju kupovali, tak predavacka vravela, ze z tych malych Tesco sa odlupuje teflon,za maju vela reklamacii, tato to nerobi.
@dusanab čoooo? ty už máš ošatku???? závidííííím 🙂
a ozvali sa ti, odkedy si ju objednala? lebo ja som žiadala cenník, poslali a potom som im napísala čo chcem a oni už viac ani bú ani mú 😒 tak mám len čakať, že dorazí?
ja mám pekáreň Vega z Tesca, vyrába ju Eta a nič sa mi neolupuje ani sa mi nič na nej nepokazilo a to ju mám 4tý rok ak dobre rátam
Takto to dnes vyzeralo. Cesto vykyslo veľmi dôkladne, po trištvrte hodine bolo také ako inokedy po troch kysnutiach pri pečení v pekárničke. Radšej som ani všetko cesto do ošatky nedala a upiekla som ešte aj to malé nedochôdča 😀 😀 chuťovo ešte neviem aký chlieb je, ešte je príliš horúci, keď rozkrojím odfotím a dám sem, buď sa pochválim alebo na odstrašenie ako to vyzerať rozhodne nemá 😀 😀 😉 nakoniec to v ošatke kyslo skoro hodinu 😉
Tak dievčatá chlebík ochutnaný, chutí úplne ináč ako z pekárničky, tak vyslovene chlebovo 😀 😉 Robila som podľa Zuchinho receptu, v pekárničke je úžasný ale tu mi niečo chýba....neviem čo....možno len trochu viac soli. Ale aj tak je veľmi dobrý. Nabudúce vyskúšam viac soli. Už aby aj vám prišli ošatky, som zvedavá na vaše dojmy z chlebíkov 😉
a ten malý bochníček bol božskýýýýýý
ja som ošatku dosť vysypala múkou aby sa mi cesto neprilepilo, nabudúce sa ju budem snažiť čím viac omiesť dole, nie je to chuťovo zle ale tam kde tá múka nie je má krajšiu farbu 😉
@dannynka a čo ti napísali? ja som im poslal tú mju objednávku a nič 😒